有一種很特別的混血菜系叫日式法餐
那它為什麼不叫法式日餐呢？
因為菜色的呈現以法餐為主
但仔細品嘗菜色就會發現
裡面有很多日本元素
比如日本的食材、烹飪手法等
是很特別的存在
以下為你介紹5間獅城日式法餐
Beni
提到日式法餐就不能不提本地米其林一星餐館Beni。位於文化購物廊的Beni，掌廚的是日本大廚山中賢二。山中賢二曾經在法國里昂受訓，學的是最傳統的法式料理手法。
但是山中賢二不願意只將自己的菜色定位法式料理，因為日本深厚的料理文化同樣影響著他的創作。於是在他的菜色中出現了日本蕎麥麵、日本蘑菇、日本綠茶等元素。
Beni
地址：333A Orchard Road, Mandarin Gallery #02-37, S238897
營業時間：周一至周六 12:00PM - 3:00PM ；7:00PM - 10:00PM
電話：9159 3177
Lewin Terrace
另一間備受好評的日式法餐就是位於福康寧山的Lewin Terrace。位於小山丘上的Lewin Terrace風景美如畫，是不少新人結婚的地點。
主廚新海広行用的是日料食材，比如來自日本的海老、和牛等食材，但是烹飪手法卻是精緻的法式料理手法，比如低溫烹調等。在風景如畫的環境中品嘗如此精緻的料理，實在是一大享受。
Lewin Terrace
地址： 21 Lewin Terrace, Singapore 179290
營業時間：每日12–3PM, 6:30–11PM
電話： 6333 9905
Miam Miam French Japanese Cafe Restaurant
在全島擁有多間分店的Miam Miam French Japanese Cafe Restaurant 是一間平價的日式法餐店。
這裡最出名的出了各式西餐料理，還有融合了日式與法式精髓的各種甜品，比如這款抹茶舒芙蕾Souffle，就是法式的手法、日式的抹茶口味。
Miam Miam @ Bugis Junction
地址：#02-14 Bugis Junction, 200 Victoria Street, S188021
電話：6837 0301
營業時間：周一至周四 11:30 am to 9:30 pm；周五11:30am to 10pm；周六周日11am to 10pm
Miam Miam @ Westgate
地址：#01-21/22 Westgate， 3 Gateway Drive，S608532
電話： 6369 9008
營業時間：周一至周四 11:30am to 9:30pm；周五11:30am to 10pm；周六周日11am to 10pm
Miam Miam @ Waterway Point
地址：83 Punggol Central，#01-62 Waterway Point，S828761
電話： 6385 8098
營業時間：周一至周四 11:30am to 9:30pm；周五11:30am to 10:00pm；周六周日11:00am to 10:00pm
Le Binchotan
今年新開張的Le Binchotan同樣主打日式法餐料理，而且還有精緻的雞尾酒搭配。
比如這道冷菜熏鰤魚，用的就是Shishito辣椒、Wakame裙帶菜、韭菜，並且用日式芝麻醬油調味。
除了各式料理，這裡也有日式燒烤小吃，作為下酒菜再合適不過。雞尾酒也有日式的風味，格外精美。
Le Binchotan
地址：115 Amoy Street, #01-04 Entrance via, Gemmill Ln, S069935
電話：6224 1045
營業時間：周一至周五11:30AM–2:30PM, 6PM–12AM；周六6PM–12AM
Ma Maison
最後一間就是在全島各地都有不少間分店的Ma Maison。精緻的用餐環境，特別是復古花樣的棉麻桌布令人印象深刻。這裡有蝸牛等傳統法國菜，也有炸豬排等日式料理。
武吉士
地址：200 Victoria St, #02-51 Bugis Junction, S188021
電話：+65 6338 4819
營業時間：周一至周五11:30AM–3PM, 6–10PM；周六周日11:30AM–10PM
義安城
地址：391 Orchard Road, #04-27 Takashimaya S.C. Ngee Ann City, S238872
電話： +65 6734 4425
營業時間：周一至周五11:00 to 15:00；14:30 to 17:30；17:00 to 22:00
周六周日：11:00 to 15:00；15:00 to 22:00
Anchorpoint
地址：370 Alexandra Rd, 01-12, S159953
電話： 6479 1670
營業時間：每日11:30AM–9:30PM
（圖片信息均來自網絡）
