# GDToday「粵見東南亞」美食分享會在新加坡舉辦

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Published: 2023-10-29
Source: 獅城新聞

10月27日，一場「粵見東南亞」美食分享會在新加坡亞當公園（Adam Park）舉辦。該活動由南方報業傳媒集團主辦、新加坡廣東會館協辦，邀請新加坡餐飲界、文化界和媒體界的朋友歡聚一堂，以兩地美食分享的方式，促進廣東與新加坡的文化交流、心意相通、美美與共。

今年是共建「一帶一路」倡議提出十周年，不同民族、不同文化要「交而通」，和睦相處，離不開美食這個傳遞友情的使者。「粵見東南亞」美食分享會上，20多位新加坡媒體人士、餐飲業工作者、文化界人士紛紛對美食如何在國際文化交流中扮演文化先行的角色分享了豐富的見解。

「我從小吃粵菜，對廣東省非常有好感，很高興今天能見到廣東的各位來賓。」新加坡前國防部政務部長顧蔡磯說，粵菜的各種酸甜苦辣到了新加坡後，已比較接近新加坡口味，跟廣東本土相比，新加坡的粵菜口味更辣，也很受歡迎。許多新加坡朋友也是從粵菜開始了解廣東。

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新加坡前國防部政務部長顧蔡磯（圖/南方日報王良珏）

美食帶路，歷史悠久。「在海上、陸上絲綢之路中，菜肴一直是交流的重要載體。」南方報業傳媒集團副社長、副總編輯黃燦舉例說，張騫通西域，帶來胡椒、胡豆、胡蘿蔔等食材；明代中國引進番椒、番薯、番瓜等農作物。從中國走出的茶葉、小麥等也影響著沿線國家。

「我們剛到新加坡就被這裡的肉骨茶吸引，品嘗以後才知道原來它不是茶，而是早期來東南亞謀生的華僑華人調配的肉湯，以滿足體力勞動的需要。這樣一道蘊含著華人華僑奮鬥精神、生活智慧和創業傳奇的美食影響著一代又一代的居民。」他說。

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南方報業傳媒集團副社長、副總編輯黃燦（圖/南方日報王良珏）

「新加坡和中國不僅經貿往來頻繁，文化交流也非常密切，這次活動以美食分享為主題，從小餐桌看到大格局，以別具創新的角度促進中新兩國的友好交流。」新加坡前國會議員、《聯合早報》前副總編輯成漢通表示，在共建「一帶一路」倡議提出10周年的背景下，廣東和新加坡可以以美食、旅遊為合作點，密切兩地交往，再出發。

「70年前我離開家鄉廣東增城，後來在新加坡紮根60年。我是新加坡人，我愛我的國家新加坡，也熱愛我的家鄉。」新加坡廣東會館會長何國才說。

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新加坡廣東會館會長何國才（圖/南方日報王良珏）

美食是潤滑劑，是親和劑。食物的貿易性、文化性、親和性，讓人難以對其牴觸，因此各國之間的食物交流均能潛移默化地為人們所接受，並進一步對當地的經濟與文化產生作用和影響。

新中友好協會代表駱劭勛告訴GDToday記者，很多新加坡人是廣東人和福建人的後裔，因此新加坡菜也有粵菜和閩菜風味，但因新加坡地處香料貿易航線的重要樞紐馬六甲海峽，其食物風味更加濃郁。

新加坡大成律師樓事務代表張鈺涪特別喜歡廣東的「早茶文化」，其中的「點心」總讓她念念不忘。「我的父親是馬來西亞人，我的外婆是廣東人，外婆總能燒得一手好吃的粵菜。每每吃到粵菜，我都會想起我的外婆，想起廣東。」

「新加坡是一個多元文化、多元種族的大熔爐。我是四川人，我的婆婆是廣東三水人。今天我也帶女兒來參加活動，我覺得讓年輕一代延續傳承中國的文化，包括飲食文化，是非常重要的。」華源會副會長、新加坡壹誠國際有限公司董事曾珍說。

來源：南方網