# 陳澍城與名廚合作 咖啡店開檔賣創新台灣料理

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Published: 2018-10-08
Source: 獅城新聞

本地資深演員陳澍城繼今年5月在麥波申路開設了「潮州城」餐館後，近日把觸角伸向咖啡店，在宏茂橋開檔，售賣另類台灣料理。

72歲的陳澍城與51歲的本地名廚王鈿淥（Austen Ong）合夥在宏茂橋8道的S-11咖啡店，開設了結合創新元素的台灣料理The Chinese Kitchen: Taste of Taiwan。

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（照片：8 Days）

王鈿淥與陳澍城同樣擁有自己的餐館。他在君悅大酒店擔任了16年總廚後，去年10月開設自己的中餐館。

被問到為何富有經驗的兩人會走到一起在咖啡店開設熟食檔口，陳澍城表示，他們都想趕上潮流，為食客提供既經濟，又富有餐館水準的美食。他透露，王鈿淥在台灣曾參加過各種廚藝競賽，因此對烹飪台灣菜有一手，而滷肉飯更是拿手菜。

他說，王鈿淥精心研發了菜單，每一個套餐的搭配和食材都是精挑細選，確保能以較低的價格烹煮出有質量的食物。

王鈿淥精心研發的菜單又有哪些呢？

檔口售賣八款不同的組合套餐，其中就有味增滷肉飯、軟殼蟹滷肉販、百香果酸甜肉、青椒醬香茅雞排等等，融合不同料理元素的台灣菜色。

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味增滷肉飯。（照片：8 Days）

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青椒醬香茅雞排飯。（照片：8 Days）

王鈿淥表示，目前正全職在檔口助陣，直到聘請和訓練新廚師上手，還有生意上軌道後，就會在自己的餐館和檔口兩邊跑。

陳澍城透露說：「將來我不排除在購物中心或是熟食中心開設更多餐館，一切看需求而定。」

- CH8/LP