# 新加坡經全面禁賣反式脂肪食物！讓大家吃的更健康 URL: https://www.shicheng.news/zh-hant/v/6oGQo Published: 2019-06-08 Source: 獅城新聞 [新加坡](https://www.sgcn.com/)經全面禁賣反式脂肪食物！讓大家吃的更健康！！ 衛生部宣布，兩年後所有在新加坡售賣的食品，包括脂肪、油和包裝食品都不得含有反式脂肪，不論這些食品是本地製造或進口。 **那麼什麼才是反式脂肪食物呢？** 反式脂肪屬於不飽和脂肪。當油加入氫，從液體狀轉為半固體狀時，可產生反式脂肪。 這個程序稱為"氫化過程"。食品製造商通常會採用此過程以延長食物的保質期和增加口感。 反式脂肪是人造脂肪，研究顯示，每日多攝取4克的反式脂肪，心血管疾病的發病率會增加23％。 ![新加坡經全面禁賣反式脂肪食物！讓大家吃的更健康](https://www.shicheng.news/images/image/1538/15386400.avif?1589868139) （圖片來源網絡） 其實，反式脂肪在生活上的應用很多，能讓食物更脆、保質期更長， 普遍出現在四大類食品——零食、烘焙食物、速食和搽麵包用的抹醬（fat spreads）及奶精。本地售賣的這四大類食品中，約10%含反式脂肪。 政府將在反式脂肪的管制上作出最後一擊，從2021年6月起，所有加工食品中不再允許含有部分氫化油，全面實現零反式脂肪。 衛生部宣布，兩年後所有在新加坡售賣的食品，包括脂肪、油和包裝食品都不得含有部分氫化油（partially hydrogenated oils），不論這些食品是本地製造或進口。 到時，食品製造商得確保生產過程中沒有使用部分氫化油，零售商和進口商也要確保他們銷售的食品中不含這類成分。 ![新加坡經全面禁賣反式脂肪食物！讓大家吃的更健康](https://www.shicheng.news/images/image/1538/15386401.avif?1589868139) （圖片來源網絡） 目前，本地三家超市——職總平價合作社超市、百美超市和昇菘超市承諾在一年內去除自家品牌食品中的反式脂肪。 另三家廠商——麵包品牌Gardenia和Sunshine，以及雀巢（Nestle）新加坡也承諾這麼做，比政府的禁令提早一年。 這六家製造商在四大類「高風險食品」中占一半的市場份額。衛生部說，給廠商兩年時間是讓他們有時間調整配方。 ![新加坡經全面禁賣反式脂肪食物！讓大家吃的更健康](https://www.shicheng.news/images/image/1538/15386402.avif?1589868139) （圖片來源網絡） 世界衛生組織呼籲各國在2023年之前消除反式脂肪，好些國家與地區如美國、加拿大和台灣已率先在2018年禁止此有害成分。 推出禁令是為了鼓勵國人吃得更健康而採取的果斷做法，我國緊跟其他國家做法是因為要採取階段性管制。 ![新加坡經全面禁賣反式脂肪食物！讓大家吃的更健康](https://www.shicheng.news/images/image/1538/15386403.avif?1589868139)