# 新加坡最好吃的鮮蝦粉絲煲！每一口都是享受 URL: https://www.shicheng.news/zh-hant/v/6Vv5O Published: 2021-01-11 Source: 獅城新聞 ![新加坡最好吃的鮮蝦粉絲煲！每一口都是享受](https://www.shicheng.news/images/image/1658/16588036.avif?1619428342) Shrimp Prawn Seafood提供最好吃的鮮蝦粉絲煲！ 給這個餐館打上9分（10分為滿分）。Shrimp Prawn Seafood應該是迄今為止給出的最高評分，以前，在新加坡Chatuchak夜市(Chatuchak Night Market Singapore)的活動上，顧客需要等上兩個小時才能買到這份美食，現在大家可以直接去他們位於船碼頭(Boat Quay)的新餐廳里隨時享有了。 Shrimp Prawn Seafood的食物 依稀記得在Chatuchak的活動上，和同事一致投票給Shrimp Prawn Seafood，大家都認為海鮮鋼鍋粉絲煲是大家今晚吃到最好吃的一道菜。 大家喜歡上了這種裝滿豬肉、醬汁、蒜汁和黑色胡椒炒出香氣的的泰式粉絲。 在這次活動中，一份海鮮粉絲要花上$16，而且在新加坡潮濕的天氣里，還至少要排上兩個小時才能購買到。 不過，在他們位於船碼頭(Boat Quay)的新餐廳里，你就能以一份$18.80的價格吃到，雖然價格要高了一些，不過這裡有空調，享用之餘，還能欣賞到河景。 我不是一個喜歡誇大其詞的人，但必須得承認，當回憶起那碗粉絲時，並需要寫這道菜的文章同時，回憶那一霎那，都足以讓我垂涎欲滴。 主廚兼老闆Alvin在還沒確定這份美食特定烹飪方法和配料之前，已經對他的食譜進行了300多次試驗和調整。 為了讓麵條有豐富的味道，他先把泰國的小蒜頭炸好、薑片、芫荽根和一噸砂撈越黑胡椒粒。眾所皆知，砂撈越黑胡椒是以溫和和大膽的香味聞名。接下來，將粉絲放入鍋中，接著才是生蝦和炸豬油渣。 所有的東西都是細火和徹底翻炒均勻的，這樣蝦汁才能和混合的醬汁融化。得出的結果，粉絲每一根都是呈奶油狀的，及味道濃郁。 ![新加坡最好吃的鮮蝦粉絲煲！每一口都是享受](https://www.shicheng.news/images/image/1658/16588037.avif?1619428342) Shrimp Prawn Seafood 我的鐵手掌只是用來顯示每隻虎蝦到底有多大。每隻鍋里都會有三隻大蝦，它們在鋼鍋里經過慢煎，再鋪上粉絲上。 每隻蝦，它們的味道都是是甜的，多汁的，並新鮮的。但為了增加刺激感，不要忘了把厚厚的蝦肉浸在醬油辣椒和酸橙蘸汁里。 除了經典的鋼鍋明蝦粉絲煲，Shrimp Prawn Seafood現在還供應各種各樣的海鮮粉絲，包括更便宜的Vannamei Vermicelli ($12.80)，啦啦粉絲煲($13.80)，扇貝粉絲煲($28.80)，甚至還有一大盤特大海鮮粉絲煲($138起)！ 要注意的是，一天只供應三個特大拼盤，所以在去之前一定要先打電話預訂。 每盤都有八隻虎蝦，八隻大扇貝，半公斤的韓國拉拉，底部還有一層粉絲。而龍蝦海鮮粉絲拼盤售價$158，青蟹海鮮粉絲拼盤售價$138美元。兩個盤子都可以供五個人或更多的人享用。 我建議點後者，因為我們點的波士頓龍蝦有點太硬，煮得太熟了，不合我的口味。在廚房裡，廚師需要用不同的烹飪速度，烹制不同種類的海鮮，對他們來說一定是一場噩夢。 除了波士頓龍蝦，其他的海鮮都做得很好，口感有嚼勁，有天然的甜味。還有一個很重要的一點，就是這道菜最加分的部分——就是大量的豬油渣，確保每一口粉絲或海鮮都能嘗到香脆可口的美味。 菜單上另一款有趣的菜是他們的母蟹(400克$29.80，700克$59.80)。 Dog Mother Crab直接翻譯就是「狗母鍋」的意思,這種獨特的鋼鍋菜的名字聽起來有點粗俗,但其強烈的味道肯定會滿足你的味蕾。 想像一下，在慢煎的泥蟹中加入干調料，如白鬍椒和黑胡椒，以及一勺豬油，豬油似乎是Shrimp Prawn Seafood菜肴中經常出現的食材。 做這道菜時，Alvin用特製的鍋先把蟹放在腌料里烤熟，蓋上蓋子，再在邊上塗上香油。煮熟後，他用吹風機作為畫龍點睛之筆，把調料和豬油加熱，讓味道和海鮮混在一起，同時加入一點鍋氣的味道。得出來的結果是鮮甜美味的蟹肉條，進一步突出了強烈並辛辣混合的香味和辣味。 Shrimp Prawn Seafood的氛圍 Shrimp Prawn Seafood最初是在Circular Road開始營業，但很快就轉移到Boat Quay繼續營業。這家餐廳不僅擁有舒適和更現代的氛圍，現在還擁有新加坡河沿岸的露天區域。遺憾的是，想看到平靜的水面、新加坡議會(Parliament of Singapore)和商務區(CBD)都是有代價的，因為與室內座椅不同，室外並沒有風扇。 當發薪日的時候，這裡能成為你的首選，因為價格並不便宜。偶爾吃幾次，可能還能負擔，但是太頻繁地回來，很快就會變成月光族。對於那些月光族，或者想在午餐時找點好吃的東西來緩解壓力的上班族，可以點上一份$12.80元的Vannamei Vermicelli。 在你下來之前，另一件必須注意的是最少要花上長達一小時的等待時間。Singapore Chatuchak活動是Alvin第一次展示他廚藝的地方，而這家餐廳對他來說是首次創業，就剛好在活動結束幾個月之後。除了堅守嚴格的質量控制，他的目標是為他的客戶提供新加坡最好吃的鋼鍋粉絲，所以在這裡，時間不一定是最重要的。 地址：53 Boat Quay, Singapore 049842 營業時間：星期一至五11:30am至10:30pm，星期六至星期日4:30pm至10:30pm 電話：8375 3888