# 麵食系列 最平價的新加坡米其林級別小販食物，肉脞面來一碗不 URL: https://www.shicheng.news/zh-hant/v/8engG Published: 2021-02-09 Source: 獅城新聞 如果只能選幾種麵食代表新加坡食物， 肉脞面肯定是榜上有名。 作為新加坡小販美食的代表， **肉脞面也多次登上了平價米其林的榜單**。 ![麵食系列 最平價的新加坡米其林級別小販食物，肉脞面來一碗不](https://www.shicheng.news/images/image/1661/16612295.avif?1619428043) 最初的肉脞面只是**加入肉末或肉碎**， 隨著生活水平的不斷提高， 「古早味」的肉脞面也在不斷推陳出新， 配料中加入**香菇、肉脞、豬肝、豬肉丸、** **魚餅、魚圓和魚餃**，都成為了各自的特色。 ![麵食系列 最平價的新加坡米其林級別小販食物，肉脞面來一碗不](https://www.shicheng.news/images/image/1661/16612296.avif?1619428043) 關於**肉脞面(bak chor mee)的由來**， 有人說是源自潮州， 也有說是新馬一帶生活的潮州人自創的。 ![麵食系列 最平價的新加坡米其林級別小販食物，肉脞面來一碗不](https://www.shicheng.news/images/image/1661/16612297.avif?1619428043) **酥脆的豬油渣，滿滿的肉末，** 各有千秋的配料， 加上**自製辣椒和醋**， 肉脞面吸引了越來越多食客的喜愛。 ![麵食系列 最平價的新加坡米其林級別小販食物，肉脞面來一碗不](https://www.shicheng.news/images/image/1661/16612298.avif?1619428043) 今天就帶大家一起看看， **新加坡都有哪些小販/餐廳**， 可以吃到有特色的肉脞面。 **Tai Hwa Pork Noodle** 全名是**Hill Street Tai Hwa Pork Noodle**， 想要打卡的朋友一定認準地址再去， 因為有不少相似的名字， 都不是這個小販攤位的分店哦～ ![麵食系列 最平價的新加坡米其林級別小販食物，肉脞面來一碗不](https://www.shicheng.news/images/image/1661/16612299.avif?1619428043) 這家店的歷史足夠當我們的爺爺了， **1932年開店，** 有人說這就是**新加坡肉脞面最初的起點**， 店主正是來自潮州， 上了年紀後又傳給自己的兒子。 ![麵食系列 最平價的新加坡米其林級別小販食物，肉脞面來一碗不](https://www.shicheng.news/images/image/1661/16612300.avif?1619428043) **多次獲得米其林一星評分**， 有不少人慕名而來， 更是有人願意**排隊兩小時**， 只是來嘗嘗這碗肉脞面。 ![麵食系列 最平價的新加坡米其林級別小販食物，肉脞面來一碗不](https://www.shicheng.news/images/image/1661/16612301.avif?1619428043) 價格從$ 6起， **肝臟非常新鮮**，煮的也是恰到好處。 豬肉末、魚丸餅、炸魚片等等豐富的配料。 最值得期待的是他們的**醋和辣椒**， 都是經過自己加工調製的。 ![麵食系列 最平價的新加坡米其林級別小販食物，肉脞面來一碗不](https://www.shicheng.news/images/image/1661/16612302.avif?1619428043) 想吃粿條的話，**最好稍微早點去排隊**， 晚了也不要緊，米粉也是很棒的。 地址：Blk 466 Crawford Lane #01-12，Tai Hwa Eating House，S190465 時間：9:30am-9pm（周二到周日） 網站：http://www.taihwa.com.sg/cl.htm **Macpherson Minced** **Meat Noodles** 這家小販雖然不像上面一家那麼知名， 但味道真是**低調的稱霸了**， 被很多本地人喜歡。 他們是去年剛搬去**Woodlands**， 現在排隊還不是很多人。 ![麵食系列 最平價的新加坡米其林級別小販食物，肉脞面來一碗不](https://www.shicheng.news/images/image/1661/16612303.avif?1619428043) 一碗普通的肉脞麵價格是$4.50， **豬肉片、肉末、豬肝、燉蘑菇和魚餅**， **嫩嫩的豬肉片，擁有魔力的蘑菇醬**， 簡單的搭配，出色的味道。 酸味、香料和辛辣之間平衡的非常好。 ![麵食系列 最平價的新加坡米其林級別小販食物，肉脞面來一碗不](https://www.shicheng.news/images/image/1661/16612304.avif?1619428043) 秘制的紅燒蘑菇醬汁略帶甜味， 帶來的鮮美堪稱驚人。 特色是還可以選擇**加雞爪或者豬腳**， （私心推薦雞爪） ![麵食系列 最平價的新加坡米其林級別小販食物，肉脞面來一碗不](https://www.shicheng.news/images/image/1661/16612305.avif?1619428043) 說到這家店， **大家想去的話要趁早咯**， 老闆正在思考要不要退休， 在他退休之前去嘗嘗吧～ ![麵食系列 最平價的新加坡米其林級別小販食物，肉脞面來一碗不](https://www.shicheng.news/images/image/1661/16612306.avif?1619428043) 地址：Marsiling Mall Hawker Centre, 4 Woodlands Street 12, #01-18, Singapore 738623 營業時間：7:30am -2:30pm（周四休息） **58 Minced Meat Noodle** 如果你生活在**西部**， 一定要去試試這家肉脞面。 **始於1973年**， 這裡的醬汁跟常見的不太一樣， 添加了更多蕃茄醬的元素， 減少了醋的使用。 ![麵食系列 最平價的新加坡米其林級別小販食物，肉脞面來一碗不](https://www.shicheng.news/images/image/1661/16612307.avif?1619428043) **更加柔和的酸味，** **配上些許辣味**，又是別樣口感。 一份面在$5-6之間， **量非常足，**慷慨的放上豬肉片和豬肝。 ![麵食系列 最平價的新加坡米其林級別小販食物，肉脞面來一碗不](https://www.shicheng.news/images/image/1661/16612308.avif?1619428043) 面可以選mee kia、mee pok、 粿條、米粉等等。 有湯的肉脞面， 或者也可以選擇干拌面。 僅就他家來說，**更推薦干拌面**哦。 ![麵食系列 最平價的新加坡米其林級別小販食物，肉脞面來一碗不](https://www.shicheng.news/images/image/1661/16612309.avif?1619428043) 營業時間：9am-2pm（周二、周三休息） 地址：3 Yung Sheng Rd, #03-150 Taman Jurong Food Centre, Singapore 618499 網站：https://www.facebook.com/58mincedmeatnoodle/ **Shiok Shiok Noodles** 看過了這麼多傳統的肉脞面， 你有沒有想試試什麼新花樣？ 新加坡**第一也是唯一的一家麻辣肉脞面**， 不妨來試試。 ![麵食系列 最平價的新加坡米其林級別小販食物，肉脞面來一碗不](https://www.shicheng.news/images/image/1661/16612310.avif?1619428043) 非常年輕的小販老闆Kelvin Tan， 專門花了三個月的時間去學習傳統的做法， 然後將現在很流行的**麻辣元素**添加進去， **每根麵條上都裹著一層麻辣醬汁**， 不會太辣，大概是麻辣香鍋小辣的程度。 ![麵食系列 最平價的新加坡米其林級別小販食物，肉脞面來一碗不](https://www.shicheng.news/images/image/1661/16612311.avif?1619428043) 另外一道熱銷菜就是， **Traditional Black Mee Sua Soup with XO ($8.50)**， 由米粉、豬肉和肝臟組成， 獨特之處在於**XO白蘭地的添加**， 增強了原本的湯底味道。 ![麵食系列 最平價的新加坡米其林級別小販食物，肉脞面來一碗不](https://www.shicheng.news/images/image/1661/16612312.avif?1619428043) 營業時間：8am-4pm（周日休息） 地址：18 No. 2, Sin Ming Ln, Canteen Stall, Midview City, 575702 網站：https://www.facebook.com/SHIOKSHIOK.noodles/ **Seng huat Bak Chor Mee** 這也是一家已經傳了三代人的肉脞面， 不同於新加坡Bak Chor Mee攤位， 他們的特色是**蘑菇肉脞面**（$4）， 可以選擇不辣的版本。 ![麵食系列 最平價的新加坡米其林級別小販食物，肉脞面來一碗不](https://www.shicheng.news/images/image/1661/16612313.avif?1619428043) 他們用**蕃茄醬、蘑菇醬，** **取代了辣椒位置**， 蘑菇富含天然谷氨酸鹽， 可以帶來天然的食物的鮮美味道。 ![麵食系列 最平價的新加坡米其林級別小販食物，肉脞面來一碗不](https://www.shicheng.news/images/image/1661/16612314.avif?1619428043) **優質的蘑菇醬和黑醋**， 好好的包裹了每一根麵條，非常鮮美。 喜歡吃肉的朋友一定要點**肉丸和魚丸**， 他們堅持手工打魚丸， 質地更加光滑，口感更彈。 ![麵食系列 最平價的新加坡米其林級別小販食物，肉脞面來一碗不](https://www.shicheng.news/images/image/1661/16612315.avif?1619428043) 而且，**他們是24小時營業的**， 雖然新加坡的肉脞面很多， 但時時刻刻都能吃到的還真不多， 夜貓子們晚上來一碗， 暖胃又踏實。 時間：24小時 地址：492 North Bridge Rd，S88737 官網：http://ieatishootipost.sg/seng-huat-bak-chor-mee-bak-chor-mee-round-the-clock/ 上面幾家你看中了哪家？ ▌圖片來源： Ins@makoeats丨Ins@frootlupe丨Ins@omarkitchen丨Ins@stanzazone丨Ins@indulgentism丨Ins@shirley\_hellotitty丨Ins@sgfoodonfoot丨Ins@shootandspoon丨Ins@tigerkiller丨Ins@litangelsun丨Ins@nanajiak丨Ins@sotaroiwabuchi丨Ins@ysf79