# 新加坡本土街頭小吃篇 URL: https://www.shicheng.news/zh-hant/v/6VR2y Published: 2020-03-03 Source: 獅城新聞 ![新加坡本土街頭小吃篇](https://www.shicheng.news/images/image/1627/16276754.avif?1589857539) 肉骨茶 | Bak Kut Teh 新加坡的肉骨茶主要分為**海南派**（重胡椒味）和**福建派**（重藥材味）兩種。 推薦餐廳：發起人肉骨茶 地址：347 Balestier Road, Singapore 329777 500 Jalan Sultan #01-09, Singapore 199020 530 North Bridge Road, #01-01, Singapore 188747 \#01-310, 1 Pasir Ris Close Singapore 519599 ![新加坡本土街頭小吃篇](https://www.shicheng.news/images/image/1627/16276755.avif?1589857539) 椰漿飯 | Nasi Lemak 雖然是一道**傳統的馬來經典菜肴**，但是這並不妨礙它成為新加坡人最喜愛的三餐選擇。 推薦餐廳：The Coconut Club 地址：6 Ann Siang Hill, Singapore 0697872 ![新加坡本土街頭小吃篇](https://www.shicheng.news/images/image/1627/16276756.avif?1589857539) 沙爹 | Satay **炭火烘烤後的肉串**散發出鮮香可口的香味，蘸點甜辣的花生醬。沙爹來自福建話，意思是「三塊」，而每個沙爹恰巧就是三塊。 推薦餐廳：Lau Pa Sat 地址：18 Raffles Quay, Singapore 0485823 ![新加坡本土街頭小吃篇](https://www.shicheng.news/images/image/1627/16276757.avif?1589857539) 印度煎餅 | Roti Prata 新加坡人對飛餅的熱愛不亞於雞飯和咖椰土司。印度煎餅是**由巴基斯坦和印度的傳統煎餅改進而成**，「Roti」 意為麵包，「Prata」 則是扁平的意思。 推薦餐廳：The Roti Prata House 地址：246 Upper Thomson Rd, Singapore 5743704 ![新加坡本土街頭小吃篇](https://www.shicheng.news/images/image/1627/16276758.avif?1589857539) 叻沙 | Laksa 新加坡主分為兩種，一種是**咖喱叻沙**，由麵條、魚餅、蝦肉、蚵蜊以及碎豆芽與辣椰汁一起烹制而成；另一種是**亞參叻沙**，不加入椰漿卻更濃郁。 推薦餐廳：328加東叻沙 地址：51 E Coast Rd, Singapore 4287705 ![新加坡本土街頭小吃篇](https://www.shicheng.news/images/image/1627/16276759.avif?1589857539) 海南雞飯 | Hainanese Chicken Rice 剛煮好的整雞放入冰水中保持了雞肉嫩滑的口感，配上特製雞飯辣椒醬，每一步都必須一絲不苟，才能一入口成就完美搭配。**海南雞飯現已成為新加坡「國菜」**。 推薦餐廳：天天海南雞飯 地址：1 Kadayanallur St, #01-10/11 Maxwell Food Centre, Singapore 0691846 ![新加坡本土街頭小吃篇](https://www.shicheng.news/images/image/1627/16276760.avif?1589857539) 滷麵 | Lor Mee **滷麵源自中國廈門**，1950年代被引入新加坡。滷麵看起來並不誘人，但「面」不可貌相：濃稠的醬汁是用豬骨、雞蛋和香料熬制而成，配上滷肉、魚餅、滷蛋和五香卷，非常可口。 推薦餐廳：Lorong Ah Soo Lor Mee 地址：1105 Hougang Ave 1, #02-51, Singapore 5301057 ![新加坡本土街頭小吃篇](https://www.shicheng.news/images/image/1627/16276761.avif?1589857539) 炒粿條 | Char Kway Teow 扁米粉與醬油、蝦醬、羅望子汁、豆芽、韭黃、臘腸以及鮮蛤一起翻炒而成。發展到現在，炒粿條已經變成了一道在**新加坡隨處可見的經典美食**。 推薦餐廳：18 Zion Road Fried Kway Teow 地址：70 Zion Rd, Singapore 2477929 ![新加坡本土街頭小吃篇](https://www.shicheng.news/images/image/1627/16276762.avif?1589857539) 咖喱魚頭 | Curry Fish Head 雖咖喱源自印度，可**咖喱魚頭確實是地地道道的新加坡菜**，你在印度絕對吃不到。新加坡版咖喱魚頭改良了配方和烹煮的方法，平衡了香料的濃郁和魚頭原味的鮮美.。 推薦餐廳：Xin Yuan Ji 地址：#01, 31 Tan Quee Lan St, 01, Singapore 18811710 ![新加坡本土街頭小吃篇](https://www.shicheng.news/images/image/1627/16276763.avif?1589857539) 咖椰土司 | Kaya Toast 咖椰土司鼻祖亞坤從上世紀40年代起，就開始售賣咖椰土司。兩片土司放入烤爐中烤制微焦，然後均勻塗抹上咖椰醬，放上一片黃油，從中間切成兩份，完美的咖椰土司，**地道的新加坡式早餐**。 推薦餐廳：Ya Kun Kaya Toast 地址：6 Eu Tong Sen St, #01-31, Singapore 05981711 ![新加坡本土街頭小吃篇](https://www.shicheng.news/images/image/1627/16276764.avif?1589857539) 蘿蔔糕是一種廣東食品，菜頭粿是它的閩南/潮汕語稱呼。切成塊的蘿蔔糕與雞蛋一同煎至金黃，發出砰砰聲，加入調料和豆芽翻炒，撒上蔥花即可。 推薦餐廳：松洲蘿蔔糕 地址：207 New Upper Changi Rd, Singapore 46020713 ![新加坡本土街頭小吃篇](https://www.shicheng.news/images/image/1627/16276765.avif?1589857539) 釀豆腐 | Yong Tau Foo 往豆腐，甚至辣椒、豆角、苦瓜、蘑菇、茄子、豆皮等食材里填入魚肉或豬肉蓉餡料，放入湯里燙熟。**湯頭清淡，可干食或湯食**，也可搭配米飯、面或米粉，辣椒和甜麵醬更是不可缺少的調料，很受新加坡人歡迎。 推薦餐廳：Poy Kee Yong Tau Foo 地址：32 New Market Rd, Singapore 05003214 ![新加坡本土街頭小吃篇](https://www.shicheng.news/images/image/1627/16276766.avif?1589857539) 羅惹 | Rojak 羅惹在馬來語中意為「狂野的結合」，是一種傳統的蔬果沙拉，可作為頭盤或單獨菜肴，頗受歡迎。**在新加坡主要有兩種羅惹，馬來派和印度派**。 推薦餐廳：Soon Heng Silver Stream Rojak 地址：480 Lor 6 Toa Payoh, Singapore 31048015 ![新加坡本土街頭小吃篇](https://www.shicheng.news/images/image/1627/16276767.avif?1589857539) 烏打 | Otak-otak **烏打在馬來語中意為「大腦」**，因為其柔軟糊狀的質感與大腦頗有相似之處。把魚肉與椰漿、辣醬、香茅及大蒜混合腌制後，裹在香蕉葉中蒸軟，後放在炭火上稍微烘烤製成。 推薦餐廳：Kampung Cafe 地址：662 Geylang Rd, Singapore 38959216 ![新加坡本土街頭小吃篇](https://www.shicheng.news/images/image/1627/16276768.avif?1589857539) 福建炒蝦面 | Hokkien Prawn Mee 福建炒蝦面是**由戰後中國的福建水手發明的一道菜**。用蒜、雞蛋、醬油、黃面、米粉、豆芽、蝦和魷魚等，配上必不可少的鮮美湯頭，用旺火爆炒至微干後即可食用。 推薦餐廳：海南福建炒蝦面 地址：505 Beach Rd, #B1-34 Golden Mile Food Centre, Singapore 199583 ![新加坡本土街頭小吃篇](https://www.shicheng.news/images/image/1627/16276769.avif?1589857539) 肉脞面 | Bak Chor Mee 肉脞面是一道歷史悠久的街頭名吃。先把燙熟的面調以秘制醬料與陳醋 ，配上肉碎、肉片、肉丸、鹵香菇和青菜，再加點風味辣醬，足以大飽口福。**肉脞面可是潮州人的驕傲之作**。 推薦餐廳：Ah Hoe Mee Pok 地址：297 Tanjong Katong Rd, Singapore 43708023 ![新加坡本土街頭小吃篇](https://www.shicheng.news/images/image/1627/16276770.avif?1589857539) 蚝煎 | Oyster Omelette **中國大陸稱之為「蚝烙」，台灣稱之為「蚵仔煎」**。盤中的蚝煎簡直是一件做工考究的藝術品，文人給它起了個雅號——珍珠翡翠瑪瑙凍。 推薦餐廳：85 Bedok North Fried Oyster 地址：85 Bedok North Street 4, #01-09/10, Fengshan Food Centre, 46008525 ![新加坡本土街頭小吃篇](https://www.shicheng.news/images/image/1627/16276771.avif?1589857539) 叉燒飯/面 | Char Siew Rice/Mee 叉燒飯/面是廣東、台灣、香港和澳門以及新加坡和馬來西亞等地區的常見的食品，**由叉燒加叉燒汁或醬油蓋住白飯/鹼水面**而成。 推薦餐廳：Lee Hong Kee 地址：30 Seng Poh Rd, #02-60, Singapore 16889826 ![新加坡本土街頭小吃篇](https://www.shicheng.news/images/image/1627/16276772.avif?1589857539) 印度（馬來）炒麵 | Mee Goreng 印度炒麵得味道特別之處是，在於它的調味料中，加入了蕃茄醬和辣椒醬，吃起來酸酸甜甜的，**有點類似淋上蕃茄醬的義大利面**。 推薦餐廳：Casuarina Curry Restaurant 地址：136-138 Casuarina Rd, Singapore 57952627 ![新加坡本土街頭小吃篇](https://www.shicheng.news/images/image/1627/16276773.avif?1589857539) 咖喱角 | Curry Puff 咖喱角也稱「咖喱卜」，起源自中東，是一道**在東南亞常見的馬來糕點**。 推薦餐廳：Tanglin Crispy Curry Puff 地址：531A Upper Cross Street, #02-36, Hong Lim Food Center, 069184 ![新加坡本土街頭小吃篇](https://www.shicheng.news/images/image/1627/16276774.avif?1589857539) 辣椒螃蟹 | Chilli Crab 新加坡必吃美食，**斯里蘭卡大螃蟹**，配上由辣椒和番茄醬調製的醬汁，鮮紅香辣中帶著微甜的可口滋味。小饅頭可是這道菜的絕配哦！ 推薦餐廳：珍寶海鮮 地址：30 Merchant Rd, #01-01/02 Riverside Point, Singapore 05828233 ![新加坡本土街頭小吃篇](https://www.shicheng.news/images/image/1627/16276775.avif?1589857539) 新加坡司令 | Singapore Sling 最初名為「海峽司令」，其做法繁複，色澤紅艷，廣受歡迎，甚至名揚海外，成為**足以代表新加坡的「國飲」**。但原創食譜已經消失，現在的食譜是萊佛士酒店老酒保依照記憶還原出來的。 推薦餐廳：Long Bar 地址：#02-01, Raffles Arcade, 328 North Bridge Rd, Singapore 188719