喝膩了傳統雞尾酒，想冒險嘗鮮嗎？何不嘗嘗大豆布丁雞尾酒 (soy pudding cocktail)，或是與新加坡國花同名的 「卓錦萬黛蘭」 雞尾酒 (Vanda Miss Joaquim cocktail)？我們為您精選全城最棒的酒吧，一起發掘這座城市小國獨創的特色雞尾酒。
Crossroads Bar
想體驗東西交融的風味，就前往新加坡瑞士茂昌閣酒店 (Swissôtel Merchant Court) 吧！這裡的招牌飲品從本地風味汲取靈感，全年不斷更新，花樣繁多。其中一個招牌雞尾酒是 「The Chinatown Rumble」，選用濃香芒果和新加坡自家釀製的虎牌啤酒調製而成，並點綴熏制肉豆蔻。Crossroads Bar 的蘇打水和糖漿也全是店內自製，飲料和菜肴所用的草藥均采自酒店內的都市花園。
值得一試：Jaded Silk 雞尾酒，伏特加融合新鮮西瓜汁，由主調酒師精心調製。
地址：20 Merchant Rd, Singapore 178882
營業時間：每天上午 9:00 至午夜
Bar Stories
Bar Stories 隱藏在哈芝巷 (Haji Lane) 沿街的一眾非主流服裝精品店之中，到這裡來享用一杯新加坡的定製雞尾酒吧。酒吧建於 2009 年，是新加坡第一波以創新飲品掀起熱潮的先鋒酒吧之一。坐在吧檯前和調酒師聊聊，邊耐心等著調酒師搖出一杯依照您的個人喜好調出的雞尾酒。不光是口味獨特，連裝杯藝術也很講究：花瓣、巧克力灑出的綴飾，甚至是烈烈火焰，展現無限創意。
值得一試： Miss Joaquim （新加坡國花卓錦萬代蘭）雞尾酒。據說，卓錦萬代蘭初次種植地點是牛車水 (Chinatown)，所以這一款雞尾酒就以牛車水能找到的配料調製而成。
地址：57A Haji Lane, Singapore
營業時間：周一至周四和周日下午 5:00 至凌晨 1:00，周五周六下午 5:00 至凌晨 2:00
The Secret Mermaid
The Secret Mermaid 酒吧雖然空間極小，但簡約舒適，工業化氛圍和牆面擺滿的酒瓶相映成趣。因為酒吧僅在平常日晚間開放，固定消費群體就是該區域的辦公室職員，下班後來這喝兩杯放鬆一下。這裡還藏有大量美國佳釀烈酒，數量首屈一指。拿不定主意該點什麼飲料？Tasting Flight 試飲組合搭配了各種不同品牌的飲品，刺激您的味蕾。
值得一試：Moonshine Mylo，本地人最喜愛的巧克力麥芽飲料美祿 (Milo) 的升級版。
地址：10 Collyer Quay #B1-08, Singapore 049315
營業時間：周一至周五下午 5:00 至晚上 11:00
Jekyll & Hyde
Jekyll &Hyde 整潔現代化的內飾讓人想起《化身博士》里的 Henry Jekyll，而冷峻的混凝土和木板營造出憂鬱氣息，又讓人想起同部作品裡的 Edward Hyde，酒吧正是以這部作品命名。無論是烏龍茶雞尾酒、定製烈酒，還是各種龍舌蘭酒組成的系列，Jekyll & Hyde 供應的每一款手工飲料都會給您帶來一場味覺探險之旅。
值得一試：Mr Bean（豆先生），由豆花、奶油糖果利口酒、榛子利口酒和伏特加調製、盛放於傳統陶瓷杯。
地址：49 Tras St, Singapore
營業時間：周一至周四傍晚 6:00 至凌晨 1:00，周五周六傍晚 6:00 至凌晨 2:00
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