# 日式法餐料理究竟是一個怎樣的存在？獅城在哪裡可以吃到？ URL: https://www.shicheng.news/zh-hant/v/6WE9O Published: 2018-08-14 Source: 獅城新聞 ![日式法餐料理究竟是一個怎樣的存在？獅城在哪裡可以吃到？](https://www.shicheng.news/images/image/1217/12177293.avif?1589871537) 有一種很特別的混血菜系叫日式法餐 那它為什麼不叫法式日餐呢？ ![日式法餐料理究竟是一個怎樣的存在？獅城在哪裡可以吃到？](https://www.shicheng.news/images/image/1217/12177294.avif?1589871537) 因為菜色的呈現以法餐為主 但仔細品嘗菜色就會發現 裡面有很多日本元素 比如日本的食材、烹飪手法等 是很特別的存在 以下為你介紹5間獅城日式法餐 **Beni** ![日式法餐料理究竟是一個怎樣的存在？獅城在哪裡可以吃到？](https://www.shicheng.news/images/image/1217/12177295.avif?1589871537) 提到日式法餐就不能不提本地米其林一星餐館Beni。位於文化購物廊的Beni，掌廚的是日本大廚山中賢二。山中賢二曾經在法國里昂受訓，學的是最傳統的法式料理手法。 ![日式法餐料理究竟是一個怎樣的存在？獅城在哪裡可以吃到？](https://www.shicheng.news/images/image/1217/12177296.avif?1589871537) 但是山中賢二不願意只將自己的菜色定位法式料理，因為日本深厚的料理文化同樣影響著他的創作。於是在他的菜色中出現了日本蕎麥麵、日本蘑菇、日本綠茶等元素。 ![日式法餐料理究竟是一個怎樣的存在？獅城在哪裡可以吃到？](https://www.shicheng.news/images/image/1217/12177297.avif?1589871537) **Beni** 地址：333A Orchard Road, Mandarin Gallery #02-37, S238897 營業時間：周一至周六 12:00PM - 3:00PM ；7:00PM - 10:00PM 電話：9159 3177 **Lewin Terrace** ![日式法餐料理究竟是一個怎樣的存在？獅城在哪裡可以吃到？](https://www.shicheng.news/images/image/1217/12177298.avif?1589871537) 另一間備受好評的日式法餐就是位於福康寧山的Lewin Terrace。位於小山丘上的Lewin Terrace風景美如畫，是不少新人結婚的地點。 ![日式法餐料理究竟是一個怎樣的存在？獅城在哪裡可以吃到？](https://www.shicheng.news/images/image/1217/12177299.avif?1589871537) 主廚新海広行用的是日料食材，比如來自日本的海老、和牛等食材，但是烹飪手法卻是精緻的法式料理手法，比如低溫烹調等。在風景如畫的環境中品嘗如此精緻的料理，實在是一大享受。 ![日式法餐料理究竟是一個怎樣的存在？獅城在哪裡可以吃到？](https://www.shicheng.news/images/image/1217/12177300.avif?1589871537) **Lewin Terrace** 地址： 21 Lewin Terrace, Singapore 179290 營業時間：每日12–3PM, 6:30–11PM 電話： 6333 9905 **Miam Miam French Japanese Cafe Restaurant** ![日式法餐料理究竟是一個怎樣的存在？獅城在哪裡可以吃到？](https://www.shicheng.news/images/image/1217/12177301.avif?1589871537) 在全島擁有多間分店的Miam Miam French Japanese Cafe Restaurant 是一間平價的日式法餐店。 這裡最出名的出了各式西餐料理，還有融合了日式與法式精髓的各種甜品，比如這款抹茶舒芙蕾Souffle，就是法式的手法、日式的抹茶口味。 ![日式法餐料理究竟是一個怎樣的存在？獅城在哪裡可以吃到？](https://www.shicheng.news/images/image/1217/12177302.avif?1589871537) **Miam Miam @ Bugis Junction** 地址：#02-14 Bugis Junction, 200 Victoria Street, S188021 電話：6837 0301 營業時間：周一至周四 11:30 am to 9:30 pm；周五11:30am to 10pm；周六周日11am to 10pm **Miam Miam @ Westgate** 地址：#01-21/22 Westgate， 3 Gateway Drive，S608532 電話： 6369 9008 營業時間：周一至周四 11:30am to 9:30pm；周五11:30am to 10pm；周六周日11am to 10pm **Miam Miam @ Waterway Point** 地址：83 Punggol Central，#01-62 Waterway Point，S828761 電話： 6385 8098 營業時間：周一至周四 11:30am to 9:30pm；周五11:30am to 10:00pm；周六周日11:00am to 10:00pm **Le Binchotan** ![日式法餐料理究竟是一個怎樣的存在？獅城在哪裡可以吃到？](https://www.shicheng.news/images/image/1217/12177303.avif?1589871537) 今年新開張的Le Binchotan同樣主打日式法餐料理，而且還有精緻的雞尾酒搭配。 ![日式法餐料理究竟是一個怎樣的存在？獅城在哪裡可以吃到？](https://www.shicheng.news/images/image/1217/12177304.avif?1589871537) 比如這道冷菜熏鰤魚，用的就是Shishito辣椒、Wakame裙帶菜、韭菜，並且用日式芝麻醬油調味。 ![日式法餐料理究竟是一個怎樣的存在？獅城在哪裡可以吃到？](https://www.shicheng.news/images/image/1217/12177305.avif?1589871537) 除了各式料理，這裡也有日式燒烤小吃，作為下酒菜再合適不過。雞尾酒也有日式的風味，格外精美。 ![日式法餐料理究竟是一個怎樣的存在？獅城在哪裡可以吃到？](https://www.shicheng.news/images/image/1217/12177306.avif?1589871537) **Le Binchotan** 地址：115 Amoy Street, #01-04 Entrance via, Gemmill Ln, S069935 電話：6224 1045 營業時間：周一至周五11:30AM–2:30PM, 6PM–12AM；周六6PM–12AM **Ma Maison** ![日式法餐料理究竟是一個怎樣的存在？獅城在哪裡可以吃到？](https://www.shicheng.news/images/image/1217/12177307.avif?1589871537) 最後一間就是在全島各地都有不少間分店的Ma Maison。精緻的用餐環境，特別是復古花樣的棉麻桌布令人印象深刻。這裡有蝸牛等傳統法國菜，也有炸豬排等日式料理。 ![日式法餐料理究竟是一個怎樣的存在？獅城在哪裡可以吃到？](https://www.shicheng.news/images/image/1217/12177308.avif?1589871537) **武吉士** 地址：200 Victoria St, #02-51 Bugis Junction, S188021 電話：+65 6338 4819 營業時間：周一至周五11:30AM–3PM, 6–10PM；周六周日11:30AM–10PM **義安城** 地址：391 Orchard Road, #04-27 Takashimaya S.C. Ngee Ann City, S238872 電話： +65 6734 4425 營業時間：周一至周五11:00 to 15:00；14:30 to 17:30；17:00 to 22:00 周六周日：11:00 to 15:00；15:00 to 22:00 **Anchorpoint** 地址：370 Alexandra Rd, 01-12, S159953 電話： 6479 1670 營業時間：每日11:30AM–9:30PM **（圖片信息均來自網絡）**