隨著新加坡疫情的逐漸好轉，
各位小吃貨，
在各個街道也能看到，
小吃貨們捕食的場景。
Tonkatsu （日式炸豬排）
絕對是無數小夥伴們的最愛，
而對Tonkatsu講究的吃貨們，
也根據不同的肉質分為：
豬裡脊和烤豬肉
豬肉裡脊，
毫無疑問用裡脊肉炸，
肉感較為勁道，
也多為瘦肉。
多被稱為「hire」。
而普通的烤豬肉，
多用比較肥美的豬肉，
肉汁豐富，
也被稱為「rosu」。
各花入各眼，
不同的小吃貨們也會，
喜歡不同口感的肉質。
但幸運的是，
在小坡我們都能品嘗到美味的Tonkatsu。
Kodawari Katsuya
想要吃份健康的炸豬排？
Katsuya是個不錯的選擇，
不添加味精，
而且使用的是優質的葵花籽油。
連鹽都有精確控量。
由新加坡廚師Kervin Tay烹飪，
選用的是西班牙Iberico Kurobuta Pork，
它外焦里嫩，
口感醇厚柔嫩，
但又不會讓你感覺到油膩。
值得一提的是，
它家的醬料也非常好吃，
去品嘗的小吃貨們不要錯過。
營業時間：12pm – 3pm (Sat, Sun), 6pm – 9:45pm (Tues – Sun), Closed Monday
聯繫電話：6344 8183
地址：85 East Coast Road #01-01 Singapore 428787
Ma Maison
喜歡rosu的小夥伴們，
不要錯過這家店哦！
它家的豬排一般都為2cm厚左右，
非常肥美多汁，
每口咬下去都能感受到肉汁的流出。
如果對米飯有要求的，
它家的白米飯和雜糧米飯也非常的好吃，
用日本的傳統烹飪方法，
米飯會格外非常的香甜，
而且也非常的柔軟。
味道也會不一樣哦！
營業時間：11am – 2:30pm, 5:30pm – 10pm (Mon – Fri), 11am – 10pm (Sat – Sun)
聯繫電話：6734 4425
地址：391 Orchard Rd, #04 - 27, Singapore 238872
Tampopo
如果你對19世紀的電影有了解的話，
你會非常熟悉它家的店名。
它來自於同名電影
《Tampopo》。
它們將整個豬排，
裹上一層薄薄的麵粉。
然後把豬排分層切片，
每一層都用精緻的刀工切的非常的均勻。
排在一起，
一塊放下油鍋中，
慢慢油炸，
等到肉的香味慢慢飄出時，
肉的顏色也變得較為金黃。
小吃貨們食用時，
會感覺比較輕，
肉的油脂都會濃縮薄薄的豬排之中。
營業時間：11am – 10pm (Mon – Sun)
聯繫電話：6235 2318
地址：391 Orchard Road, #B2-33 Takashimaya Shopping Centre, Singapore 238872
Saboten
一家非常大的日餐連鎖店，
在世界各地仿佛都能看到他們的店鋪。
而店面大的好處就是，
它家的原材料大部分都來自於日本，
就以大米來說：
全部都是使用，
日本進口的Uonuma Koshihikari大米。
而它家為豬排搭配的特質醬料，
由10種不同的香料和洋蔥、
胡蘿蔔、西紅柿和蘋果製成。
口感非常的獨特，
再配上肉的蓬鬆口感，
仿佛能感受到味蕾在歡悅。
營業時間：11:30am – 3pm, 5:30pm – 10pm (Mon – Sun)
聯繫電話：6904 4032
地址：100 Tras St, Unit #03 - 13, Singapore 079027
Hajime Tonkatsu & Ramen
很多小夥伴聽說這家店，
更多的是因為它家的拉麵。
但小君嘗試後，
發現它家的炸豬排也非常不錯，
而且可以說很有特色。
它家廚師有25年做日餐的經驗，
所以他對於選材和
烹飪都有自己的心得。
很多食材都是專門從日本空運過來，
例如它家的味增醬，
就是專門來自名古屋的口味。
營業時間：11:30am – 2:45pm, 5pm – 9:30pm (Mon – Sun)
聯繫電話：6509 9952
地址：1 Maju Avenue, myVillage @ Serangoon Garden, #02-07/8/9, 556679
Tonkatsu
一種日本流傳過來的吃法，
在新加坡這個多元素混合的地方，
幸運的我們才有機會品嘗的到。
對於很多小吃貨們來說，
Tonkatsu是一種標準式的美食。
也是不能或缺的一種美食。
午後下班，
一碗Tonkatsu，
可能對於我們吃貨們來說就是一種，
特殊的滿足。
END
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▌圖片來源： facebook@Kodawari Katsuya｜facebook@Ma Maison｜facebook@Tampopo｜facebook@ liang court｜facebook@saboten｜facebook@Hajime Tonkatsu & Ramen
