# 過了半個世紀的古早味食譜！58 Lengkok Bahru」肉脞面」 URL: https://www.shicheng.news/zh-hant/v/7YEKK Published: 2021-02-11 Source: 獅城新聞 ![過了半個世紀的古早味食譜！58 Lengkok Bahru」肉脞面」 ](https://www.shicheng.news/images/image/1661/16614714.avif?1619428011) 隱藏在58 Lengkok Bahru一個不起眼的角落，有一家帶點現代化的老式咖啡店，似乎在時間機里封印著了。 這家咖啡店只有兩個小攤，其中一個是飲料攤，出售吐司、濃郁香氣的咖啡和otah。 另一個就是這次的主角著名的肉脞麵攤; 58 Lengkok Bahru Minced Meat Noodle。 咖啡店的座位有限，所以我會建議你早點過來找個座位，切記不要在吃完食物後，占著座位太久，因為可能會有其他顧客在旁邊等著你。有超過50年的悠久歷史，食譜是從以前的攤主那裡慢慢傳承下來的，如今是由現在的主人就已經經營這家店7-8年了。 ![過了半個世紀的古早味食譜！58 Lengkok Bahru」肉脞面」 ](https://www.shicheng.news/images/image/1661/16614715.avif?1619428011) 菜單上招牌肉脞面可有多種花樣。你可以根據自己的喜好隨意定製——從麵條的種類，至是否添加辣椒，甚至還可以選擇添加一個雞蛋($0.50)。 肉脞面分有大中小 :小碗($3)、中碗($4)和大碗($5)。老闆娘向我們解釋道，尺寸的不同是根據配料的不同。對於年幼的孩子或食量比較小的人來說，小碗就是一個理想的選擇。我們有兩個中等大小的碗:干肉脞面（辣）和老鼠粉湯（mee tai bak） ![過了半個世紀的古早味食譜！58 Lengkok Bahru」肉脞面」 ](https://www.shicheng.news/images/image/1661/16614716.avif?1619428011) 肉脞面最常見的食材大多數都是魚丸，肉丸，魚餃，肉末和非常嫩的瘦肉片。每碗面還會伴隨著一碗小湯。它可能和你所期待的典型的肉脞面有點不同。但是當你把麵條與辣椒攪拌均勻阿時候，麵條外側會伴隨辣椒碎，形成獨特的紋理。 乍看之下，肉脞面外表似乎很不起眼，但嘗起來的味道卻大大出乎我的意料！在沒有過多裝飾的碗里，這道菜讓我體會到了生活中簡單的快樂。雖然魚丸和肉丸不是手工製作的，但味道還算中等。最令我吃驚的是配料裡面竟然有魚餃。 ![過了半個世紀的古早味食譜！58 Lengkok Bahru」肉脞面」 ](https://www.shicheng.news/images/image/1661/16614717.avif?1619428011) 如果你碰巧在一個下雨的早晨路經那裡，你可能會被一碗熱騰騰的肉脞麵湯深深吸引，恨不得來上一碗。老闆娘推薦我們，嘗嘗他們家的老鼠粉湯。配料是和肉脞面相同， 只是湯頭稍有不同，它的味道稍微溫和一點，也沒那麼咸。尤其是在最近時常下雨的天氣，來上一碗熱麵條，熱騰騰的湯肯定會給你帶來安慰。 想要吃的更豐盛的朋友們，你可以試一下在你的麵條或湯里加一個生雞蛋!雖然我沒有試過，但可想而知味道一定很特別。肉脞面的營業時間是每隔一個周日就會休息，所以請注意，他們店裡會放一個招牌，上面寫著他們是否會在這個周日營業。趁著低溫的天氣，今天就來這裡吃上一碗肉脞面吧！ 58 LENGKOK BAHRU MINCED MEAT NOODLE 地址：Seng Hong Coffee Shop, Blk 58 Lengkok Bahru Singapore 150058 營業時間：7am to 2:30pm Monday – Friday, 7am – 1:30pm Saturday & Sunday. Closed on alternate Sundays