新加坡小販中心。（新明日報）
作者 芽籠平叔
做人要公平。 平叔走江湖半世人，最大的想要傳給朋友的，就是「公平」這項代志（這件事），一定要看重。因為平叔做人公平，所以江湖上兄弟都會給一點面子，處理事情順順利利，大家有安樂飯吃。 你知芽籠很多吃飯的咖啡店，不管是單數巷還是雙數巷，平叔都算是吃得開，有時候錢不夠也不用歹勢（paiseh，意思是不好意思），有時候半夜，兄弟圍起來聽平叔講故事，也不用我出錢。這就是因為我做人公平。
芽籠咖啡店。（新明日報）
你要講新加坡叫做太平盛世，有沒有不公平的事？當然有！不過平叔今天不是要跟你講這些，因為不公平的事，平叔不講，改天講，也是可以。最重要，老天自己在看，在做記錄，老天很「巴督」（編按：是馬來語patut，意思是照理應該如何如何），你做什麼祂不會miss的，我們不需要雞婆。
那麼平叔今天要雞婆的是另一件更加重要的事。平叔平時跟芽籠這邊很多有學問的人都很熟啦，有律師啦、工程師啦、教授啦。欸，你不要問他們為什麼來芽籠，這樣問很沒有意思啦！我們就是朋友，他們來找我講話，就是這樣！
我就聽他們講，政府現在要訓練很多小販，年輕的，因為小販越來越少。
年輕小販傅志榮在白沙中小販中心經營「富麗蝦面」檔口，作為第二代小販，他不只是傳承傳統口味，而是要發揮小販文化的潛在價值。（聯合早報）
有一個人跟我講，現在小販年齡的中位數——他第一次講這個字，我覺得奇怪，為什麼你忽然講到女人，因為我想到上半跟下半，以為他講中間嘛——然後他教我我才明白，就是說全部的小販裡面，中位數是60歲，前面很多超過60歲，後面也很多小過60歲，反正呢，就是很老了。
這個不用你講我也知道，那些咖啡店的朋友每個做了幾十年，哪裡不會老？ 不過他講下去平叔才覺得很嚴重。越來越多老的小販退休了。這點是真的，你看很多咖啡店攤主這幾年都不做了，本來每天捧咖啡給人，後來自己買咖啡叫人捧來。現在賣吃的，越來越多外國人，年輕人也是有啦，只是煮東西味道差了。
王愛蓮（83歲）是本地最老的小販之一，與二兒子黃關麟（60歲）一起經營蓮香熟食。（盧凌之攝）
那個人說教育部長王乙康專門做一個計劃，要培養年輕人做小販，三年要培養100個。
平叔了解整個事情之後呢，是這樣看啦。
小販越來越少，為什麼？因為辛苦，骯髒，賺錢不一定多，跟朋友比起來也是會不好意思。現在年輕人，就算是小販的孩子，有讀一點書有文憑，當然嘛是不要做，尤其是沒有冷氣的小販中心啦、咖啡店啦。
但是這樣下去不可以，你想想，沒有小販我們吃什麼？現在連food court都吃不起了，小販中心也是一直起價，要是沒有人做小販，我們這些不會煮的，平常要呷賽啊？？
有冷氣的食閣。（海峽時報）
平叔年輕那時也是有出國，很多國家沒有小販中心的，吃東西都是餐廳，什麼餐廳都有，不過就西北貴。
我聽那個朋友講這件事，才想到原來那些國家就是沒有人做小販，人民就要去吃西北貴的餐廳。哇佬！每天這樣吃哪裡可以tahan（受得了）？一定造反的嘛。
所以講小販不夠問題就會很大條，新加坡人哪裡吃得起餐廳？餐廳有三塊的咩，還是四塊包水（編按：食物加上飲料只需四塊錢）？沒有嘛對不對？小販中心和咖啡店是不能少了，只是現在很多地方也是越來越多餐廳，food court，很多年輕人都去那邊做工。
我跟你講，很多小販很會賺錢的，不過沒有人知道，那些少年的為什麼不做？欸，你辛苦幾年比你的朋友賺十幾年更多啊，不要嫌沒有身份啦，你在芽籠就知道，我們這邊的人不看身份看口袋而已，社會就是這樣嘛。
現在政府要培養小販當然是好事，不過想不明白為什麼三年100個？這樣少夠嗎？那些老阿伯小販一年就少掉很多個咧，攤位收了就沒有人頂，功夫也沒有人繼承。平叔是老了，不然我也去學。
最重要一件事，平叔知道時代不同，現在的小販要有好的身份，就是不要給女孩子看不起有沒有，如果女孩子都喜歡小販炒果條的姿勢，斬雞肉的刀功，男孩子就會做小販。
年輕小販鄭為德為了傳承美食文化，毅然辭工向父親鄭啟發學藝，父子同心在武吉班讓小販中心開襠賣炒粿條、菜頭粿和炒福建面。（新報）
不過政府怎樣做到給小販有好的身份，平叔想了很久，想到一點公平的做法：給小販買車不用交COE，這樣他們可以載貨也可以載女孩子，包你三年有1000個學徒。
部長你再去想一想一定覺得可以做到，你看車行李後面他可以放雞或者放叉燒，他就可以一邊載去開攤，一邊去載女朋友，女朋友也不會嫌棄跟他拍拖要坐羅厘還是必甲。
當然啦，如果那些非常好賺的小販，就不用這樣幫他，這個是對那些剛剛入行的，不用他交COE。其實不必去上什麼課的，如果買車之後你規定他要準時開攤，做幾年，他一定會想辦法學好手藝的。
沒有小販的問題很大條，現在你懂了嗎？ 假如現在很多都超過60歲，過10年不是全部退休光光了？平叔去哪裡找吃魚頭爐？窮人去哪裡找吃？
拜託你們這些少年，如果讀書不是很厲害，去做小販啦。政府可以建很多小販中心，但是政府官員不會炒福建面啦，沒有小販大家都要去呷賽啦～救人啊！！太不公平廖啦～
