# 舌尖上的獅城—新加坡必吃七大美食 URL: https://www.shicheng.news/zh-hant/v/8ejrb Published: 2020-10-04 Source: 獅城新聞 **舌尖上的獅城** 新加坡必吃的七大美食 **前言** 新加坡美食是**最有代表性的亞洲美食之一**，在世界上越來越為人稱道。在新加坡，不但有**中國**、**馬來**、**印度**三大民族各自的代表風味，還兼具**日本、法國、義大利、西班牙等其他各國**美食佳肴，可說是美食者的樂園。 ![舌尖上的獅城—新加坡必吃七大美食](https://www.shicheng.news/images/image/1650/16504085.avif?1601727602) **菜系** **娘惹美食** 娘惹指的是過去居住在新加坡、馬六甲及檳榔嶼的土生華人女性，由於**土生華人**是早期馬來人與華人通婚的後代，因此娘惹食物**融合了馬來族與華族的烹調特色**，從口味方面來說，娘惹食物是**最特別**，**最精緻**的傳統佳肴之一，一些娘惹麵食，例如**湯汁混合椰漿的 laksa (拉沙)**，以及**攙以酸辣湯汁的 mee siam (馬來炒米粉)**，都是一般美食中心常見的小吃。 ![舌尖上的獅城—新加坡必吃七大美食](https://www.shicheng.news/images/image/1650/16504088.avif?1619429262) laksa (拉沙) **馬來/印度美食** 拌涼菜如 rojak、gado gado 都是受歡迎的美食，**satay (沙爹)烤肉串**則是最受當地人及西方遊客喜愛的食物，一串串腌好的**牛肉、羊肉或雞肉**在**火炭**上烤熟後，再沾上**花生及椰漿調治而成的沙爹醬**，非常美味。雖然馬來西亞和印尼是**傳統香料的盛產地**，但是並非每道菜都是辛辣的，還有許多**清爽**的選擇。 ![舌尖上的獅城—新加坡必吃七大美食](https://www.shicheng.news/images/image/1650/16504090.avif?1619429262) satay (沙爹)烤肉串 **中式美食** **粵菜**是新加坡最受歡迎的中國菜，以**清淡**及**推陳出新**聞名，從簡單的**叉燒面**到精心製作的**上湯魚翅**或**脆皮乳豬**，都令人食慾大增。新加坡的許多餐館在午餐時推出粵式點心，以**蒸或炸的點心**為特色，彼受歡迎。除了粵菜，其他有名的中國菜還有**北京的填鴨、上海的鱔魚、潮洲滷鴨、海南雞飯、客家釀豆腐與辛辣的四川菜等**，但這部分菜式多半都是隨著大陸留學和交流增多而新近引進的。 ![舌尖上的獅城—新加坡必吃七大美食](https://www.shicheng.news/images/image/1650/16504092.avif?1619429262) 粵菜 **西式美食** 新加坡是個國際大都會，西式美食自不可少，無論是**快餐店**、**普通小吃**或是**氣派豪華的巴黎餐廳**，所供應的食物都令人大呼過癮。此外，在新加坡也可以嘗到**墨西哥、英國、義大利、法國、德國、奧地利、中東、俄羅斯及美國等國家**的佳肴。 ![舌尖上的獅城—新加坡必吃七大美食](https://www.shicheng.news/images/image/1650/16504094.avif?1619429262) 西餐 ![舌尖上的獅城—新加坡必吃七大美食](https://www.shicheng.news/images/image/1650/16504095.avif?1601727609) **01** **雞肉沙爹** 香味四溢的雞肉沙爹是新加坡著名的馬來美食，一隻只**雞肉串**經**火炭**一番燒烤後，再配上**飯糰**、**切片鮮黃瓜**和**洋蔥**，就是一道可口美味的馬來小吃。沾上精心調製的**黃梨花生醬**，稱得上絕頂美味，是本地人和遊客的最愛美食之一。 ![舌尖上的獅城—新加坡必吃七大美食](https://www.shicheng.news/images/image/1650/16504096.avif?1619429262) ![舌尖上的獅城—新加坡必吃七大美食](https://www.shicheng.news/images/image/1650/16504097.avif?1601727610) **02** **海南雞飯** 提到新加坡美食，就不能錯過新加坡的國寶級美食代表——海南雞飯。 做法簡單：鮮嫩多汁的**白斬雞**搭配油光黃澄**香雞飯**，配生抽或者老抽和**特製辣椒醬**及**薑蓉**。烹調海南雞飯的每一部分都必須一絲不苟，方能做出美味無比的佳肴，是新加坡美食之選。 ![舌尖上的獅城—新加坡必吃七大美食](https://www.shicheng.news/images/image/1650/16504098.avif?1619429262) 牛車水**美食和熟食中心都可以買到，**口感軟軟的，有點柴柴的**感覺，一般是一個**燒雞**和一個**海南雞**。作為美食代表，海南雞飯出現在**小販攤檔**、**美食廣場**、**高檔餐廳**甚至**航空公司的航食**當中。 ![舌尖上的獅城—新加坡必吃七大美食](https://www.shicheng.news/images/image/1650/16504099.avif?1619429262) **03** **咖喱魚頭** 咖喱魚頭是最具新加坡風味的美食代表之一，這道**香辣**的**印度**佳肴以一大塊**石斑魚頭**或**紅鯛魚頭**為主，盛在一大碗熱騰騰的**咖喱湯**中上桌，**湯味辛辣香濃，魚頭鮮嫩美味**。 ![舌尖上的獅城—新加坡必吃七大美食](https://www.shicheng.news/images/image/1650/16504100.avif?1601727612) 鮮嫩的魚頭加上香辣的咖喱湯，**辣中帶甜**、**香味濃郁**、**辛辣夠勁**。然而，辣雖辣，卻異常順口，用**香酥的烤餅滿沾著湯汁**送入口中，只覺**口感飽滿**，令你五臟六腑仿佛跟著味蕾一起震懾醒覺過來，真是既刺激又滿足！ ![舌尖上的獅城—新加坡必吃七大美食](https://www.shicheng.news/images/image/1650/16504101.avif?1601727613) **04** **叻沙**（Laksa） 叻沙為典型的娘惹或**土生華人**菜肴。湯料以**椰漿**、**香料**和**辣椒**為主，香濃辛辣，配以**粗米粉**，再加上**蝦蛤**，是新加坡的特色美食之一。 ![舌尖上的獅城—新加坡必吃七大美食](https://www.shicheng.news/images/image/1650/16504102.avif?1601727613) **香氣比較濃厚**，滿口的**椰奶濃郁**之極，裡面搭配的有**時蔬**等健康食材。 ![舌尖上的獅城—新加坡必吃七大美食](https://www.shicheng.news/images/image/1650/16504103.avif?1601727613) **05** **椰漿飯** 椰漿飯雖然是一道傳統的**馬來族**佳肴，但它也是民眾喜愛的**早餐**選擇。 椰漿飯得名與其烹飪方法，用**椰漿烹煮米飯**，再用一點**香蘭葉**略微調味，為米飯賜予撲鼻的香味。 ![舌尖上的獅城—新加坡必吃七大美食](https://www.shicheng.news/images/image/1650/16504104.avif?1619429262) 這一經典美食可分為兩種類型，傳統的**馬來式**加入**江魚仔**、**堅果**、**黃瓜**和**雞蛋**。 而另一種則是**中式**做法，裡面的豐富配菜包括**炸雞腿**、**雞肉香腸**、**魚餅**、以及**午餐肉**等。 ![舌尖上的獅城—新加坡必吃七大美食](https://www.shicheng.news/images/image/1650/16504105.avif?1619429262) **06** **肉骨茶** 作為舌尖上的獅城中最具本土特色的美食，肉骨茶採用**排骨**和**獨特藥材**與**香料**加水文火煨制而成。在新加坡**殖民時代**，苦力生活貧困、粗衣糙食，偶爾以肉骨茶**補充滋養**。如今，肉骨茶已是倍受本地人及遊客青睞的美食。 ![舌尖上的獅城—新加坡必吃七大美食](https://www.shicheng.news/images/image/1650/16504106.avif?1601727615) ![舌尖上的獅城—新加坡必吃七大美食](https://www.shicheng.news/images/image/1650/16504107.avif?1601727615) **07** **辣椒螃蟹** 新加坡**四面環海地處熱帶**，當地人為**去暑排毒**偏愛**麻辣口味**，海鮮亦是如此。除了最為著名的新加坡美食**辣椒螃蟹**和**黑胡椒螃蟹**外，還有**白鬍椒螃蟹、奶油螃蟹、粉絲蒸螃蟹、鹹蛋黃焗螃蟹等**。舌尖上的巨大滿足只有親自品嘗過後才能知道。 ![舌尖上的獅城—新加坡必吃七大美食](https://www.shicheng.news/images/image/1650/16504108.avif?1619429262) 體驗新加坡美食，是了解新加坡這座城市的最快方式。 在新加坡的美食圖譜上，**南國風味與東方料理和諧並存**、**傳統餐飲與現代美食隨處可見**，用自己的味蕾品味舌尖上的新加坡，讓**獅城美食**為你帶來別樣旅途體驗！