# 榴槤之旅，新加坡的榴槤奶油泡芙 

URL: https://www.shicheng.news/zh-hant/v/8eRqb
Published: 2019-10-09
Source: 獅城新聞

![榴槤之旅，新加坡的榴槤奶油泡芙 ](https://www.shicheng.news/images/image/1596/15966063.avif?1589859734)





榴槤奶油泡芙是一款精緻而又時髦的甜品，繼承了純正的英式甜點風格，又結合了狂野的亞洲風味。難怪它們在新加坡如此受歡迎，新加坡是一個高科技、多元文化的大熔爐，有很多奇特的建築和各種新奇的水果。顯然，在新加坡榴槤奶油泡芙比吃榴槤更受歡迎，對於人均榴槤消費量最大的國家來說，點算什麼呢。

這篇榴槤奶油泡芙的文章主要是寫給我們這些不生活在榴槤奶油泡芙之地的人。新加坡人很少做飯，很多人甚至沒有烤箱。那是因為餐廳和麵包店的生意很火。有這麼多的糕點店可供選擇，普通新加坡人很少有自己做菜或烘焙的（甚至買一個烤箱）。

如果您剛好住在新加坡或是當地人可以直接到這篇文章的末尾，可以看到購買榴槤泡芙的地方（糕點店）。對於我們其他人來說，可以參照下面的製作配方，可以享受製作榴槤奶油泡芙過程和體驗它們的美味。

![榴槤之旅，新加坡的榴槤奶油泡芙 ](https://www.shicheng.news/images/image/1596/15966064.avif?1589859734)





## 榴槤奶油泡芙 



80毫升（1/3杯）水

40克（2湯匙+ 1茶匙）黃油

50克（1/3杯）普通麵粉

2個雞蛋

125毫升（1/2杯）非乳制鮮奶油

125毫升（1/2杯）榴槤漿

5克（1/2湯匙）明膠粉

1.將烤箱預熱至385華氏度（195攝氏度）

2.將水和黃油放入平底鍋中，加熱至中火。攪拌3-4分鐘或直到黃油融化，煮沸。

3.將所有麵粉倒入黃油中（平底鍋），攪拌均勻。放在低溫下煮，攪拌1-2分鐘後靜置5分鐘稍微冷卻。

4.將1個雞蛋先放入一個小碗中，放在一邊。

5.將另一個的雞蛋攪拌均勻，倒入麵粉攪拌均勻。逐漸添加一點另一個雞蛋的蛋液並攪拌直到麵粉成麵糰。

6.用油刷一下烤盤。將一勺麵糰平攤放在托盤上，每個麵糰相距約1-2英寸（3厘米）。烤15分鐘或直到膨化和金黃色。

7.從烤箱中取出。使用叉子或小刀刺穿底部（或頂部）以釋放蒸汽。將泡芙放回烤箱中，放置5分鐘使其乾燥。

8.從烤箱中取出並放到金屬架上冷卻。

9.將奶油攪打成軟漿。加入榴槤漿和熔化的明膠粉，攪拌均勻。

10.將打好的餡料放入刺穿的孔中（見第7步）。用一些糖霜撒在糕點的頂部，然後放入冰箱冷藏，最後即可上桌。

![榴槤之旅，新加坡的榴槤奶油泡芙 ](https://www.shicheng.news/images/image/1596/15966065.avif?1589859734)





在新加坡哪裡購買榴槤奶油泡芙：

古德蘭公園酒店

Emicakes糕點店

榴槤伴侶麵包店

Puteri Mas糕點店

四季榴槤店

![榴槤之旅，新加坡的榴槤奶油泡芙 ](https://www.shicheng.news/images/image/1596/15966066.avif?1589859734)