這個世界上有一種人，
被稱為「米飯終結者」。
無論是吃什麼料理，
各類米飯系列，
永遠是TA食譜上的首選。
米飯，
不僅僅是亞洲地區的獨愛，
在許多歐式料理中，
各類米飯的身影也是頻繁出現。
而「西式燴飯」，
則當仁不讓地成為了很多西餐食譜中，
讓人期待不已的保留項目。
西班牙海鮮飯（Paella），
義大利燉飯（Risotto），
作為兩款頗受歡迎的西式燴飯，
自然也是可以經常在西班牙和義大利餐廳，
見到它們的身影。
Paella 和 Risotto 的食材組成，
都包含米 、湯 、酒 和豐富的配料，
但兩者的區別也是很明顯。
從口感上來說，
Risotto的米飯多呈現濃郁粘稠的質感，
而Paella的米相對來說更粒粒分明。
從烹飪方法上來說，
Risotto在烹飪時會分次加入高湯，
並且配以適度攪拌，
以幫助米粒更好的釋放出澱粉。
而Paella 只需要一次性加入高湯，
無須攪拌直接煮到適當程度即可。
除此之外，
Paella中還有一味必不可少的靈魂配料，
即有「紅色黃金」之稱的藏紅花。
如果不出國門，
哪裡可以吃到正宗好味的「Paella」與「Risotto」？
下面小妹就來為大家盤點幾家，
可以讓「米飯愛好者」大快朵頤的，
西班牙和義大利餐廳。
GAIG Restaurant
這間源於西班牙巴塞隆納的餐廳，
主打西班牙加泰羅尼亞菜，
曾斬獲過米其林指南餐盤獎，
餐廳名字源於米其林一星大廚，
Carles Gaig自己名字。
除了經典的西班牙海鮮飯，
這家店的西班牙鴿子飯，
（Pigeon and porcini paella）
足夠別致，
足夠好味。
也是廣受食客的歡迎。
燜煮入味的米飯，
帶著恰到好處的夾生感，
飽滿彈牙，
配上細膩嫩滑的鴿子肉，
一上桌就讓人食指大動。
地址：16 Stanley St, Singapore 068735
電話：6221 2134
官網：https://singapur.restaurantgaig.com/
My Little Spanish Place
這間作為本地最早的西班牙餐廳之一，
在Bukit Timah和Boat Quay都設有分店。
店面裝潢和燈光，
都很有西班牙小酒館的味道。
必點的西班牙海鮮飯，
（Paella de la Casa）
用海鮮上湯烹煮，
豐富的配料包含蝦、魚、墨魚，
淡菜、雞肉和西班牙香腸，
一口米飯配一口海鮮，
鮮甜醇厚得令人回味無窮。
粒粒分明的米飯口感，
鍋底薄薄一層焦香四溢的鍋巴，
讓人一口接著一口停不下來。
除此之外，
這家店的伊比利亞火腿拼盤
（Jamón ibérico）
不同年份的火腿片香味濃郁，
也很值得一試。
地址：619 Bukit Timah Road, Singapore 269720 / 54 Boat Quay, Singapore 049843
電話：6463 2810 / 6532 0665
官網：https://www.mylittlespanishplace.com.sg/
La Tapería
這間位於烏節路的西班牙餐廳，
隸屬於餐飲巨頭Les Amis集團，
旨在將西班牙各地特色料理一網打盡，
味道正宗，
服務一流。
這間餐廳的Paella有三道，
芝士雞肉香腸飯，
（CHORIZO Y POLLO）
海鮮墨魚汁焗飯，
（PAELLA NEGRA DE MARISCO）
以及招牌龍蝦藏紅花焗飯。
（PAELLA DE BOGAVANTE）
目前，
La Tapería還推出了午市套餐，
3 COURSE – $38 PER GUEST，
性價比不要太高哦。
地址：Shaw Centre #02-10/11, 1 Scotts Road, Singapore 228208
電話：6737 8336
官網：https://www.lataperia.com.sg/
RUBATO
Italian Kitchen + Wine Bar
想念義大利各種小餐館的朋友們，
請一定不要錯過這間餐廳，
它或許可以暫緩你對義大利美食的渴望。
溫馨淳樸的裝潢，
讓你有種身處義大利家庭餐廳的感覺。
無論是海鮮番茄燴飯，
（Seafood Risotto in Roma Tomato Sauce）
還是墨魚汁海鮮燴飯，
（Squid Ink Seafood Risotto）
裹著滿滿湯汁和奶酪的米粒，
口感層次極為豐富。
除了Risotto，
這間餐廳的松茸仙貝天使面，
也是不得不try的一道料理。
綿軟鮮滑的天使面，
一瞬間就讓你食慾大振。
地址：12 Greenwood Ave, Singapore 289204
電話：6252 3200
官網：https://www.rubato.com.sg/
OLA Cocina Del Mar
這是一間很適合正式用餐的西班牙餐廳，
環境和裝修都非常別致新穎，
無論是約會還是商務會談，
都非常適合。
這裡的西班牙海鮮飯，
米粒飽滿渾圓有嚼勁，
海鮮新鮮Q彈，
料足飯香，
熱氣騰騰讓人不禁想立刻品嘗。
開放式的廚房，
可以看到廚師現場料理美食。
斬獲米其林餐盤獎的殊榮，
讓這間餐廳對食物和服務的要求，
愈加精益求精。
地址：Marina Bay Financial Centre Tower 3, #01-06 12 Marina Boulevard, Singapore 018982
電話：6604 7050
官網：https://ola.kitchen/
在疫情肆虐的這幾個月里，
歐洲美食對於許多人來說，
都變得可望而不可及。
於是，
在獅城尋味千百度，
只為求得一道美食。
「西式燴飯」，
作為西南歐的一道名菜，
也許可以治癒你渴求的胃。
尋上一個周末，
約上三五好友，
一起去這些餐廳打卡吧！
▌圖片來源：
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