# 13歲當學徒 90年代當董事 泰茂棧前糕點師傅逝世 

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Published: 2023-06-20
Source: 獅城新聞

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蔡正來之前曾在潮州節會場，現場示範如何製作經典潮州小吃「豆方」。（檔案圖） 

（新加坡訊）13歲開始做學徒，90年代成公司董事，擁有超過60年烘培經驗，泰茂棧前糕點師傅日前在醫院逝世，享壽84歲。

早在上世紀50年代初，年僅13歲的蔡正來為了擁有一技之長，就開始在父親經營的泰茂棧實習，並向店內的師傅學習製作傳統潮州糕點。

到了80年代中期，老店關門後，蔡正來就以董事身份，在芽籠27巷開設了新泰茂棧店面，一做就是60多年。

《新明日報》報導，他的弟弟蔡維金（68歲，商人）受訪問時告訴記者，蔡正來熱衷於製作糕點且很有拼勁，很快就成為一名出色的糕點師傅。

蔡正來擅長製作各類潮式糕點，最拿手的有豆沙餅和糖獅等。

蔡正來作為鎮店師傅，堅持親自參與製作，並悉心教導店內新來的糕點師傅和學徒。

蔡維金說，隨著年齡的增長，蔡正來逐漸退居幕後，約十年前將招牌賣給麵包物語集團。

隨後蔡正來接受麵包物語的邀請，以顧問師傅的身份繼續指導新人，一直致力於傳承經典潮式糕點。

疫情暴發後，蔡正來才正式退休，而身體狀況不如前，就沒工作了。

他上個月因肺部問題而入院觀察，本月14日凌晨於醫院逝世，當時子女都陪伴在身旁。

常帶各式糕點讓家人品嘗 

家中有糕點大師，家人經常得以大飽口福。

蔡維金告訴記者，大哥經常帶各式糕點回來讓家人品嘗，讓大家不用出門也能享用美食。

「新年期間，大哥的糕點更是必備的待客零食。」

家人們最愛的就是店內熱銷的豆沙餅。