# 食客擔心沒雞肉可吃　獅城雞飯攤生意火紅 

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Published: 2022-05-29
Source: 獅城新聞

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大馬從6月起暫停出口活雞，新加坡消費者擔心下來一段時間吃不到海南雞飯，過去兩天雞飯攤生意火紅，生意額增加10%至40%。大部分受訪攤主也準備下周開始嘗試售賣其他食品。

《聯合早報》記者前天到一些售賣雞飯的小販中心與食肆訪問，午餐時間雞飯攤位人龍很長，食客購買的分量也明顯增加。受訪攤主指出，不少食客擔心下周起沒有雞飯可吃，趕緊來買，所以這幾天生意都非常好，不是賣出更多雞飯，就是提早賣完。

麥士威小販中心的天天海南雞飯攤主符慧蓮受訪時說，他們平時每天售出約100隻雞的雞飯分量，過去兩天每天賣約140隻，生意額增加約40%。食客也較早來排隊，昨天上午11時之前，已經有人排隊買午餐。

符慧蓮的攤位聘有8至9名員工，得照顧他們的生計，所以即使下來鮮雞供應短缺，還會繼續開檔做生意。他們已開始冰凍一些大馬運來的冰鮮雞，所以不至於從下月1日開始就馬上沒雞飯可賣，但存貨賣完後，就得設法售賣其他的小吃。

「我們下來會嘗試售賣更多燒雞和其他食品，比如海南豬扒。冷凍雞不能用來烹煮成白斬雞和海南雞飯，冷凍太久的雞在口感和質量上會比較差，也不夠大隻，煮的時候會出現一些問題，比如紅血絲很多。」

在同一小販中心經營興興海南雞飯攤的許興（60歲）說，自己每天只拿10至12隻雞來煮雞飯賣，過去兩天生意估計增加一成。「如果不能賣白雞飯，我就用冷凍雞來賣燒雞或炸雞飯也行，可能生意沒有那麼好，但我還是要開檔，畢竟每個月還是要還租金。」

史密斯街169海南雞飯攤主劉志豪（43歲）說，向來要到下午4時之後雞飯才會賣完，但這一兩天提早一兩個小時就賣完所有的雞。「我現在一天向供應商拿三四十隻雞，也沒有多拿，因為他們未必會給，賣完了就早收檔。我發覺這幾天更多顧客買一整隻或半隻雞。」

在市區上班的何雯琪（38歲，行政員）昨天中午到麥士威小販中心買了超過10包雞飯和同事一起享用。她說：「我們平時都常吃這裡的雞飯，這幾天聽說鮮雞供應會短缺，讓我們聽了覺得嘴饞，但希望不會真的沒雞飯賣。」

**24小時運作增產宰雞場網站被公眾擠爆**

在大馬經營養雞場的新加坡其祥食品集團讓宰雞場加班，24小時運作提高產量，以滿足顧客的需求。公司網站過去兩天被公眾擠爆。

集團業務發展主任沈寶源受訪時透露，新加坡本地供應商已準備將一些鮮雞宰殺後冷凍起來，專門供給那些主要售賣雞肉的業者。

他說：「6月1日應該不會出現斷貨沒有雞賣的情況，我們這幾天也只讓一些零售商多拿一點貨，不能把所有的貨都賣光。」

他曾考慮其他方法，比如在大馬宰殺雞隻，速凍後再送出口，但是這須向新加坡食品局提交申請，一系列審批流程需要大約兩到三年，遠水救不了近火。