# 終究還是沒熬過去，牛車水美食街倒閉！多少人的回憶沒了 URL: https://www.shicheng.news/zh-hant/v/7LY5r Published: 2021-10-29 Source: 獅城新聞 自疫情以來 新加坡的餐飲業大受打擊 經營了20年的牛車水美食街 在上周五（10月22日）正式結束了營業 勝樂集團執行董事陳祖鵬解釋 **由於沒有旅客和本地顧客的光顧** **加上租戶無法繳交租金** **讓牛車水美食街無法再繼續經營** 最終宣布倒閉了 ![終究還是沒熬過去，牛車水美食街倒閉！多少人的回憶沒了](https://www.shicheng.news/images/image/1680/16808893.avif?1635414962) 圖片來源：海峽時報 牛車水的「前世今生」 牛車水其實是新加坡 對「唐人街」特有的稱謂 和其他國家的叫法略有不同 關於牛車水名稱由來有著不同解釋 **一是：牛車運載井水** **另有：牛車載水灑在路面清除塵埃** 清朝人士李鍾鈺在1887年來南洋新加坡 將個人所聞所見寫成《新加坡風土記》 書中就有提及「牛車水」 ![終究還是沒熬過去，牛車水美食街倒閉！多少人的回憶沒了](https://www.shicheng.news/images/image/1680/16808894.avif?1635414962) 圖片來源：視覺中國 牛車水不是廣東或各幫華人的唐人街 而是跨族群、宗教、文化的歷史遺址 **各類文化樞紐彙集之地** **承載各族群的集體記憶** 留下大量實體舊建築與歷史接軌 是非常豐富的多元文化遺產 牛車水是如此的多姿多彩 更覆蓋著百年塵埃 ![終究還是沒熬過去，牛車水美食街倒閉！多少人的回憶沒了](https://www.shicheng.news/images/image/1680/16808895.avif?1635414962) 圖片來源：海峽時報 為振興牛車水一帶 政府自2001年開設了牛車水美食街 **在長約100米的街道上** **以售賣經典本地美食的小販推車** **來吸引旅客及本地民眾** ![終究還是沒熬過去，牛車水美食街倒閉！多少人的回憶沒了](https://www.shicheng.news/images/image/1680/16808896.avif?1635414962) 圖片來源：聯合早報 曾在2013年 牛車水美食街耗資400萬元 進行了一場大改造 包括增設遮蓋來提升食客的用餐體驗 2014年起由勝樂集團接手 共有24個知名攤位進駐 **包括老字號友諾士肉脞面、** **炒飯之王、加東加記蚝煎等** ![終究還是沒熬過去，牛車水美食街倒閉！多少人的回憶沒了](https://www.shicheng.news/images/image/1680/16808897.avif?1635414962) 圖片來源：海峽時報 疫情下的牛車水美食街 新冠疫情以來 **美食街曾在去年4月短期暫停營業** **直到4個月後縮短營業時間重新開業** **去年12月再次全面開放專攻本地食客** 主打「全天本地美食，晚上燒烤火鍋」 因為堂食人數放寬至一組8人 而受到熱烈歡迎 ![終究還是沒熬過去，牛車水美食街倒閉！多少人的回憶沒了](https://www.shicheng.news/images/image/1680/16808898.avif?1635414962) 圖片來源：海峽時報 但苦於疫情遲遲無法根除 在今年新加坡禁止堂食的封鎖階段 美食街打包和外賣生意也頗受影響 不得不再次暫停營業直到6月重開 ![終究還是沒熬過去，牛車水美食街倒閉！多少人的回憶沒了](https://www.shicheng.news/images/image/1680/16808899.avif?1635414962) 圖片來源：海峽時報 雖然政府通過津貼及援助幫助 **部分緩解了餐飲業者的營業成本** **但顧客減少的問題始終是最大挑戰** 工薪族居家辦公也導致堂食人數減少 包括打包和堂食在內的生意額 已跌至去年的一成左右 ![終究還是沒熬過去，牛車水美食街倒閉！多少人的回憶沒了](https://www.shicheng.news/images/image/1680/16808900.avif?1635414962) 圖片來源：海峽時報 無獨有偶，進入秋季以來 **牛車水大廈還因為新冠病例較多** **被新加坡衛生部列入大型感染群名單** 而自從牛車水大廈出現感染群 公眾已經不敢來這一帶 今年中秋之後更沒什麼人來牛車水 近幾個月一天只有兩三名顧客光顧 你從原本的20多家攤位 到上周結束營業時僅剩2家 ![終究還是沒熬過去，牛車水美食街倒閉！多少人的回憶沒了](https://www.shicheng.news/images/image/1680/16808901.avif?1635414962) 圖片來源：海峽時報 曾經的輝煌還歷歷在目 昔日的繁榮卻再不復見 不禁令人唏噓 希望疫情可以儘早結束 重現牛車水的「巔峰時刻」 你曾經在牛車水美食街 有過哪些難忘回憶？ 圖文編輯：ヤンヤン 資料及圖片來源：視覺中國 | 聯合早報 | 海峽時報