# 新加坡版麻辣燙：叻沙，你吃過嗎 URL: https://www.shicheng.news/zh-hant/v/7oLWW Published: 2019-03-05 Source: 獅城新聞 新加坡版麻辣燙：叻沙，你吃過嗎？ 新加坡被稱為美食天堂，在眾多新加坡小吃中，有一款主食最為惹味，它就是叻沙(le四聲）。也可以稱為新加坡版的「麻辣燙」。 正宗的新加坡叻沙講究椰漿的鮮味、鮮蝦的甜味和自製辣椒油的辛辣味，湯頭是以咖喱湯汁混合椰漿...甜、咸、辣兼而有之！但慢慢你會發現，你真的會愛上它... 一碗色香味俱全的「性感」叻沙，一般要用上這些配料...都是低脂肪、高營養的絕色食材哦！ ![新加坡版麻辣燙：叻沙，你吃過嗎](https://www.shicheng.news/images/image/1462/14624099.avif?1589869469) 在新加坡哪裡的叻沙最有特色呢？ 328加東叻沙 328加東叻沙是正統的加東叻沙，湯底呈橘黃色，混合了椰漿的細滑和咖喱的爽辣。 加東叻沙用的是粗米粉，上桌前已經剪短，僅提供湯匙，食客可以連湯帶米粉一起食用... ![新加坡版麻辣燙：叻沙，你吃過嗎](https://www.shicheng.news/images/image/1462/14624100.avif?1589869469) 這家店的配料十分豐富，除了各種蛋白質滿滿的海鮮外，還會配有切碎的叻沙葉，米粉爽滑，配料多汁... 他家的湯頭的口感特別好，給人說不清道不明的鮮甜口味 叻沙湯頭要用特製材料熬成，分量比例都必須嚴格監控，就連看似簡單的燙米粉，也十分講究力道和火候。 東海岸路店一： 地址：51 East Coast Road, Singapore 428770 東海岸路店二： 地址：216 East Coast Road, Singapore 428770 結霜橋叻沙 位於小印度邊上的小型熟食中心，距離小印度地鐵站步行約15分鐘。 結霜橋叻沙的價格十分親民，這家老鋪的高明之處在於至今依然沿用炭火加熱，恰到好處的熱力，溫熱著一整鍋的叻沙湯底。 ![新加坡版麻辣燙：叻沙，你吃過嗎](https://www.shicheng.news/images/image/1462/14624101.avif?1589869469) 霜橋叻沙的另一大亮點在於新鮮的螄蚶，利用叻沙的湯底，在食客的碗中將螄蚶燙熟，自然肉質鮮嫩無比，可以說直到入碗的那刻螄蚶都是鮮活的... 地址：#01, 27 Jalan Berseh, 100, Singapore 200027 德普路真善美沙煲叻沙 被列入米其林新加坡「必比登」推薦名單，德普路真善美砂煲叻沙始於德普路，德普路小販中心拆遷後搬到了亞力山大村美食中心。 俗話說「一熱抵三鮮」，砂煲叻沙的魔性在於湯汁會處於微微沸騰的狀態，這家攤位的叻沙湯格外濃郁，用筷子把粗米粉夾起時，叻沙湯汁都會附在米粉上... ![新加坡版麻辣燙：叻沙，你吃過嗎](https://www.shicheng.news/images/image/1462/14624102.avif?1589869469) 還別有心思地在配料里加了雞絲，一碗叻沙在魚餅和鮮蝦之外，口感又多了嚼勁與層次，店家也為顧客準備了辣椒醬，嗜辣朋友可有口福了... 把辣椒醬加入溫熱的砂煲攪拌，辣勁會隨著湯汁的熱度擴散... 地址：120 Bukit Merah Lane #01-75, Singapore 150120 National Kitchen by Violet Oon 這家知名美食家所開的奢華餐廳位於國家美術館市政廳大樓內，菜品主要以新加坡風味為主，提供獨具創意的獅城美食。 這家餐廳的一大亮點是他家的特色干拌叻沙。 區別於傳統叻沙濃郁的湯汁，干拌的做法有更為新穎的口感，米粉和叻沙在肉汁中完美融合，趁著熱乎的時候吃一碗干拌叻沙，既能感受到食材的鮮美，也能體會到米粉獨特的筋道。 ![新加坡版麻辣燙：叻沙，你吃過嗎](https://www.shicheng.news/images/image/1462/14624103.avif?1589869469) 地址：1 Saint Andrew’s Road, #02–01 National Gallery, Singapore 178957 ![新加坡版麻辣燙：叻沙，你吃過嗎](https://www.shicheng.news/images/image/1462/14624098.avif?1580423399)