# 9000鮮雞速凍售賣 攤販：能頂一個月 

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Published: 2022-06-05
Source: 獅城新聞

一口氣訂購9000隻鮮雞存貨，錦茂巴剎一攤販表示，除了前期售賣鮮雞外，下來可通過速凍方式繼續每天開檔賣雞長達一個月。

位於錦茂巴剎的鮮雞攤Winthrop Hong Group老闆洪文豐（44歲）透露，手上存有9000隻從大馬進口的雞，而為何能賣上一個月，在於他所售賣的冷凍雞跟市面上的許多其他雞隻不同。

「一般的冷凍雞是從其它國家宰殺進行速凍後再運送到新加坡。我們的是活雞從馬來西亞運送到新加坡，在本地宰殺後帶到工廠處理，經過真空包裝再速凍冷藏。由於使用真空包裝可以防止細菌的生長，也能保持雞肉的新鮮度。」

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錦茂巴剎鮮雞攤攤主表示，已存有9000隻雞，可售賣一個月。

洪文豐表示，上述做法可讓經冷凍的雞肉，其口感跟鮮雞不會相差太遠，避開口感差的問題。

洪文豐說道，供應商趕在最後一天把大批的活雞運送到本地，宰殺後送到他的工廠冷凍並儲存在冷房。工人接著每天從工廠運送適量的速凍雞肉到錦茂巴剎的攤位，攤位還有能儲存1000隻雞的冰廚可用作冷藏。

目前的速凍加真空包裝維持鮮度的做法在一年前已成型，當時還未有大馬雞隻出口禁令的問題，市面上還有大把鮮雞可買。

「以前只有兩成的顧客願意購買這種雞，提高顧客接受度還需一段時間。」

價格方面，洪文豐說會和鮮雞同價，但近來成本大幅飆升，一隻雞也從原本的9元8角起到12元。

「我們會儘量控制價錢，讓顧客能夠以最優惠的價格購買雞肉。」