# 本地知名的蝦面品牌，味道非常鮮美

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Published: 2019-09-03
Source: 獅城新聞

華記大蝦面( Wah Kee Big Prawn Mee )於1951年創立，原本在街邊推車賣kok kok面(類似砂拉越的哥羅面），後來在20年前就搬入白橋菜市的熟食中心營業，並逐漸轉型成大蝦面。目前第三代傳人劉發強將父親的心血發揚光大，將生意搬到了濱海藝術中心購物坊里。在新加坡有67年的歷史了，不僅本地名人愛去，連周潤發也是他家鐵粉！

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另外，他們的湯頭也和檳城福建面有些不同，他們採用了6種不同野生海蝦的蝦頭熬煮2小時，但卻沒有加入大豬骨和其他肉類，因此湯頭味道鮮美，蝦味十分濃郁，也沒有福建面的那股辣勁。同時，他們會在面上撒一些香酥鬆脆的豬油渣，使蝦面多了一份香噴噴的味道。浸潤了湯汁的蝦，肉質嫩滑，還能根據自己的食量，選擇不同大小的蝦哦！

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地址：41A Cambridge Road, #01-15, Pek Kio Market and Food Centre

營業時間：8.30am-2.00pm（周一周二不營業）

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