# 疫情規定放寬兩周，僅4%咖啡店及食堂開放五人堂食

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Published: 2021-12-13
Source: 獅城新聞

新加坡食品局說，至今78家咖啡店和食堂獲准五人堂食，當中沒有業者違反安全管理措施。另有四家咖啡店開放五人堂食後，因人手問題等決定恢復每桌最多兩人用餐。 

咖啡店堂食規定**兩個多星期前放寬**，至今**只有78家**咖啡店和食堂允許最多五名完成疫苗接種者同桌用餐，占總數的**不到4％**。新加坡食品局說，至今未發現上述食肆有違反安全管理措施的行為。

另外，四家咖啡店在獲准允許五人堂食後，因人手問題和食客的用餐偏好等不同原因，決定恢復每桌最多兩人用餐的安排。

本地約1100家咖啡店和1100個食堂持有相關食品局執照。 

根據規定，咖啡店若要允許每桌多達五人堂食，業者須採取入場管制措施，把咖啡店圍起來，設立指定入口，並安排員工檢查和區分完成或未完成接種的食客。若沒採取這些措施，只能維持每桌最多兩名食客的安排。 

上月23日起，達標的咖啡店陸續獲准每桌接待多達五名已完成接種的食客。

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代表超過400家咖啡店的福州咖啡酒餐商公會副主席洪寶興說，**目前允許五人堂食的78家咖啡店和食堂多數是由獨立業者經營，而咖啡店集團暫時保持觀望態度**。落實措施的額外成本和風險是讓業者卻步的主要原因。 

「業者要嚴格把關，但員工操作時難免會有疏失，要是因此關閉10天，可能得損失好幾萬元，周末營業額更高也難以抵消。」

他也提到，一些有兩個用餐區的咖啡店可能把出入口安排在面對面，**讓一個人把關，但並不實際**。「除非咖啡店很冷清，否則一旦忙起來員工很難兼顧。」 

洪寶興說，之前到一些小販中心時，入口處雖有兩名工作人員負責檢查食客的接種狀態，但**並不嚴謹**。一些大組用餐的食客也沒有貼上證明已完成接種的貼紙。

「小販中心有兩個人把關都會疏忽，咖啡店要是只有一個人，不是更有可能出現疏失嗎？如果增加人手又會提高成本。」

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位於宏茂橋工業區一帶的建成海鮮館上月23日起，獲准每桌接待多達五人。負責人李玲玲透露，為嚴格把關，他們多請兩人專門負責檢查食客的接種狀態。如此一來，**每個月成本增加3000多元**。 

「我們經營咖啡店，也做煮炒，因此承擔所有額外費用。我們暫時沒把額外開銷轉嫁給消費者，但**之後會調整食物價格，畢竟除了額外人手，現在員工薪水、食材和運輸費都上漲了**。」

李玲玲也提到，額外措施雖導致成本上漲，但一切都值得。「對比之前每桌只限兩人堂食的時候，**現在每天的生意額相等於那時一個星期。**」 

她說，過去兩個多星期大部分食客相當配合，但曾碰到一名食客出示截圖頁面，試圖渾水摸魚。員工發現後請他更新合力追蹤應用頁面，但「完成接種」字眼沒出現，最後拒絕讓他進入。

經營現代咖啡店The Patio的老闆維恩也採取措施，讓咖啡店每桌可招待多達五人。他說，堂食條例放寬後，咖啡店生意平均增五成。 

「業者要不要採取措施接待更多人是非常主觀的決定，只有經營者知道值不值得。」