# 新加坡探店 URL: https://www.shicheng.news/zh-hant/v/8e3zw Published: 2019-12-29 Source: 獅城新聞 2019年的尾巴眼瞅著就快到跟前了，2020年的願望大夥可有許好？作為一枚專業搬磚工，探店君的心愿則是來年別再掉頭髮了~救救孩子~(ಥ\_ಥ) ![新加坡探店 ](https://www.shicheng.news/images/image/1615/16155889.avif?1589858479) 好好飽餐一頓才對得起辛苦了一整年的自己。小夥伴當即神秘一笑：「走帶你去吃烤全魚！你可別小瞧這國民美食，**從煙燻火燎里突圍而出的它還是有點名堂的**！」 說罷，探店君和小夥伴們來到名堂烤全魚店，看看到底有什麼」名堂「？ ![新加坡探店 ](https://www.shicheng.news/images/image/1615/16155890.avif?1589858479) 認準咯！「名堂烤全魚」 **名堂何時營業？價格如何？** **1** ![新加坡探店 ](https://www.shicheng.news/images/image/1615/16155891.avif?1589858479) 營業時間： 周一到周日 11:30 - 02:00 (+1) 價位：人均30新 **這名堂有多大?** **2** 在滂沱大雨中抵達的探店君第一秒就被門口那大招牌給震驚到了。彷佛下一秒就會裹著那活蹦亂跳的魚兒從畫中一躍而出似的。走進店裡發現，這家店果然很有名堂！ ![新加坡探店 ](https://www.shicheng.news/images/image/1615/16155893.avif?1580391585) 探店時刻--我們來了 ![新加坡探店 ](https://www.shicheng.news/images/image/1615/16155894.avif?1589858479) 「我們都是新鮮捕撈上來的魚兒喲~」 甫一進門，不經意地抬頭一瞥，目光被那凹凸磚牆上懸空掛著的獨特漁網裝飾所吸引了。 ![新加坡探店 ](https://www.shicheng.news/images/image/1615/16155895.avif?1589858479) 烤魚獨特配方 深入店內，立於一角，放眼望去，桌椅擺放錯落有致，又有那暖黃光束從頭頂的簡約圓底吊燈中傾瀉而下，令這一方天地顯得十分溫馨。 ![新加坡探店 ](https://www.shicheng.news/images/image/1615/16155896.avif?1589858479) 莫名戳中90後「老阿姨」內心的壁畫 **這名堂妙在哪？** **3** 名堂烤全魚經營已十年有餘，一直堅持活魚現選現殺現烤，店內主要提供金目鱸和水果魚這兩種。 落座後，翻開大大的菜單，首先躍入視線的便是口味多樣的烤魚，從坡島**獨家首創**的荔枝烤魚到傳統的香辣烤魚，應有盡有，名堂烤魚正可謂是將本宗川渝特色和東南亞風情完美地糅合在了一起。 ![新加坡探店 ](https://www.shicheng.news/images/image/1615/16155897.avif?1589858479) 菜單配好高清圖片，好貼心！ 雖然有著重度選擇困難症，但探店君還是毫不猶豫地率先翻了慕名已久的**荔枝香辣烤魚**的牌子，隨後小夥伴又挑了一款嗜辣者專屬的麻辣誘惑烤魚，接著幾經商討，大家最終敲定芒果和酸菜的鴛鴦雙拼烤魚。 ![新加坡探店 ](https://www.shicheng.news/images/image/1615/16155898.avif?1589858479) 菜一道道上桌的感覺，真是太爽了！ 如果你以為我們的點單這就結束了，那可就是大大低估五個女吃貨的戰鬥力了！拋開先前提到的四種烤魚不提，在店長的傾情推薦下，我們又毫不手軟地把**牛蛙鍋**和**海鮮大咖**先後納入麾下。 ![新加坡探店 ](https://www.shicheng.news/images/image/1615/16155899.avif?1589858479) 滿滿當當一大桌~ ![新加坡探店 ](https://www.shicheng.news/images/image/1615/16155900.avif?1589858479) 快來征服我的胃！ \\ 荔枝香辣烤魚 / ![新加坡探店 ](https://www.shicheng.news/images/image/1615/16155902.avif?1589858479) 獨一無二創新吃法！只在名堂！ 早在探店君坐在桌邊眼巴巴地瞅著等鍋開的期間，就已是邊流著口水，邊在心裡默默揣測這聽起來著實有一點黑暗料理的荔枝烤魚是何滋味。初以為，**荔枝清甜**，**烤魚鮮辣**，這二者的碰撞可能會在味蕾之上摩擦出一段火熱而又浪漫的愛情故事。 ![新加坡探店 ](https://www.shicheng.news/images/image/1615/16155903.avif?1589858479) 湯汁翻滾，歡欣雀躍！ 於是，當鍋里那香濃的湯汁咕嘟咕嘟地開始冒泡時，在一旁等候多時的本探店君便以迅雷不及掩耳之勢，向那看起來十分可口的荔枝果肉伸出了魔爪。經品鑑確認店家選用的是**蜜餞荔枝**，甜度雖較鮮果更高，但因沾染了些許來自烤魚的咸辣，竟然完全沒讓本來甜度閾值極低的探店君反感生厭，反倒是覺得它讓整個鍋底更為**鮮甜**了些。 ![新加坡探店 ](https://www.shicheng.news/images/image/1615/16155904.avif?1589858479) 熱氣騰騰！ 除了這顆顆瓤厚而瑩的去核荔枝果肉，清爽脆甜的黃瓜和素有「小人參」之稱的胡蘿蔔更是讓這一整鍋烤魚的色調愈發斑斕了起來，極為賞心悅目，若不是腹中饞蟲叫囂不已，倒真不忍心破壞這如同珍貴藝術品的一切！ ![新加坡探店 ](https://www.shicheng.news/images/image/1615/16155905.avif?1589858479) 新嫩魚肉配上豆芽，一軟一脆，相映得彰 當探店君還沉浸在剛剛的甜美之中，身邊小夥伴突然驚呼一聲：「我的天，這個魚烤得好酥！」 下一秒，便只見本人第二筷子迅速夾起一大塊魚肉塞入口中，**外酥里嫩**的口感瞬間充滿整個口腔，隨之舌尖仿佛經歷了一場由**濃郁果香主導著厚重辣油的雙重奏**，甜中帶辣，辣中有甜，這真是比探店君之前在廣州長隆樂園坐垂直過山車還要刺激的說。**嗚哇，超幸福！！！** \\ 麻辣誘惑烤魚 / ![新加坡探店 ](https://www.shicheng.news/images/image/1615/16155907.avif?1589858479) 這「誘惑」我不能拒絕！ 相比荔枝烤魚帶來的那無與倫比的驚艷之感，這款麻辣烤魚略有一些中規中矩了，雖然鋪滿了一整鍋的魔鬼椒段，入目之處皆是鮮艷的紅色，但實則鍋底的辣度並不高，麻椒的口感也沒有被激發出來，反倒是讓我這個有著廣東胃的弗蘭銀無壓力地開吃，不過魚肉還是一如既往的**酥脆鮮嫩**，私以為此款很適合嘴饞想吃辣但又擔心隔日菊痛的小夥伴。 ![新加坡探店 ](https://www.shicheng.news/images/image/1615/16155908.avif?1589858479) 一口鮮，一口辣！ \\ 鴛鴦雙拼烤魚 / ![新加坡探店 ](https://www.shicheng.news/images/image/1615/16155910.avif?1589858479) 芒果+酸菜烤魚，我都要！ 接下來出場的鴛鴦雙拼鍋非常適合口味不一的情侶們和那些跟探店君一樣有選擇困難症的吃貨們。其中，芒果烤魚選用的是還比較青澀的果子，故而鍋底**酸甜可口**，特別開胃，而且相較荔枝略為單一的清甜，青芒果特有的酸澀在一定程度上緩解了鍋中那紅湯帶來的油膩感，牆裂推薦！ (~￣￣)~ ![新加坡探店 ](https://www.shicheng.news/images/image/1615/16155911.avif?1589858479) 芒果新吃法，齒頰留香 反觀隔壁的飄香酸菜鍋，大概是店家選用的酸菜腌制時間不夠，造成湯底的味道還可以更濃郁些，儘管如此，魚肉的那份**鮮甜**還是成功俘獲了探店君的胃，大概這便是為那些口味特別清淡的養生信仰者們量身定做的一款吧！ ![新加坡探店 ](https://www.shicheng.news/images/image/1615/16155912.avif?1589858479) 更喜歡香甜的芒果味烤魚 除此之外，店家還送上了幾碟烤魚涮菜，這之中既有那**久煮不爛依舊脆爽**的**千層肚**，也有富含超多膳食纖維的「減肥神器」紅薯塊，還有那一口一個小巧可愛的鵪鶉蛋，當然**肉嫩可口不膩不膻**的**羊肉片、牛肉片**也不會缺席，更加少不了那色澤黃白油光透亮的腐竹卷以及松嫩細軟清鮮爽口的蟹肉丸。 ![新加坡探店 ](https://www.shicheng.news/images/image/1615/16155913.avif?1589858479) \\ 泡椒牛蛙鍋 / ![新加坡探店 ](https://www.shicheng.news/images/image/1615/16155915.avif?1589858479) 美味蛙蛙~ 南宋詩人辛棄疾曾如此吟誦道：稻花香里說豐年，聽取蛙聲一片。古往今來，蛙蛙們的生機勃勃也象徵著一個豐收年的到來。 ![新加坡探店 ](https://www.shicheng.news/images/image/1615/16155916.avif?1580391586) 從小被教育青蛙是益蟲不可以吃的探店君，在看到這麼一鍋**熱騰騰直冒香氣**的牛蛙，還是沒能把持住自己，只能不斷自我催眠：「這是牛蛙，跟青蛙不一樣的，嘗一筷子沒事的！」然而，現實很殘酷，只見某人一筷子又接著一筷子地夾起那泛著誘人光澤的大塊蛙肉，直往嘴裡送，根本停不下來。 ![新加坡探店 ](https://www.shicheng.news/images/image/1615/16155917.avif?1589858479) 好好吃哇！滿星好評！ 與頭前魚肉的軟嫩口感完全不一樣的蛙肉，也是非常之**鮮嫩多汁**，肉質也更為**緊實**一些。原本白皙的蛙肉浸潤在油潤下飯的湯汁里，**表皮色澤金黃**，一口咬開，內里卻還是那麼光潔如初，連細細的血管都能看得一清二楚。從外至里，蛙肉**鮮香辣爽**的風味分毫不減，偶爾也做做飯的探店君對名堂大廚這獨家腌制牛蛙的功夫可謂是心悅誠服，自愧不如啊！ \\ 招牌海鮮大咖 / ![新加坡探店 ](https://www.shicheng.news/images/image/1615/16155919.avif?1589858479) 本著為人（fen）民（si）服務，無私奉獻自（du）我（pi）的念頭，新時代五好青年探店君決定對這款享譽多年的海鮮鍋中食材的新鮮程度進行一次精準的深度測評。故而我們選擇了**清湯**鍋底，這樣便能最大程度地保留食材的原汁原味。 ![新加坡探店 ](https://www.shicheng.news/images/image/1615/16155920.avif?1589858479) 然而，當這一大盆海鮮端上來的時候，我們五個人紛紛都傻在當場了，這分量可遠遠不止菜單上推薦的兩個人食用。略微緩過神來後，探店君定睛數了數，發現一共是6種海鮮，分別是**生蚝**、**扇貝**、花甲、**斯里蘭卡肉蟹**、小龍蝦和基圍蝦。 ![新加坡探店 ](https://www.shicheng.news/images/image/1615/16155921.avif?1589858479) 魚籽粉絲 這之中最吸睛的便是扇貝，那**白白嫩嫩**的貝肉在迷你紅珍珠般的魚籽和晶瑩剔透的粉絲下若隱若現，格外誘人，感覺在不斷召喚著我：「吃我！吃我！快吃我！」對美食毫無抵抗力的探店君當然又伸出了自己邪惡的筷子，就著殼裡那少許鮮甜汁水，哧溜一下就把那肥美的扇貝吸入口中，**無敵Q彈**，**且一絲咸腥味都沒有**！ ![新加坡探店 ](https://www.shicheng.news/images/image/1615/16155922.avif?1589858479) 小龍蝦 ![新加坡探店 ](https://www.shicheng.news/images/image/1615/16155923.avif?1589858479) 接著，探店君熟門熟路地在生蚝表面淋了幾滴檸檬汁去腥後，一口咬下那**柔軟爽滑**的蚝肉，下一秒那鮮美的蚝便在嘴裡**完美爆漿**，嚶嚶嚶，真是人間美味啊！ ![新加坡探店 ](https://www.shicheng.news/images/image/1615/16155924.avif?1589858479) ![新加坡探店 ](https://www.shicheng.news/images/image/1615/16155925.avif?1589858479) 完美 最後還有那比小夥伴臉還大的斯里蘭卡肉蟹，探店君美滋滋地享用了藏在碩大無比的蟹螯里那一大塊肉，**口感嫩且富有韌性**，簡直是吃肉愛好者的福音！ ![新加坡探店 ](https://www.shicheng.news/images/image/1615/16155926.avif?1589858479) ![新加坡探店 ](https://www.shicheng.news/images/image/1615/16155927.avif?1589858479) ![新加坡探店 ](https://www.shicheng.news/images/image/1615/16155928.avif?1589858479) 同行小夥伴對此表示：「愛了」！ \\ 探店總結 / 人們總說，期望有多高，失望便有多大。然而，本次名堂烤魚打卡之行，實在是名不虛傳，有點名堂哦~(ΦωΦ) 首先，主打招牌菜的荔枝烤魚為探店君打開了一扇新世界的大門，原來當肉類遇上水果，這奇妙的搭配竟是如此地出其不意，令人愛不釋手。接著，雖是新品卻一舉奪得探店君一行人好評的牛蛙鍋，讓那個傳說中從不吃可愛蛙蛙的探店君從此隕落。最後那分量驚人的海鮮鍋更是一度讓探店君精神恍惚，都產生了坡島海鮮如白菜價一般便宜的錯覺。 ![新加坡探店 ](https://www.shicheng.news/images/image/1615/16155930.avif?1589858479) 此外，探店君和小夥伴們還意外挖掘了荔枝鍋的一大神仙吃法。試想一下，**當肥嫩的羊肉片遇上甜甜的荔枝，對味覺會是一種怎麼樣的暴擊呢？**這裡請容許小編先賣個關子，諸位看官若是好奇，改日便定要叫上三兩個好友一起試試哦！ ![新加坡探店 ](https://www.shicheng.news/images/image/1615/16155931.avif?1589858479) **名堂何處尋？** **4** 位於新加坡最受歡迎的武吉士商業街（Bugis Cube），搭乘地鐵藍線或者綠線均可直達這坡上僅此一家的名堂烤全魚。 詳細店址： 470 North bridge Road #01-03 Bugis Cube Singpore (188735） 預約電話：6338 3405 \\ 新加坡探店專屬福利 / 探店君吃完後也特地給我們的粉絲爭取到了獨家福利，任何時段，凡是轉發本文，並在到店用餐時出示轉發證明，就能**享受粉絲專屬9折優惠！**（優惠時間從發文起1個月內） **如何參與** 1. **轉發本文**到朋友圈，並所有人可見，點亮文章右下角「在看」 2. **關注**「新加坡探店」微信公眾號 3. 到店用餐後，出示**轉發記錄** 4. 享受**9折**獨家優惠！ \#如果你也喜歡吃「名堂烤魚」，歡迎留言分享你的體驗 ![新加坡探店 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