# 要想生活過得去，身邊哪能沒點綠，細數獅城那些奇葩的「綠」 URL: https://www.shicheng.news/zh-hant/v/6VRg6 Published: 2020-03-06 Source: 獅城新聞 ———— / 有人說 / ———— 綠色是代表春天的顏色 綠色是代表健康的顏色 綠色也是代表帽子的顏色 在你的故事裡，綠色又代表什麼呢？ ![要想生活過得去，身邊哪能沒點綠，細數獅城那些奇葩的「綠」](https://www.shicheng.news/images/image/1628/16280294.avif?1589857506) ![要想生活過得去，身邊哪能沒點綠，細數獅城那些奇葩的「綠」](https://www.shicheng.news/images/image/1628/16280295.avif?1589857506) ![要想生活過得去，身邊哪能沒點綠，細數獅城那些奇葩的「綠」](https://www.shicheng.news/images/image/1628/16280296.avif?1589857506) 今天我們聊的就是我們生命中 不可缺少的綠色——蔬菜 ![要想生活過得去，身邊哪能沒點綠，細數獅城那些奇葩的「綠」](https://www.shicheng.news/images/image/1628/16280297.avif?1589857506) 最近因為**疫情**在新加坡的發展 讓許多粉絲紛紛開發自己的廚藝 在家煮飯既安全又健康 ![要想生活過得去，身邊哪能沒點綠，細數獅城那些奇葩的「綠」](https://www.shicheng.news/images/image/1628/16280298.avif?1589857505) 然而對於剛來新加坡不久的朋友們 在煮菜的一滴一個環節 **買菜，**都讓大家頭疼 無論是線上還是線下選購食材時 發現很多蔬菜竟然不認識 ![要想生活過得去，身邊哪能沒點綠，細數獅城那些奇葩的「綠」](https://www.shicheng.news/images/image/1628/16280299.avif?1589857505) 由於新加坡土地資源有限 **90%的食品都是靠進口** 當然蔬菜也不例外 ![要想生活過得去，身邊哪能沒點綠，細數獅城那些奇葩的「綠」](https://www.shicheng.news/images/image/1628/16280300.avif?1589857505) ![要想生活過得去，身邊哪能沒點綠，細數獅城那些奇葩的「綠」](https://www.shicheng.news/images/image/1628/16280301.avif?1589857505) ![要想生活過得去，身邊哪能沒點綠，細數獅城那些奇葩的「綠」](https://www.shicheng.news/images/image/1628/16280302.avif?1589857505) ![要想生活過得去，身邊哪能沒點綠，細數獅城那些奇葩的「綠」](https://www.shicheng.news/images/image/1628/16280303.avif?1589857505) 今天我們就來了解一下 這些這些**奇形怪狀**的蔬菜 它們叫什麼？ 對人體有哪些好處？ 如何烹飪才能保證最高價值的營養？ 秋葵 Okra ![要想生活過得去，身邊哪能沒點綠，細數獅城那些奇葩的「綠」](https://www.shicheng.news/images/image/1628/16280304.avif?1589857505) INS @uglyproduceisbeautiful 秋葵，以其外觀酷似羊角又名羊角豆，也有人覺得其十分像優雅女性的纖縴手指，故有名曰Lady Finger。 ![要想生活過得去，身邊哪能沒點綠，細數獅城那些奇葩的「綠」](https://www.shicheng.news/images/image/1628/16280305.avif?1589857505) ![要想生活過得去，身邊哪能沒點綠，細數獅城那些奇葩的「綠」](https://www.shicheng.news/images/image/1628/16280306.avif?1589857505) 有蔬菜王之稱的秋葵，在新加坡的餐桌上不難看到這道菜，以其神奇的功效迅速俘獲現代年輕人的喜愛，在補腎、降血脂和減肥方面效果突出。 ![要想生活過得去，身邊哪能沒點綠，細數獅城那些奇葩的「綠」](https://www.shicheng.news/images/image/1628/16280307.avif?1589857505) INS @ staceymattinson ![要想生活過得去，身邊哪能沒點綠，細數獅城那些奇葩的「綠」](https://www.shicheng.news/images/image/1628/16280308.avif?1589857505) Unsplash 其嫩莢肉質柔嫩，含有由果膠及多糖組成的粘性物質，使秋葵有一種特殊風味，口感爽滑。除了正常的清炒之外，新加坡也有使用蝦醬或者叄巴醬來炒著吃。 ![要想生活過得去，身邊哪能沒點綠，細數獅城那些奇葩的「綠」](https://www.shicheng.news/images/image/1628/16280309.avif?1589857505) INS @kiaseng.lee 釀豆腐的秋葵不僅保留了秋葵的原始味道，而且釀豆腐把秋葵的原始味道更加提升了。 ![要想生活過得去，身邊哪能沒點綠，細數獅城那些奇葩的「綠」](https://www.shicheng.news/images/image/1628/16280310.avif?1589857505) INS @ qiuuing ![要想生活過得去，身邊哪能沒點綠，細數獅城那些奇葩的「綠」](https://www.shicheng.news/images/image/1628/16280311.avif?1589857505) INS @ ministry\_of\_curry 作為配料的秋葵，和咖喱搭配也是很不錯的選擇。不管是新加坡式的咖喱魚頭，還是日式咖喱飯裡面，秋葵都算得上小清新般的存在。 ![要想生活過得去，身邊哪能沒點綠，細數獅城那些奇葩的「綠」](https://www.shicheng.news/images/image/1628/16280312.avif?1589857505) 自己在家烹飪秋葵兩種方式比較簡單，焯水涼拌，保持秋葵原有的味道和營養。或者和豬肉羊肉或者牛肉一起燉，這樣可以將秋葵的汁水融入湯汁中，而湯汁的味道又容易融入秋葵，互相融合。**切忌使用銅或者鐵製品烹飪或者盛裝秋葵，不然秋葵的顏色就會很快的變暗淡了**。 臭豆 Stinky Bean ![要想生活過得去，身邊哪能沒點綠，細數獅城那些奇葩的「綠」](https://www.shicheng.news/images/image/1628/16280313.avif?1589857505) INS @insav 臭豆在馬來西亞、印尼、泰國、新加坡、越南、柬埔寨等東南亞地區是一種很普遍常見的豆類食材。含有豐富的鉀元素，能夠給運動人群提供充足的能量。對抑鬱症，貧血，便秘，宿醉和戒菸有著突出的功效。 ![要想生活過得去，身邊哪能沒點綠，細數獅城那些奇葩的「綠」](https://www.shicheng.news/images/image/1628/16280314.avif?1589857505) INS @tanam\_buah\_dalam\_pot 臭豆之所以叫臭豆，也是因為其獨特的味道。和榴槤、臭豆腐還有螺螄粉一樣，這種味道在不喜歡的人看來，是一種臭味，但是在喜愛的人來說，聞到都要開始流口水了。 ![要想生活過得去，身邊哪能沒點綠，細數獅城那些奇葩的「綠」](https://www.shicheng.news/images/image/1628/16280315.avif?1589857505) INS @mira.sofia.saufi 對於臭豆使人苦惱的另一個問題是，不僅吃進去是「臭」的，嘴巴也會散發出其獨特的口臭味，就連處理臭豆的手還有吃完之後排出來的尿液都是臭的。這個尷尬的問題，其實可以在食用臭豆的時候**和豆角一同食用**，就可以解決了。不知道吃過臭豆之後的汗液是不是也有味道呢？ ![要想生活過得去，身邊哪能沒點綠，細數獅城那些奇葩的「綠」](https://www.shicheng.news/images/image/1628/16280316.avif?1589857505) INS @ sambalbuepoy ![要想生活過得去，身邊哪能沒點綠，細數獅城那些奇葩的「綠」](https://www.shicheng.news/images/image/1628/16280317.avif?1589857505) INS @ sibungbung 臭豆的烹飪方式大多與重口味的叄巴醬相融合，呈現在大家面前的就是一盤味道濃郁的叄巴臭豆蝦，這道菜是新馬等地特色的一道菜。 ![要想生活過得去，身邊哪能沒點綠，細數獅城那些奇葩的「綠」](https://www.shicheng.news/images/image/1628/16280318.avif?1589857505) INS @zaleha.olpin 需要注意的是，**患有痛風的人群不宜食用臭豆**，因為臭豆含有豐富的尿酸，會增加血液中的尿酸含量，會引起因為尿酸過高導致的關節疼痛。 四角豆 Winged Bean ![要想生活過得去，身邊哪能沒點綠，細數獅城那些奇葩的「綠」](https://www.shicheng.news/images/image/1628/16280319.avif?1589857505) INS @ping.homegarden 因為凸起的褶皺和紋路，看起來來像龍的脊背，而得名的龍豆，其實還有一個名字，也就是我們俗稱的四角豆。和楊桃一樣，橫切面呈現幾何形狀，龍豆呈現的則是四角形，四邊的角凸起，因此得名。 ![要想生活過得去，身邊哪能沒點綠，細數獅城那些奇葩的「綠」](https://www.shicheng.news/images/image/1628/16280320.avif?1589857505) INS @themostsecretgarden\_ 被譽為**「豆中之王」**、**「綠色金子」**的四角豆富含18種胺基酸，其中賴氨酸比大豆的含量高3%-4%，是補血補鈣，補充營養的佳品，具有提高免疫力，和記憶力，延緩衰老的功效。 ![要想生活過得去，身邊哪能沒點綠，細數獅城那些奇葩的「綠」](https://www.shicheng.news/images/image/1628/16280321.avif?1589857505) ![要想生活過得去，身邊哪能沒點綠，細數獅城那些奇葩的「綠」](https://www.shicheng.news/images/image/1628/16280322.avif?1589857505) ![要想生活過得去，身邊哪能沒點綠，細數獅城那些奇葩的「綠」](https://www.shicheng.news/images/image/1628/16280323.avif?1585048323) INS @jm\_cooking @kamu.machan @dintaifungph 四角豆適合蒜炒或者涼拌，但是新加坡還是喜歡使用叄巴醬來炒。要注意的是，**四角豆含有胰蛋白酶阻礙因子和凝血素等有毒物質，所以在使用時，一定要煮熟**。可以在清洗過後在鹽水中浸泡一下，焯水後再烹飪，食用起來更安全。 ![要想生活過得去，身邊哪能沒點綠，細數獅城那些奇葩的「綠」](https://www.shicheng.news/images/image/1628/16280324.avif?1589857505) ![要想生活過得去，身邊哪能沒點綠，細數獅城那些奇葩的「綠」](https://www.shicheng.news/images/image/1628/16280325.avif?1589857505) ![要想生活過得去，身邊哪能沒點綠，細數獅城那些奇葩的「綠」](https://www.shicheng.news/images/image/1628/16280326.avif?1589857505) INS @nuniklistiani @tanakayonta @oyaji56 在粵菜館裡也有使用花椒油來炒四角豆的做法，熱油爆香之後的花椒給四角豆增添了不少有趣的味道。 寶塔菜花 Romanesco Broccoli ![要想生活過得去，身邊哪能沒點綠，細數獅城那些奇葩的「綠」](https://www.shicheng.news/images/image/1628/16280327.avif?1589857505) 擁有義大利血統的寶塔菜花，是我們平常吃到的白菜花和花椰菜的同組，因為一層一層疊起的形狀像寶塔，所有被人們稱之為寶塔菜花，形狀具有藝術性，適合給平淡的菜肴增添積分樂趣。 ![要想生活過得去，身邊哪能沒點綠，細數獅城那些奇葩的「綠」](https://www.shicheng.news/images/image/1628/16280328.avif?1589857505) 寶塔菜花營養成分非常豐富，蛋白質和維生素A含量極高，富含類黃酮可防止感染，清理血管,減少膽固醇氧化，降低血小板凝結的功能，在歐洲被稱作**「新生命食品」**。 ![要想生活過得去，身邊哪能沒點綠，細數獅城那些奇葩的「綠」](https://www.shicheng.news/images/image/1628/16280329.avif?1589857505) ![要想生活過得去，身邊哪能沒點綠，細數獅城那些奇葩的「綠」](https://www.shicheng.news/images/image/1628/16280330.avif?1589857505) ![要想生活過得去，身邊哪能沒點綠，細數獅城那些奇葩的「綠」](https://www.shicheng.news/images/image/1628/16280331.avif?1589857505) ![要想生活過得去，身邊哪能沒點綠，細數獅城那些奇葩的「綠」](https://www.shicheng.news/images/image/1628/16280332.avif?1589857505) INS @rzkzulkifli @cucina\_naturale @bosco\_layne @ciaochowlinda 寶塔菜花的烹飪方法其實和我們平時吃到的白菜花還有花椰菜的方法差不多，主要有蒜炒，炒肉，或者涼拌為主。而且寶塔菜花沒有禁忌人群，不同人群都可以放心食用。 甜菜根 Beetroot ![要想生活過得去，身邊哪能沒點綠，細數獅城那些奇葩的「綠」](https://www.shicheng.news/images/image/1628/16280333.avif?1589857505) 甜菜根是生長在地中海沿岸的海甜菜根的野生植物演變而來的，又名紅菜頭，火焰菜。甜菜根所含礦物化合物和植物化合物是甜菜根特有的，這些化合物能**抗感染，增加細胞含氧量，治療血液病，肝病及免疫系統功能紊亂**。 ![要想生活過得去，身邊哪能沒點綠，細數獅城那些奇葩的「綠」](https://www.shicheng.news/images/image/1628/16280334.avif?1589857505) 甜菜根這種蔬菜中含有對人體非常好的葉酸，而這種元素是預防貧血的重要物質之一，並且還有抗癌、防止高血壓、老年痴呆症的作用。 ![要想生活過得去，身邊哪能沒點綠，細數獅城那些奇葩的「綠」](https://www.shicheng.news/images/image/1628/16280335.avif?1589857505) 在古代英國的傳統醫療方法中，甜菜根是治療血液疾病的重要藥物，被譽為**「生命之根」**和**「天然紅寶石」**。 ![要想生活過得去，身邊哪能沒點綠，細數獅城那些奇葩的「綠」](https://www.shicheng.news/images/image/1628/16280336.avif?1589857505) ![要想生活過得去，身邊哪能沒點綠，細數獅城那些奇葩的「綠」](https://www.shicheng.news/images/image/1628/16280337.avif?1589857505) 甜菜根可以生吃，也可以煮熟吃，傳統的做法是將甜菜根搗碎成泥，加上調料食用。新加坡多用其作為涼菜或者擺盤裝飾品來使用。 ![要想生活過得去，身邊哪能沒點綠，細數獅城那些奇葩的「綠」](https://www.shicheng.news/images/image/1628/16280338.avif?1589857505) 現代年輕人，更喜歡用它和其他水果蔬菜混合榨成果汁飲用。 ![要想生活過得去，身邊哪能沒點綠，細數獅城那些奇葩的「綠」](https://www.shicheng.news/images/image/1628/16280339.avif?1589857505) INS @ silsilox\_ ![要想生活過得去，身邊哪能沒點綠，細數獅城那些奇葩的「綠」](https://www.shicheng.news/images/image/1628/16280340.avif?1589857505) INS @ meatfreemonday 喜歡麵食的粉絲們也可以試試用甜菜根榨汁去渣之後調入麵粉中，可以製作出紅色的面點來，給生活增添點顏色。 ![要想生活過得去，身邊哪能沒點綠，細數獅城那些奇葩的「綠」](https://www.shicheng.news/images/image/1628/16280341.avif?1589857505) INS @ food\_wackadoos ![要想生活過得去，身邊哪能沒點綠，細數獅城那些奇葩的「綠」](https://www.shicheng.news/images/image/1628/16280342.avif?1589857505) INS @ zycie\_od\_kuchni 甜菜根含有大量的糖分，糖尿病患者，需要注意控制對其的攝入。 羽衣甘藍 Kale ![要想生活過得去，身邊哪能沒點綠，細數獅城那些奇葩的「綠」](https://www.shicheng.news/images/image/1628/16280343.avif?1589857504) 羽衣甘藍這個蔬菜其實我們在中國境內看到過，但是卻不是在餐桌上，而是公園裡。 ![要想生活過得去，身邊哪能沒點綠，細數獅城那些奇葩的「綠」](https://www.shicheng.news/images/image/1628/16280344.avif?1589857504) 羽衣甘藍的內部葉色色號十分豐富，有黃、白、粉紅、玫瑰紅、紫紅、青灰色等。羽衣甘藍營養豐富，含有大量的VA、Vc、VB2及多種礦物質，特別是鈣、鐵、鉀含量很高。 ![要想生活過得去，身邊哪能沒點綠，細數獅城那些奇葩的「綠」](https://www.shicheng.news/images/image/1628/16280345.avif?1585048322) INS @ naspolyanassolda ![要想生活過得去，身邊哪能沒點綠，細數獅城那些奇葩的「綠」](https://www.shicheng.news/images/image/1628/16280346.avif?1585048322) INS @ plantbasedbythess 羽衣甘藍還有一個特色就是，它可以成為永生機，可以不斷剝取它的葉片，之後會自動長出新鮮的嫩葉。作為減肥食品的羽衣甘藍，**熱量極低**，只有209焦耳。微量元素硒的含量為甘藍類蔬菜之首，有**「抗癌蔬菜」**的美稱。 ![要想生活過得去，身邊哪能沒點綠，細數獅城那些奇葩的「綠」](https://www.shicheng.news/images/image/1628/16280347.avif?1589857504) 在新加坡，大家通常把它作為沙拉的主要食材。就連**超模Bella Hadid**都是它的超級粉絲。 ![要想生活過得去，身邊哪能沒點綠，細數獅城那些奇葩的「綠」](https://www.shicheng.news/images/image/1628/16280348.avif?1589857504) 但是羽衣甘藍也不是沒有缺點的，首先，**它很難消化**，吃多了之後會產生脹氣腹痛的症狀；其次，**它不適合腎結石患者食用**；最後，**它也會影響甲狀腺功能**，造成甲狀腺亢進，或者甲狀腺減退，對於甲狀腺功能不健全的人應該避免食用。 洋薊 Artichoke ![要想生活過得去，身邊哪能沒點綠，細數獅城那些奇葩的「綠」](https://www.shicheng.news/images/image/1628/16280349.avif?1589857504) 洋薊，又名朝鮮薊或者法國百合，原產於地中海沿岸。 是一種名貴、高營養價值的保健蔬菜, 在國外被譽為**「蔬菜之皇」**。 ![要想生活過得去，身邊哪能沒點綠，細數獅城那些奇葩的「綠」](https://www.shicheng.news/images/image/1628/16280350.avif?1589857504) 洋薊的外形看起來時不時又像穿山甲，又像蓮花，更像多肉？反正怎麼看都不想一個蔬菜，不知道作為第一個吃洋薊的人，他的內心是怎麼想的。 ![要想生活過得去，身邊哪能沒點綠，細數獅城那些奇葩的「綠」](https://www.shicheng.news/images/image/1628/16280351.avif?1589857504) 但這麼大一個洋薊，其實可食用部分很少，除了每片葉子的根部白色部分，第二個可食用的部分就是它的心。 ![要想生活過得去，身邊哪能沒點綠，細數獅城那些奇葩的「綠」](https://www.shicheng.news/images/image/1628/16280352.avif?1589857504) INS @uglyproduceisbeautiful 說到它的味道，看起來像花的洋薊，吃起來也是有一絲絲花的清香味，和一些甘甜。 ![要想生活過得去，身邊哪能沒點綠，細數獅城那些奇葩的「綠」](https://www.shicheng.news/images/image/1628/16280353.avif?1589857504) INS @ raheli ![要想生活過得去，身邊哪能沒點綠，細數獅城那些奇葩的「綠」](https://www.shicheng.news/images/image/1628/16280354.avif?1589857504) INS @ freshlypictured 在新加坡，多以西餐的烹飪方式出現，也常常出現在西餐廳中。通常會用來鹽水焯水之後，搭配各種蘸料食用。或者加上其他材料一起烤來吃，卻也不乏用橄欖油炒著吃的人群。 ![要想生活過得去，身邊哪能沒點綠，細數獅城那些奇葩的「綠」](https://www.shicheng.news/images/image/1628/16280355.avif?1589857504) INS @ iremaury ![要想生活過得去，身邊哪能沒點綠，細數獅城那些奇葩的「綠」](https://www.shicheng.news/images/image/1628/16280356.avif?1589857504) INS @ fog\_citysf 值得注意的是，**洋薊十分容易氧化**，所以在處理之後，建議放在檸檬水裡面泡一下，或者直接用檸檬擦拭。其次就是食用洋薊要儘快，不然烹飪過後的洋薊會散發出一些毒素，人體消化不了。 ![要想生活過得去，身邊哪能沒點綠，細數獅城那些奇葩的「綠」](https://www.shicheng.news/images/image/162/16280357.jpg?0) 看完這麼多 其實這些蔬菜都有一個共同的特點 那就是它們的營養價值很高 對於現在的年輕人來說 **營養和健康才是真正的首選** 你是不是也躍躍欲試 想要買兩個回來自己動手試試呢？ 趕緊動手試試吧 [](http://mp.weixin.qq.com/s?__biz=MzA5NTMyODYxMA==&mid=2657459491&idx=1&sn=ece8eab817509fb344b7152903ae7b86&chksm=8bd03d2ebca7b4388a9ce0786d6ec87049cda907bb148d60b39df3380ebe8ec95d1640fd72f9&scene=21#wechat_redirect)[](http://mp.weixin.qq.com/s?__biz=MzA5NTMyODYxMA==&mid=2657459432&idx=1&sn=5036e0c942ea162c8307393c90e81531&chksm=8bd03ce5bca7b5f36f94b1e7747b2e1070fa251d3abdf9a8c4084fb9affe0305751a5ab8df2d&scene=21#wechat_redirect)[](http://mp.weixin.qq.com/s?__biz=MzA5NTMyODYxMA==&mid=2657459357&idx=1&sn=08977ee04fa83c5992d8bdd519c011f6&chksm=8bd03c90bca7b586d0c5230d0a6d72b1ef8e302c773229386bf1b54809db91cd30d9faa3d431&scene=21#wechat_redirect) ![要想生活過得去，身邊哪能沒點綠，細數獅城那些奇葩的「綠」](https://www.shicheng.news/images/image/162/16280364.jpg?0)