# 從空軍工程師到餐飲大亨：Wok Hey創始人自曝因瘋狂試吃暴肥，如今推出低卡沙拉救星！ URL: https://www.shicheng.news/zh-hant/v/8XRK0 Published: 2026-09-04 Source: 獅城新聞 ![從空軍工程師到餐飲大亨：Wok Hey創始人自曝因瘋狂試吃暴肥，如今推出低卡沙拉救星！](https://www.shicheng.news/images/image/1790/17909558.avif?0) Wok Hey 創始人 Jake Chia 和 Huang Changyong 擴展 NiKU iKU 業務，推出全新沙拉系列 當曾經的新加坡共和國空軍（RSAF）同事 Jake Chia 和 Huang Changyong 創辦 Wok Hey 時，他們沒有預料到一項「職業風險」：食品試吃。 在這個以美味的鍋氣炒飯和炒麵聞名的本土外賣連鎖店成立之初，辦公室典型的下午活動就是坐下來，一份接一份地品嘗新菜品。 ![從空軍工程師到餐飲大亨：Wok Hey創始人自曝因瘋狂試吃暴肥，如今推出低卡沙拉救星！](https://www.shicheng.news/images/image/1790/17909559.avif?0) Huang Changyong（左）和 Jake Chia Chia 先生估計，自己在短短三四個月內體重增加了約 6 公斤，這促使他開始嘗試生酮飲食（通常涉及大幅削減碳水化合物的攝入）。 因此，當他們旗下第二個品牌 NiKU iKU 的顧客開始要求提供比米飯更輕盈、更均衡的替代方案時，他完全能夠感同身受。 「這可能是被要求最多的新增項，」Chia 先生告訴 MS News。於是，iKU-Salad PRO 應運而生。 這一新系列將品牌慣用的日式米飯基底更換為混合嫩葉生菜、切片白捲心菜、烤南瓜、聖女果和裙帶菜，頂部配以新鮮烤制的雞肉、牛肉、三文魚或鰻魚。 ![從空軍工程師到餐飲大亨：Wok Hey創始人自曝因瘋狂試吃暴肥，如今推出低卡沙拉救星！](https://www.shicheng.news/images/image/1790/17909560.avif?0) 價格從 11.80 新元起，食客還可以選擇雙倍分量或混合不同的蛋白質。 因為想念日本烤食而創立 NiKU iKU NiKU iKU 誕生於 2024 年下半年，距離 Chia 先生和 Huang 先生於 2017 年在 Bugis Junction 開設 Wok Hey 首家店已過去七年。 這個想法在 2023 年左右開始成型，當時兩人在疫情後恢復旅行，每次從日本回來，都非常想念在那裡吃到的那種溫馨、家常的烤食。 與此同時，Wok Hey 在新加坡及周邊地區持續增長，兩位創始人開始思考他們還能共同打造什麼。 日料提供了很多發揮空間，但他們最終鎖定了烤肉，因為他們發現人們在享受烤肉的方式上存在一個缺口。 ![從空軍工程師到餐飲大亨：Wok Hey創始人自曝因瘋狂試吃暴肥，如今推出低卡沙拉救星！](https://www.shicheng.news/images/image/1790/17909561.avif?0) 「人們本能地認為 Yakiniku（日式烤肉）是餐廳用餐體驗，而不是外賣，」Chia 先生說。 他解釋道，人們擔心餐廳食物一旦打包帶回家，質量往往會打折扣。 而這恰恰是這兩位前航空航天工程師認為自己有能力解決的問題。 憑藉在 Wok Hey 積累的專業知識和經驗，他們覺得可以將這種深受喜愛的美食轉化為外賣形式，且不犧牲質量。 ![從空軍工程師到餐飲大亨：Wok Hey創始人自曝因瘋狂試吃暴肥，如今推出低卡沙拉救星！](https://www.shicheng.news/images/image/1790/17909562.avif?0) 經營 Wok Hey 的多年經驗已經教會了他們如何新鮮烹飪每份訂單、如何高效運作，以及如何仔細考慮餐食在回家路上的狀態。 對他們來說，NiKU iKU 的目標是確保顧客真正坐下來用餐時，食物狀態儘可能接近於在餐廳現場享用的效果。 ![從空軍工程師到餐飲大亨：Wok Hey創始人自曝因瘋狂試吃暴肥，如今推出低卡沙拉救星！](https://www.shicheng.news/images/image/1790/17909563.avif?0) 同時也為堂食留出空間 雖然外賣仍是 NiKU iKU 的核心，但創始人意識到，該品牌依然可以保留人們對烤肉店那種「坐下來用餐」的吸引力。 Wok Hey 的一份炒飯或炒麵很適合在路上快速食用。而 NiKU iKU 的烤肉飯套餐則更適合正式的堂食，食客可以坐在緊鄰廚房的桌旁，享受新鮮出爐的美味。 ![從空軍工程師到餐飲大亨：Wok Hey創始人自曝因瘋狂試吃暴肥，如今推出低卡沙拉救星！](https://www.shicheng.news/images/image/1790/17909564.avif?0) 與此同時，機會不期而至。Our Tampines Hub 的管理層聯繫他們，邀請 NiKU iKU 競標一個更大的空間。 Chia 先生和 Huang 先生並沒有將每一平方英尺都用於操作，而是決定撥出部分空間給食客。 這次機會最終為 NiKU iKU 在 Our Tampines Hub 和 Lot One 開設堂食店鋪鋪平了道路，最近又在 Hillion Mall 開了新店。 ![從空軍工程師到餐飲大亨：Wok Hey創始人自曝因瘋狂試吃暴肥，如今推出低卡沙拉救星！](https://www.shicheng.news/images/image/1790/17909565.avif?0) 市場反應令人鼓舞。除了給熟客提供用餐場所外，堂食還讓那些可能從未接觸過外賣亭的顧客認識了 NiKU iKU。 至於是否會開設更多堂食店，兩人保持靈活態度，並不堅持每個新分店都必須設有座位。 「我們會根據每個地段是否符合品牌定位以及整體客戶體驗來評估，」Chia 先生表示。 最初有人以為 NiKU iKU 是 Wok Hey 的競爭對手 如果你在看到 NiKU iKU 時，第一反應是出現了一個挑戰 Wok Hey 的新對手，那麼你並不孤單。Chia 先生回憶說，他有一些「非常焦慮」的朋友發信息提醒他，附近出現了一個明顯的競爭對手。 地理位置的接近確實加劇了這種誤解。在 Paya Lebar Square，兩個品牌並排而立；在 Clementi Mall，它們面對面；在 Tiong Bahru Plaza，兩者距離僅約 20 米。 Chia 先生並不在意這種對比，反而很享受兩者之間的聯繫。 「對我來說，這就像一個簽名。就像看著藝術家的作品，就知道是誰創作的，」他指地兩個品牌在設計、運營和呈現方式上具有相似的觸感。 ![從空軍工程師到餐飲大亨：Wok Hey創始人自曝因瘋狂試吃暴肥，如今推出低卡沙拉救星！](https://www.shicheng.news/images/image/1790/17909566.avif?0) Huang 先生表示贊同，說他們刻意保留並完善某些元素，將其作為自己的「簽名風格」。但相似之處僅限於此。 「歸根結底，它們是完全不同的產品線，」Chia 先生說。Wok Hey 專注於炒飯和炒麵，而 NiKU iKU 圍繞新鮮烤制的蛋白質配米飯（或現在的沙拉）構建。 Huang 先生說得更直白：「它們是具有不同吸引力的不同概念。這才是核心，而不是兩個品牌在爭奪同一批客戶。」 ![從空軍工程師到餐飲大亨：Wok Hey創始人自曝因瘋狂試吃暴肥，如今推出低卡沙拉救星！](https://www.shicheng.news/images/image/1790/17909567.avif?0) 創始人們在內部也不會將兩者對比。Chia 先生更傾向於將 Wok Hey 和 NiKU iKU 視為「具有不同特性的兩個孩子」，每個孩子都有自己的挑戰和前行之路。 「就像孩子一樣，對吧？我們不會強迫他們兩個都當醫生，」他打趣道，「根據他們的特性和事物的本質，他們有各自的路線。」 內心深處依然是工程師 經營兩個餐飲品牌看起來與以前維護飛機的生活相去甚遠，但 Chia 先生和 Huang 先生從未真正拋棄他們的工程本能。 「我認為工程學教會了我們如何設計流程並系統地解決問題，」Huang 先生沉思道。 這種思維現在體現在一些不那麼明顯的地方：從每道菜放入多少醬料、食材如何分量化，到每一步如何標準化，以確保無論哪個分店或哪個廚師在櫃檯後，顧客都能得到相同的結果。 「如果我們能確保飛機可靠，那麼我們也可以將同樣精神投入到餐飲品牌的運營中，」Chia 先生說。