# 前飯店行政總廚Coffeeshop創業, 專攻泰菜還有南洋油豆肉飯 

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Published: 2022-01-17
Source: 獅城新聞

![前飯店行政總廚Coffeeshop創業, 專攻泰菜還有南洋油豆肉飯 ](https://www.shicheng.news/images/image/1687/16876221.avif?1643359774)





每當我想到 泰國菜時，第一個出現在腦海里的就是冬陰功和船面。而作為船面忠實粉絲的我，今天要前往的「誠凱 (CK Cuisine)」 攤位非常期待，因為這裡就是主打泰國的船面以及傳統的南洋油豆肉飯。

這家攤位是由曾在幾家酒店裡擔任行政總裁多年的主廚Calvin Koh所經營。但是不幸的他也是受大流行影響的其中一人，所以在大流行一開始的時候就轉成FoodPanda來幫忙送餐。

儘管如此，店主還是堅持繼續營業，一心一意專注在他所喜愛的工作中。

菜單上主要的招牌就是南洋大豆豬肉飯($5/7)以及泰式豬肉湯麵($5/7)。除此之外，在這裡還會一些泰國著名的小菜，如泰式腌制海螺($10/12)，泰式烤豬排($5/7)以及自製泰式魚糕($5/7)。

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這裡的泰式豬肉湯麵還配有米粉，豬肉丸，豬肉片，豆芽以及香菜。面的湯底味道也非常濃郁，也不會太膩，其中還有微微的花生味和甜味，吃起來非常舒服。

請不要小看麵條附送的小包辣椒，這辣椒搭配著麵條吃起來非常的有「後勁」。而豬肉丸的味道也非常好，吃起來還有陣陣的肉香味。而豬肉片切的稍微有點厚，所以吃的時間有點費勁，但是搭配著辣椒一起吃的口感卻非常棒！

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招牌菜之一的南洋大豆豬肉飯，吃下去的第一口就讓人感到非常驚艷了，一點也不後悔點了$7的份量，吃了讓人非常有滿足感。

根據了解，這道菜是店主用自家祖傳的食譜製作，所以非常有特色。特色之處在於它所使用的是是鵪鶉蛋、五花肉和酥脆的生菜和厚厚的鹹味醬油製作而成的。

其中五花肉深得我的最愛，肉與脂肪的比例剛剛好，有著入口即化的口感，搭配著米飯一起非常下飯！ 只是我希望這飯的醬汁可以再多一些就更加完美了。在這家店裡，食物的份量也是個關鍵，所以強烈建議大家可以點大的份量，可以充分地感覺到這裡食物的美味。

地址: Waterloo Centre, 261 Waterloo Street. #01-29, Singapore 180261

網址: https://ckcuisine.mymenu.com.sg/

營業時間: 每天11am 至 8pm