# 一天試吃10多個餡餅 李南星炮製出「阿哥派」 

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Published: 2021-08-06
Source: 獅城新聞

（新加坡6日訊）亞叄魚、仁當雞、仁當牛肉，統統可當成西餅餡料？新加坡阿哥李南星花三個多月時間浸泡廚房，一天試吃10多個餡餅，就炮製出「阿哥派」！

「你知道我拍戲出鏡不能胖，一天吃10多個派還得了，吃了還得花一兩個小時跑上跑下，消除脂肪！」

正在拍新劇《人心鑑定師》 的阿哥李南星前日抽空接受《新明日報》訪問，以逗趣的語氣說著，他的廚藝向來有一手，由於防疫居家，阿哥常泡在廚房，心血來潮就研發了帶娘惹風味的餡餅。

如何將亞叄魚、仁當雞、仁當牛肉包進餡皮內，炸到一咬就能「卜卜脆」？娘惹餡料裹著西式餡餅，味道會不會怪怪的？單是研究口感、對味蕾帶來的觸感，就花了南星三個多月時間。

「自己認為好吃沒用，我還找來四五十個人試吃，至少要超過一半覺得OK才行。」南星只要求試吃者「說真話」。

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李南星炮製「阿哥派」。

## **直播帶貨？阿哥: 我很怕**



南星拿手娘惹風味食材，背後抖出家世，鮮少人知道，五官深邃俊俏的南星，其祖母輩與母親都是娘惹一族，南星身上流著一半「峇峇」的血，自小愛跟母親上巴剎買菜、常悄悄偷師廚藝，加上味覺特別敏銳，炮製新鮮食材更手到擒來。

冠病改變不少藝人生活形態，不少藝人直播帶貨，南星對直播卻嚷說「我很怕、我不懂、也不會」，他對科技冷感，曾被圈內人取笑是「3C白痴」。

南星拍戲沒日沒夜，目前有個中央廚房，按照他提供的食材秘方如法炮製，「如果我一人做，一天做100個派會很喘！」

他說，現階段不能堂食，若單買娘惹餡料，配白飯、麵包也很方便。

「阿哥派」將在8月8日國慶日前夕發售，有意者可點擊www.LNXfood.com.

## **新劇無「聚餐」無「親密」戲**



疫下拍《人心鑑定師》，南星說防疫最怕出現破口，大家都很小心，未拍攝時大家齊齊戴「罩」，一喊開麥拉才脫罩，口罩一天戴上脫下不少於百次！

也因口罩佩戴時間長，臉留口罩印，陽光下拍戶外戲，隱約可見口罩痕，像「街道路線」般分布著，他說著自己笑起來。

高警戒解封第二階段，防疫禁止堂食，不只在現實中，拍戲一樣禁「餐廳戲」：「很多地方因疫情也借不到地方拍攝，咖啡店、餐廳全去不了，沒有『吃飯戲』了！」

演員早午晚餐，若不是跳到車內，就得躲在角落快快解決……

新聞取自《新明日報》