# Wee Nam Kee (威南記) 雞飯，從來就沒有失望過

URL: https://www.shicheng.news/zh-hant/v/7Y7OR
Published: 2021-01-25
Source: 獅城新聞

![Wee Nam Kee (威南記) 雞飯，從來就沒有失望過](https://www.shicheng.news/images/image/1659/16599674.avif?1619428195)





Hello~各位雞飯愛好者！

Wee Nam Kee（威南記）有沒有吃過？

威南記（Wee Nam Kee）在2010年AsiaOne人民選擇獎中被評為最佳小販。

Wee Nam Kee威南記也是新加坡雞肉飯的著名名稱。

曾經也是常常出現在Novena Ville的Wee Nam Kee（現在搬到附近的聯合廣場）做。

很大的原因都是KL的朋友每次到新加坡都會說：「在Wee Nam Kee見」。吃了這麼多次，也沒失望過。

![Wee Nam Kee (威南記) 雞飯，從來就沒有失望過](https://www.shicheng.news/images/image/1659/16599675.avif?1619428195)





Wee Nam Kee FB

要說到他們家的雞飯那他們家的辣椒醬絕對是特色之一；姜醬和深色醬油的組合是搭配雞肉飯的理想調味品。

威南記（Wee Nam Kee）以其出眾的醬料而聞名，辣椒醬，黃姜漿和絲滑，再加上他們醬油，搭配起來絕對是絕配。

如果要一一講解他們家的菜色就太遜了，畢竟這麼好吃而這麼有名的美食，根本不用多作解釋大家都知道。今天就來說一下他們背後的故事；

Mr Wee Sr 很清楚堅持不懈的創新是成功的秘訣。從早期開始，他就不斷挑戰自己的廚師，將客戶的反饋意見融入他們通常非常個人化的烹飪方法中。

為什麼說挑戰自己的廚師？

![Wee Nam Kee (威南記) 雞飯，從來就沒有失望過](https://www.shicheng.news/images/image/1659/16599676.avif?1619428195)





Wee Nam Kee FB

那是因為創辦人在烹飪上面並不是一個專家！他也說到；即使我根本不會做飯，但我知道我非常擅長辨別和品嘗。

我可能不知道如何做飯，但是我在飲食上花了很多錢，並且知道如何指導廚師準備我想要的東西。

在幾十年前，聘請了大廚Loh擔任Wee Nam Kee廚房的負責人。他們兩個是如何一起工作的？

他說：您必須記住，廚師本身就是非常敏感的藝術家。

我不敢說我​​教他，而且這也是不對的。但是，我們一起進行了實驗！添加一些鹽，不斷的實驗，才有今天這個配方以及調味料。

他也說到；煮雞肉飯的秘訣就是來自客戶的「食譜」。看著顧客吃飯，可以獲得最直接的反饋。

哪裡需要改進，哪裡需要變動。又或者是當他看到顧客沒有吃完某道菜時，他可能會自己品嘗，然後告訴廚師來做！

餐廳地址

United Square (Main Branch) : 101 Thomson Road #01-08 S(307591)

Marina Square: 6 Raffles Boulevard #04-102B S(039594)

Northpoint City: 930 Yishun Ave 2 #B1-52 S(769098)

Jurong Point: 63 Jurong West Central 3 #B1-60/61 S(648331)

SingPost Centre: 10 Eunos Road 8 #B1-125 S(408600)

Changi City Point: Changi Business Park Central 1 #B1-35 S(486038)

Parkway Parade: 80 Marine Parade Road #B1-85 to 87 and #B1-112 to 146 Stall No. 2 S(449269)

Westgate: 3 Gateway Drive #B1-28/29 Westgate S(608532) Stall 7

Causeway Point: 1 Woodlands Square #04-01/02/03/04 Causeway Point S(738099) Stall 10

看看…能開到這麼多分店…要成功並不是沒有原因的！成功的背後都有一段故事呀！