# 傳統手工製作沙琪瑪，製作過程9小時，傳統老味道超美味😍 

URL: https://www.shicheng.news/zh-hant/v/6VvWE
Published: 2021-01-05
Source: 獅城新聞

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在新加坡的牛車水大廈熟食中心

隱藏著一家經營製作傳統手工沙琪瑪的小店哦～

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新鮮出爐的沙琪瑪（剎騎馬）

拿到手還是溫熱的

口感超棒

跟超市賣的袋裝沙琪瑪完全不一樣哦～

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這家店也是新加坡的食閣老店

從1960年代開始推手推車賣沙琪瑪

從1983年開始租下攤位

固定在牛車水熟食中心經營

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目前的老闆「無指叔」潘叔這裡

已經是第二代啦

許多食客都慕名而來

不少都是老主顧哦～

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潘師傅從12歲就開始跟著父親學做沙琪瑪

從揉麵糰、壓扁、切片、油炸、納涼、淋糖漿、攪拌、壓擠、切塊等等

整個過程要花費9個小時

潘叔每天早上8店就到攤位開始製作

十分辛苦

而且做沙琪瑪的過程中

要非常專心

若一不留神很容易在過程中切到手指

或被油燙傷

如果出錯，整盤沙琪瑪就不能吃了

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所以潘叔每天只做3盤、

大概100片手工沙琪瑪

不少都是老主顧過來排隊購買哦

一般下午就sold out啦～

甚至以前還會有從香港遠道而來的客人

可見有多麼美味～

感興趣的童鞋

記得要早早去買哦～

**地址：**

**335 Smith St, #02-78, Singapore 050335**

**營業時間：8am～2pm**

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