# 獅城甜點師傅揚名海外　製作溫莎城堡造型蛋糕為英女王祝壽 

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Published: 2024-03-25
Source: 獅城新聞

![獅城甜點師傅揚名海外　製作溫莎城堡造型蛋糕為英女王祝壽 ](https://www.shicheng.news/images/image/1741/17412491.avif?0)





黃淑柔以英城堡溫莎城堡為靈感，為英女王製作90歲生日蛋糕。 （取自朗廷酒店面子書）

（新加坡訊）來自新加坡的女甜點師傅勇闖英國甜點界20多年成就非凡，除了多次登上國際級美食節目當評審，也曾為英女王90歲誕辰製作溫莎城堡造型蛋糕，留下難忘回憶。

旅居英國20多年的黃淑柔（56歲）是一名馳名國際的明星級甜點師傅，除了曾在倫敦朗廷酒店與泛太平洋酒店擔任糕點主廚，她也曾為國際巨星女神卡卡製作蛋糕。

此外，她也被邀請在不同系列的知名美食實境節目如《廚神當道》（MasterChef）等擔任嘉賓，在英國廣播電台（BBC）的烘焙真人秀「Bake Off: The Professionals」擔任多年的駐點評審。

此前，她曾在比利時王室御用巧克力品牌Godiva擔任創意發展主廚時，製作出價值一萬英鎊，且是全世界最大、最昂貴的復活節巧克力蛋。

黃淑柔受訪時說，父親患病使她自小學時期就開始接觸烹飪，為一家人準備餐食，並在16歲進入新加坡酒店管理學院學習糕點製作。 

因對抽象藝術產生興趣，她18歲時到新加坡南洋藝術學院學習各種美術技巧，如噴槍技術、圖像設計、櫥窗設計、雕塑等，整整三年。

黃淑柔在朗廷酒店任職期間，就曾為當時90歲的英女王製作城堡造型的生日蛋糕，讓她感到十分榮幸。

她以英國王室的家族城堡溫莎城堡為靈感，並帶上相機親自到城堡外取景6小時，用相機細微地記錄了城堡的每個角度。

「我當時接到這份任務的時候十分興奮，並想像英女王在收到蛋糕後嘴角上揚的樣子。我當時就帶上草蓆和美酒到那裡6小時，希望能夠在感受氛圍後將作品做得更自然、靈動。」

瀏覽黃淑柔的個人社交平台Instagram時可以發現，她的作品之中不乏亞洲元素。

「我會在甜點藝術中加入我在新加坡生活的經驗，如使用一些取自亞洲地區的食材來製作甜點，像是龍眼乾、香茅、枸杞與椰絲等，讓味道更加多元獨特。」

黃淑柔在疫情後曾三度回來新加坡探望母親與親友。身為新加坡美食饕客的她透露，每逢回新都要將新加坡美食如海南雞飯、魚圓面、印度煎餅飽餐一頓，暖一暖自己的「 新加坡胃」。

「這次我回來吃肉脞面的時候，就回想起了那段與阿嬤在巴西班讓看潮州大戲的日子。那時候我們從家中帶著凳子到開闊的場地看戲，而大戲結束後 ，阿嬤都會買一碗肉脞面，我就在凳子上慢慢地吃。 」

SG100基金會昨日舉辦「閃耀海外新加坡人」頒獎活動，午宴地點是千禧集團在大巴窯的歡喜樓，獲獎人正是黃淑柔。 

上述活動發言人表示，黃淑柔作為在倫敦生活了25年的新加坡人，除了在糕點界中取得了非凡的個人成就，也提升了新加坡在國際上的名聲。

黃淑柔表示，十分榮幸能夠獲得此殊榮，並鼓勵國人在面臨難題時不要放棄，並以堅毅的精神去應對困難，直到達成目標。