# 新加坡「國菜」海南雞飯，哪家使你欲罷不能 URL: https://www.shicheng.news/zh-hant/v/7Yqab Published: 2020-07-03 Source: 獅城新聞 提起**海南雞飯**，人們總是最先聯想到新加坡 就像廣東人喜吃雲吞 潮汕人愛吃粿條一樣 對於新加坡人來說 海南雞飯吃多少次都不會膩 已經融入了人們的日常生活 這道佳肴已是每個 食閣、商場、餐館的**靈魂之所在** 作為千家互曉的南洋風味美食 海南雞飯的來源與他的名字 **【海南】**息息相關 海南雞飯的雛形來源於 **「米飯糰」＋「白切雞」** 每逢逢年過節時刻 用雞油、浸雞湯和米飯同煮 捏成圓乎乎的飯糰祭拜祖先 意味著後代的生活 **「團圓美滿」** ![新加坡「國菜」海南雞飯，哪家使你欲罷不能](https://www.shicheng.news/images/image/1642/16420590.avif?1593699302) 上世紀下南洋的浪潮 部分海南島居民移民新加坡 海南華人將**家鄉的「文昌雞」** **與雞油飯糰進行組合** 拿竹籃子分裝好雞肉和飯糰 提到街上叫賣「雞飯」 這種吃法經常讓身處異鄉的食客 勾起濃厚的思鄉之情 因此又被稱為**「文昌雞飯」** ![新加坡「國菜」海南雞飯，哪家使你欲罷不能](https://www.shicheng.news/images/image/1642/16420591.avif?1593699251) 米飯雞油的完美結合，搭配白切雞食用 口感香潤緊緻，既當飽，又解饞 **嫩滑油潤的雞肉 淺蘸醬汁** 這種新鮮的雞飯組合 在街邊有了固定的市場 也由此正式在坊間流傳並揚名 逐漸成為新加坡的一道**「國菜」** ![新加坡「國菜」海南雞飯，哪家使你欲罷不能](https://www.shicheng.news/images/image/1642/16420592.avif?1593699302) 切得整整齊齊、單獨裝盤的雞肉 搭配一碗噴香的雞油米飯 再來上一碟菜心或芥藍 **獨特的雞配獨特的飯** **建議先來三碗打底** 今天讓我們一睹獅城美味之 **海南雞飯！** ****威南記雞飯**** **Wee Nam Kee Chicken Rice** ![新加坡「國菜」海南雞飯，哪家使你欲罷不能](https://www.shicheng.news/images/image/1642/16420594.avif?1593699302) 威南記成立於1989年，歷史悠久 綜合雞飯**傳統做法**和**東南亞口味** 店內古色古香，還原了最初的南洋味道 2010年獲得**亞洲第一「人民選擇獎最佳小販」** 「**新加坡小販大師賽前三名(雞飯類)」** ![新加坡「國菜」海南雞飯，哪家使你欲罷不能](https://www.shicheng.news/images/image/1642/16420595.avif?1593699302) 海南雞飯使用秘制的醬油還有生薑 有三種不同類型的雞肉供你選擇 白雞，燒**雞和油雞** ![新加坡「國菜」海南雞飯，哪家使你欲罷不能](https://www.shicheng.news/images/image/1642/16420596.avif?1593699302) ![新加坡「國菜」海南雞飯，哪家使你欲罷不能](https://www.shicheng.news/images/image/1642/16420597.avif?1593699302) ![新加坡「國菜」海南雞飯，哪家使你欲罷不能](https://www.shicheng.news/images/image/1642/16420598.avif?1593699302) 別忘了加點「靈魂蘸料」辣椒 如果你想更加豐盛 可以再點一份**熱盤豆腐和鹹蛋排骨** 小夥伴們還不快快收藏起來~ 地址：United Square, 101 Thomson Road, #01-08307591 電話：62556396 官網：wnk.com.sg ****文東記雞飯**** **Boon Tong Kee** ![新加坡「國菜」海南雞飯，哪家使你欲罷不能](https://www.shicheng.news/images/image/1642/16420599.avif?1593699302) 1979年，在牛車水的一個小攤上 經營著以**招牌白斬雞**為主的粵式雞飯 嫩滑爽口，得到很多食客們的青睞 就是這樣有了第一家**「文東記」** ![新加坡「國菜」海南雞飯，哪家使你欲罷不能](https://www.shicheng.news/images/image/1642/16420600.avif?1593699302) 雞肉**滑嫩多汁**，雞皮也很Q 飯粒呈**金黃色**，滿滿的肉香味 蘸上濃稠的**黑醬油**和店裡特質的**辣椒醬** 再配上一碗清雞湯，簡直不要太幸福！ ![新加坡「國菜」海南雞飯，哪家使你欲罷不能](https://www.shicheng.news/images/image/1642/16420601.avif?1593699302) ![新加坡「國菜」海南雞飯，哪家使你欲罷不能](https://www.shicheng.news/images/image/1642/16420602.avif?1593699302) 據說**劉德華**每次到新加坡 必會去吃文東記的海南雞飯 **《十二道鋒味》**第一季裡面 **謝霆鋒**帶**桂綸鎂**去的那家文東記 正是此地，還不快快去蹲點！ ![新加坡「國菜」海南雞飯，哪家使你欲罷不能](https://www.shicheng.news/images/image/1642/16420596.avif?1593699302) 地址：399, 401 & 403 Balestier Road Singapore 329801 電話：62543937 官網：boontongkee.com.sg ****了凡**** Hawker Chan ![新加坡「國菜」海南雞飯，哪家使你欲罷不能](https://www.shicheng.news/images/image/1642/16420604.avif?1593699255) 這裡曾是唐人街一個不起眼的小吃攤 如今已被授予**米其林一星**的榮譽 **「世界第一位米其林稱號的小販「** **與「全球最便宜的米其林美食「** ![新加坡「國菜」海南雞飯，哪家使你欲罷不能](https://www.shicheng.news/images/image/1642/16420605.avif?1593699302) ![新加坡「國菜」海南雞飯，哪家使你欲罷不能](https://www.shicheng.news/images/image/1642/16420606.avif?1593699302) **雞肉由醬油腌制後酥脆可口** **誘人的米飯是用雞油烹制的** 雖然會帶來精神上的內疚 但同時卻能在放縱中滿足 **「舌尖之欲」** ![新加坡「國菜」海南雞飯，哪家使你欲罷不能](https://www.shicheng.news/images/image/1642/16420607.avif?1593699255) 創始人陳翰銘秉承著 **「只要深入了解，** **平凡的食物也是美味無比」** 成功地將他獨特的菜肴 帶到了世界的舞台上 地址：335 Smith Street \#02-126 Chinatown Complex Market & Food Centre, Singapore 050335 電話：63882828 官網：liaofanhawkerchan.com ****天天海南雞飯**** **Tian Tian Hainanese Chicken Rice** ![新加坡「國菜」海南雞飯，哪家使你欲罷不能](https://www.shicheng.news/images/image/1642/16420608.avif?1593699302) 新加坡最著名的網紅美食之一 **天天海南雞飯** 可以算是麥世威熟食中心的頭牌 排隊人最多的總是它 ![新加坡「國菜」海南雞飯，哪家使你欲罷不能](https://www.shicheng.news/images/image/1642/16420609.avif?1593699302) ![新加坡「國菜」海南雞飯，哪家使你欲罷不能](https://www.shicheng.news/images/image/1642/16420610.avif?1593699302) **小夥伴們一定要做好排很久隊的心理準備** 店裡掛滿了做好的一排排整隻雞 一份**SGD3.5**，經濟實惠 有**燒雞**和**白雞**可以選擇 ![新加坡「國菜」海南雞飯，哪家使你欲罷不能](https://www.shicheng.news/images/image/1642/16420611.avif?1593699302) 裡面的**雞肉鮮嫩，肉質滑膩** 香味充斥著口腔，回味無窮 搭配著旁邊攤位的**甘蔗汁** 清甜爽口，為你帶來大大的 **滿足感** 地址：No. 1 Kadayanallur Street,Maxwell Food Centre,Singapore 069120,Singapore 電話：96914852 官網：facebook.com/pg/Tian-Tian-Hainanese-Chicken-Rice-344208003809 ****五星海南雞飯**** FIVE STAR KAMPUNG CHICKEN ![新加坡「國菜」海南雞飯，哪家使你欲罷不能](https://www.shicheng.news/images/image/1642/16420612.avif?1593699302) 雖然看起來其貌不揚，環境簡單 但是海南雞飯卻做得**相當地道** 肉質緊實而雞香濃郁 **搭配上秘制的醬料** 簡直不要太奢侈 ![新加坡「國菜」海南雞飯，哪家使你欲罷不能](https://www.shicheng.news/images/image/1642/16420613.avif?1593699302) 與其他餐館不同的是 五星海南雞飯採用 **鄉村的土雞，脂肪少、** **纖維多，口感更加緊緻** ![新加坡「國菜」海南雞飯，哪家使你欲罷不能](https://www.shicheng.news/images/image/1642/16420614.avif?1593699302) 米飯**鬆軟淡雅** 使用**雞湯**而非雞油蒸煮 **自製辣椒醬和生薑** 也是這道鮮美飯食的絕妙配料 地址：191 East Coast Road, Singapore 428897 電話：63445911 官網：http://fivestarchickenrice.com/ ****黎記海南雞飯**** Loy Kee Best Chicken Rice ![新加坡「國菜」海南雞飯，哪家使你欲罷不能](https://www.shicheng.news/images/image/1642/16420615.avif?1593699302) 創建於**1953**年的黎記海南雞飯 舊式的餐椅和搖曳的電扇 木質的桌子和餐具 **保留著濃郁的南洋風情** 傳承了60多年的正宗味道 ![新加坡「國菜」海南雞飯，哪家使你欲罷不能](https://www.shicheng.news/images/image/1642/16420616.avif?1593699302) 新加坡的「老字號」餐廳之一 **白雞，燒雞，油雞** 還有**燒肉叉燒**任君選擇 ![新加坡「國菜」海南雞飯，哪家使你欲罷不能](https://www.shicheng.news/images/image/1642/16420617.avif?1593699302) 滑嫩油潤的雞肉 搭配靈魂三醬 **辣椒醬，廣式黑醬油，姜茸** 咬上一口，霎時間幸福感爆棚 ![新加坡「國菜」海南雞飯，哪家使你欲罷不能](https://www.shicheng.news/images/image/1642/16420618.avif?1593699302) 除了海南雞飯 還有的**海南風味燉牛肉** 再來上一杯**紅毛榴槤飲品** 一切都是剛剛好~ 地址：342 Balestier Rd (2.17 mi) Singapore 329774 電話：62522318 官網：www.loykee.com.sg 如今隨著時代的進步 味道也應「地」而變 **【燒雞和滷雞】** 遍是革故鼎新的產物 ![新加坡「國菜」海南雞飯，哪家使你欲罷不能](https://www.shicheng.news/images/image/1642/16420620.avif?1593699302) 所有的改變，都是為了更好地迎合 **食客的口味和時代的變遷** 跟食物味道一起流傳下來的 豈止一個簡單的名字 當初下南洋謀生的海南人，在食物中不經意注入的鄉愁，也跟食物的味道一起，在時光更迭中向後人娓娓道來。 ![新加坡「國菜」海南雞飯，哪家使你欲罷不能](https://www.shicheng.news/images/image/1642/16420621.avif?1593699302) 問題來啦，你喜歡燒雞還是白雞？ Ref: sohu.com | youimg1.c-ctrip.com | news.ifeng.com | touch.go.qunar.com | news.nestia.com | tuniu.com | touch.travel.qunar | www.loykee.com.sg | fivestarchickenrice.com | liaofanhawkerchan.com | boontongkee.com.sg | wnk.com.sg | facebook.com/pg/Tian-Tian-Hainanese-Chicken-Rice | [](http://mp.weixin.qq.com/s?__biz=MzA5NTMyODYxMA==&mid=2657465254&idx=1&sn=b1d0f78b1bf97b1714e34284cf36a5da&chksm=8bd013abbca79abd8d2ec7b8698690d68dea4d9164a579141ec6ba417fd149067a246b656061&scene=21#wechat_redirect)[](http://mp.weixin.qq.com/s?__biz=MzA5NTMyODYxMA==&mid=2657464518&idx=1&sn=91a0020b3e39d96691e4b95c274eb4a2&chksm=8bd010cbbca799dd66ec28c8a882e405d47b6d7b1e28a31733716b444e45787a7f5ce0500b8f&scene=21#wechat_redirect)