# ◤新國CCB◢海底撈火鍋開放堂食 首個周末預約爆單

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Published: 2020-06-18
Source: 獅城新聞

（新加坡18日訊）著名火鍋店──海底撈，在新加坡政府宣布阻斷措施解封，將進入第二階段，堂食訂單幾乎被預定滿座！

新加坡阻斷措施解封進入第二階段，從本周五（19日）起允許民眾堂食，唯餐館堂食最多可五人同桌用餐。

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根據《新加坡眼》報導，著名的海底撈火鍋店，在允許堂食的第一個周末，各分店已爆單，幾乎所有座位被預定，包括勿洛分店、克拉碼頭分店、索美塞313分店、獅城大廈分店、濱海廣場分店等等，海底撈在新加坡總共有12家分店，全都已經「滿座」。

許多網民相信，可能遇上父親節，所以預訂人數較多，也有人更因為恍然大悟說：「難怪訂不到」。更多人促請國人仍要注意安全，應該儘量避免蜂擁堂食。

同時，海底撈在面子書發布文告，每間分店將遵守每桌不得超過五人用餐的作業標準，保障員工安全復工，也給客戶提供安心用餐的環境。

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另外，餐飲協會會長指出，門店生意仍是餐館主要收入來源，要確保食客在安全有序的環境下用餐，餐館工作流程或須調整，顧客也應避免在開放首幾天簇擁到餐館。

新加坡餐飲協會會長陳祖坤接受《新明日報》訪問時指出，門店堂食仍是餐館的主要收入來源，外送不可取代門店生意。

陳祖坤說，很多餐館的座位相信會減少許多，有的僅剩下一半，但好過完全無法堂食。

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新加坡餐飲協會會長陳祖坤。（檔案照）

也是勝樂集團董事經理的陳祖坤透露，旗下的桃苑中餐館就落實顧客錯開堂食的時間，好比第一輪為上午11時至中午12時30分，下一輪為12時30分至下午2時。

他表示，餐館經理已開始著手給予員工培訓，策劃餐館桌椅的擺設，包括妥善安排負責外賣的員工，讓員工了解，什麼可做，什麼不可做，好比不共用水壺和蘸料。

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潮州酒樓發記員工今天會開始擺設桌椅，桌椅之間會間隔1.3至1.4米。（檔案照）

在父親節之前進入阻斷措施解封第二階段，消息一出，酒樓訂桌電話不間斷。酒樓老闆說，為確保顧客安全，會把桌子隔開至少1.3米至1.4米，讓顧客有一定安全活動空間。

潮州酒樓發記老闆李長豪接受《新明日報》訪問時透露，自昨天傍晚7時許至8時30分，短短約一個小時內，酒樓就收到四至六組人的訂單，其中有不少是為來臨星期日（21日）的父親節而預訂。

注重食物品質的李長豪強調，一定要保住酒樓51年的好口碑，因此會根據廚房人手，來決定門店和外送的訂單量，相互配合，確保不會「兩頭不到岸」。

李長豪透露，員工今天會開始擺設桌椅，雖然政府要求桌子之間隔一米距離，不過他會至少預留1.3米至1.4米的距離，確保顧客將座椅退後也有空間。

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潮州酒樓發記老闆李長豪。 （檔案照）