# 人造雞肉、植物肉...在新加坡還能安安靜靜的吃口真肉嗎

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Published: 2021-03-09
Source: 獅城新聞

人造雞肉、植物肉...在新加坡還能安安靜靜的吃口真肉嗎？

去年，新加坡人造雞肉的消息在全球走紅！

新加坡也將成為全球首個開始賣人造雞肉的國家。

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（圖:來源自網絡）

人造雞肉跟我們平時吃的雞肉最大的差別在於，人造雞肉不是母雞生的，而是來源於雞的細胞。

而且它的成長環境也不是農場，而是實驗室的「生物反應器」。

按照這個解釋，小夥伴們可以理解這個人造雞肉，其實感覺上就是「試管雞」，它從一個細胞，經過人工培育，會長成有肌肉纖維、血管跟胞外基質的肌肉組肉。

所以人造雞肉也有另外一個暱稱，叫做「培植肉」。

而且人造雞肉還有個特點，就是它從一個細胞變成一塊肉，可能只要幾個星期時間。

人造雞肉的出現，是被認為環保的、健康的，所以也是要推廣的！

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（圖:來源自網絡）

人造雞肉對有些小夥伴來說，還是下不去口的...

畢竟從實驗室出來，感覺還是怪怪滴，需要一個過渡期...

不過，植物性肉現在在新加坡已經是越來越受歡迎了！

相關產品自2018年進軍新加坡市場以來，銷量已上漲約三成。

植物性肉看起來和肉無異，餃子、肉丸、漢堡肉統統都有...但其實都沒有肉的成分，而是由豆類和馬鈴薯製成的。

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（圖:來源自網絡）

新加坡國立大學理學院食品科學與工程系高級講師梁瀝玶博士說：「與動物相比植物性肉替代品所產生的碳足跡更少，因為最終當你飼養動物時，你還必須喂它們吃些高蛋白質的食物，而且持續好幾年。」

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（圖:來源自網絡）

牛津大學數據顯示每吃100克牛肉，就會產生25公斤的溫室氣體，但同樣重量的豆類，排出的溫室氣體將減少超過90%。

一份消費者趨勢調查顯示，在2019和2020年期間，本地肉類替代品的銷量增長，比傳統肉類快超過兩倍。

所以說，今後在新加坡吃上一口真肉...可能越來越不容易了...

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