# 義大利舌尖上的藝術，落地濱海灣，帶來血統純正、愛吃巧克力的和牛 URL: https://www.shicheng.news/zh-hant/v/8eoRe Published: 2020-11-21 Source: 獅城新聞 ![義大利舌尖上的藝術，落地濱海灣，帶來血統純正、愛吃巧克力的和牛](https://www.shicheng.news/images/image/1654/16544651.avif?1619428841) ![義大利舌尖上的藝術，落地濱海灣，帶來血統純正、愛吃巧克力的和牛](https://www.shicheng.news/images/image/1654/16544652.avif?1619428841) ![義大利舌尖上的藝術，落地濱海灣，帶來血統純正、愛吃巧克力的和牛](https://www.shicheng.news/images/image/1654/16544653.avif?1619428841) **舌尖與藝術的結合** 說起義大利，不得不提的 就是義大利的藝術氣息 ![義大利舌尖上的藝術，落地濱海灣，帶來血統純正、愛吃巧克力的和牛](https://www.shicheng.news/images/image/1654/16544654.avif?1619428841) 義大利的藝術造詣 對西方藝術的影響十分深遠 文藝復興在義大利的藝術發展上 起著至關重要的作用 ![義大利舌尖上的藝術，落地濱海灣，帶來血統純正、愛吃巧克力的和牛](https://www.shicheng.news/images/image/1654/16544655.avif?1619428841) 而文藝復興時期得到發展的 不僅僅只是義大利的藝術 **現代義大利料理風格** 同樣也起源於文藝復興時期 義大利發展出複雜的烹調風格 FOOD ![義大利舌尖上的藝術，落地濱海灣，帶來血統純正、愛吃巧克力的和牛](https://www.shicheng.news/images/image/1654/16544656.avif?1619428841) 傳統的新鮮清淡的烹飪口味 逐漸被**多元地區口味風格**所代替 逐步形成了今時今日的義大利風味 ![義大利舌尖上的藝術，落地濱海灣，帶來血統純正、愛吃巧克力的和牛](https://www.shicheng.news/images/image/1654/16544657.avif?1619428841) 雖然法國不願意承認 **但法國料理其實也受到** **義大利料理系的重大影響** ![義大利舌尖上的藝術，落地濱海灣，帶來血統純正、愛吃巧克力的和牛](https://www.shicheng.news/images/image/1654/16544658.avif?1619428841) 公元1533年 凱薩琳下嫁法國王儲亨利二世 **在嫁妝中添置了許多精美的餐具** **還從佛羅倫斯帶了30位廚師** **和食材一同前往法國** ![義大利舌尖上的藝術，落地濱海灣，帶來血統純正、愛吃巧克力的和牛](https://www.shicheng.news/images/image/1654/16544659.avif?1619428841) 將新的食物與烹飪方法引介至法國 法國皇室用餐 逐漸變成了**高貴精緻的皇家禮儀** **高級法國料理**，由此形成 ![義大利舌尖上的藝術，落地濱海灣，帶來血統純正、愛吃巧克力的和牛](https://www.shicheng.news/images/image/1654/16544660.avif?1619428841) 2016年，**MONTI** 將全方位體驗的義大利餐廳 **帶到新加坡濱海灣** **全方位義大利用餐享受** 新加坡的義大利餐廳數不勝數 MONTI又是憑藉什麼 俘獲本地市場的呢？ **精心設計的用餐環境** ![義大利舌尖上的藝術，落地濱海灣，帶來血統純正、愛吃巧克力的和牛](https://www.shicheng.news/images/image/1654/16544661.avif?1619428841) MONTI坐落在新加坡中央商務區 **180度的球形設計餐廳**，「面面俱到」 和對面的蘋果店遙相呼應 ![義大利舌尖上的藝術，落地濱海灣，帶來血統純正、愛吃巧克力的和牛](https://www.shicheng.news/images/image/1654/16544662.avif?1619428841) ![義大利舌尖上的藝術，落地濱海灣，帶來血統純正、愛吃巧克力的和牛](https://www.shicheng.news/images/image/1654/16544663.avif?1619428841) 在此用餐，你可以享受到整個濱海灣的美景 **金沙酒店、藝術科學博物館、觀景台** **濱海藝術中心、魚尾獅、金融區CBD** 等風景盡收眼底 ![義大利舌尖上的藝術，落地濱海灣，帶來血統純正、愛吃巧克力的和牛](https://www.shicheng.news/images/image/1654/16544664.avif?1619428841) ![義大利舌尖上的藝術，落地濱海灣，帶來血統純正、愛吃巧克力的和牛](https://www.shicheng.news/images/image/1654/16544665.avif?1619428841) 這也是**新加坡唯一的浮動餐飲場所** 並且可以選擇**露天的Roof Top Bar**用餐 ![義大利舌尖上的藝術，落地濱海灣，帶來血統純正、愛吃巧克力的和牛](https://www.shicheng.news/images/image/1654/16544666.avif?1619428841) 在日落時分，結束一天的工作 一邊欣賞日落將天空映紅 一邊和朋友**享受Happy Hour** 和微風帶來的輕鬆感 ![義大利舌尖上的藝術，落地濱海灣，帶來血統純正、愛吃巧克力的和牛](https://www.shicheng.news/images/image/1654/16544667.avif?1619428841) **在濱海灣的日落色調襯托下** MONTI的屋頂用餐區非常適合 說出「**I Do**」的時刻 MONTI 在室內空間和展覽中 **獲得了夢寐以求的 Silver A 設計獎** 這也是建築的奇蹟 ![義大利舌尖上的藝術，落地濱海灣，帶來血統純正、愛吃巧克力的和牛](https://www.shicheng.news/images/image/1654/16544668.avif?1619428841) 室內被精心設計 反映了義大利的富裕和工業化 **設計考慮了多功能性** 白天可提供充足的自然光線 夜晚則可提供城市的閃爍燈光 ![義大利舌尖上的藝術，落地濱海灣，帶來血統純正、愛吃巧克力的和牛](https://www.shicheng.news/images/image/1654/16544669.avif?1619428841) 室內可以容納接近80個人 不僅可以進行婚禮定製 也可以團隊活動或者商務活動 **專業的美食烹飪團隊** MONTI 由年輕的烹飪大師 **Sous Chef Felix Chong**助陣 和一群美食大師一同策劃打造 ![義大利舌尖上的藝術，落地濱海灣，帶來血統純正、愛吃巧克力的和牛](https://www.shicheng.news/images/image/1654/16544670.avif?1619428841) Chef Felix 曾與業內一些最好的廚師合作 例如**米其林三星廚師 Chef Umberto Bombana** 還有**戴帽廚師 Chef Guy Grossi** 和在**利古里亞的Chef Giacomo Gallina** ![義大利舌尖上的藝術，落地濱海灣，帶來血統純正、愛吃巧克力的和牛](https://www.shicheng.news/images/image/1654/16544671.avif?1619428841) MONTI 僅**提供地道的義大利美食體驗** 其開胃菜和精挑細選的菜肴 構成了**頂級美食**的全部 **精選食材，特別定製** **精選的食材**，專為挑剔的味蕾提供 **專為餐廳打造的橄欖油** ![義大利舌尖上的藝術，落地濱海灣，帶來血統純正、愛吃巧克力的和牛](https://www.shicheng.news/images/image/1654/16544672.avif?1619428841) **PAN SEARED HOKKAIDO SCALLOP** Cauliflower Puree | Mortadella Ham Seasonal Truffle | Pistachio 大顆粒的北海道扇貝 配上打成泥狀的花椰菜泥 **淡淡的海鮮味配上清香的花椰菜** 如果不看菜譜，你一定猜不出它是什麼 ![義大利舌尖上的藝術，落地濱海灣，帶來血統純正、愛吃巧克力的和牛](https://www.shicheng.news/images/image/1654/16544673.avif?1619428841) 火腿和松露給這道前菜帶來了 **層次更加豐富的香味** 而其中的開心果碎粒更是增添了一絲趣味 健康的是，**MONTI使用的橄欖油** **全都是定製的** 而非外面隨處可以買到的類型 **本地製作的奶酪** ![義大利舌尖上的藝術，落地濱海灣，帶來血統純正、愛吃巧克力的和牛](https://www.shicheng.news/images/image/1654/16544674.avif?1619428841) **ACQUERELLO RISOTTO** Seasonal Truffle | Parmigiano Reggiano 將整個**帕瑪森奶酪**端來你面前製作 又沒有被這個操作震驚到呢? ![義大利舌尖上的藝術，落地濱海灣，帶來血統純正、愛吃巧克力的和牛](https://www.shicheng.news/images/image/1654/16544675.avif?1619428841) ![義大利舌尖上的藝術，落地濱海灣，帶來血統純正、愛吃巧克力的和牛](https://www.shicheng.news/images/image/1654/16544676.avif?1619428841) 以帕瑪森奶酪作為鍋 將用高湯烹飪好的Risotto倒入 高溫將奶酪融化，慢慢攪拌 **使奶酪和Risotto完美融合在一起** ![義大利舌尖上的藝術，落地濱海灣，帶來血統純正、愛吃巧克力的和牛](https://www.shicheng.news/images/image/1654/16544677.avif?1619428841) ![義大利舌尖上的藝術，落地濱海灣，帶來血統純正、愛吃巧克力的和牛](https://www.shicheng.news/images/image/1654/16544678.avif?1619428841) 代替了傳統的 在米飯表面撒上帕瑪森奶酪的方式 讓**以粘稠和Creamy著稱的Risotto** 融合更多奶酪，更加Creamy ![義大利舌尖上的藝術，落地濱海灣，帶來血統純正、愛吃巧克力的和牛](https://www.shicheng.news/images/image/1654/16544679.avif?1619428841) 值得一提的是MONTI 大多數的奶酪，是將特殊的奶製品 進口**在本地製作成奶酪**的哦！ **純手工製作的義大利面** ![義大利舌尖上的藝術，落地濱海灣，帶來血統純正、愛吃巧克力的和牛](https://www.shicheng.news/images/image/1654/16544680.avif?1619428841) **HOUSE-MADE SPAGHETTONI AGLIO** **OLIO E GAMBERI (S)** Extra Virgin Olive Oil | Garlic Chili | White Wine | Tiger Prawns MONTI使用的**大多數意面** **都是自製的**，這道也不例外 ![義大利舌尖上的藝術，落地濱海灣，帶來血統純正、愛吃巧克力的和牛](https://www.shicheng.news/images/image/1654/16544681.avif?1619428841) 使用**特級初榨的橄欖油** 配上大蒜的辛香和辣椒的微辣 新鮮的虎蝦在白葡萄酒的烹飪下 變得更加**鮮甜、細膩** **澳洲MAYURA牧場的和牛** ![義大利舌尖上的藝術，落地濱海灣，帶來血統純正、愛吃巧克力的和牛](https://www.shicheng.news/images/image/1654/16544682.avif?1619428841) **MAYURA WAGYU BEEF TARTARE (for Lunch)** Mustard | Cane Sugar | Raw Egg Yolk Capers | Pickles | Red Onion Sorbet 25 Years Balsamic Vinegar **TARTARE牛肉**也叫韃靼牛肉 是將新鮮的牛肉剁碎而成的一道菜 配上芥末醬、蔗糖、生蛋黃、刺山柑 鹹菜、紅洋蔥冰糕和25年的香醋 **使得新鮮牛肉的味道層次分明** 不腥、不膩 ![義大利舌尖上的藝術，落地濱海灣，帶來血統純正、愛吃巧克力的和牛](https://www.shicheng.news/images/image/1654/16544683.avif?1619428841) MONTI的牛肉是**從MAYURA牧場進口** 但是你知道嗎？ **這些血統純正的和牛** **還十分愛吃糖果和巧克力** 點擊下面視頻觀看 看完這些，是不是對MAYURA牧場 和牛的口感，更加好奇了呢? **純正的義大利式甜品** ![義大利舌尖上的藝術，落地濱海灣，帶來血統純正、愛吃巧克力的和牛](https://www.shicheng.news/images/image/1654/16544684.avif?1619428841) **CLASSIC TIRAMISU (For Dinner)** Espresso | Mascarpone Cheese | Savoiardi Biscuits Cocoa Powder | Marsala Wine 使用意式濃縮咖啡和馬斯卡彭奶酪為基調 配上Savoiardi餅乾、可可粉和馬爾薩拉酒 製作而成的**經典義大利甜品提拉米蘇** ![義大利舌尖上的藝術，落地濱海灣，帶來血統純正、愛吃巧克力的和牛](https://www.shicheng.news/images/image/1654/16544685.avif?1619428841) **濃郁的咖啡味道中糾纏著香醇的酒味** 讓人陶醉其中 **新加坡義大利商會認證** 正宗的義大利口味 讓MONTI也屢獲獎項 並成為新加坡為數不多的 **傑出義大利餐廳之一** ![義大利舌尖上的藝術，落地濱海灣，帶來血統純正、愛吃巧克力的和牛](https://www.shicheng.news/images/image/1654/16544686.avif?1619428841) 獲得了**新加坡義大利商會的** **OspitalitàItaliana認證** ![義大利舌尖上的藝術，落地濱海灣，帶來血統純正、愛吃巧克力的和牛](https://www.shicheng.news/images/image/1654/16544687.avif?1619428841) 還曾獲得多次獎項 Singapore Tatler： SG最佳餐廳： SG最佳餐廳： **2018/2019最佳餐廳** **2017/2018最佳餐廳** **2019/2020最佳餐廳** **MONTI** **聖誕節的舌尖之旅** 聖誕節，作為義大利餐廳 **怎麼能不來點特殊的浪漫一下？** MONTI的聖誕套餐 從12月21日開始，到27日結束 ![義大利舌尖上的藝術，落地濱海灣，帶來血統純正、愛吃巧克力的和牛](https://www.shicheng.news/images/image/1654/16544688.avif?1619428841) 現在已經開始接受預定了 這次的聖誕套餐**總共有4道Course** **人均$158++** 雖然MONTI**室內可容納80人**左右 但是聖誕套餐每年都是 提前大半個月就訂滿了 想要在聖誕節享受浪漫的朋友們 看完下面的菜品介紹 **趕緊拿起電話預定吧!** 接下來，我們就來看看 MONTI在聖誕給我們準備了哪些驚喜吧！ **前菜 · 開胃菜** **BURRATINA CHEESE** Marinated Artichokes | Pomegranate Balsamic Figs | Parma Ham Crumbs 18 Months Aged San Daniele Ham ![義大利舌尖上的藝術，落地濱海灣，帶來血統純正、愛吃巧克力的和牛](https://www.shicheng.news/images/image/1654/16544691.avif?1619428841) **口感清新，味道濃郁的芝士** 戳開之後，融入食材之間 不同質感的食材，愈清新愈淡雅 **GRILLED GILMAR OCTOPUS** Purple Potato | Smoked Pancetta Anchovy Crumbs | Caramelized Onion ![義大利舌尖上的藝術，落地濱海灣，帶來血統純正、愛吃巧克力的和牛](https://www.shicheng.news/images/image/1654/16544692.avif?1619428841) 章魚腿仿佛是義大利菜里做不厭的角色 **濃郁細膩的紫薯泥** 夥同焦糖的洋蔥和麵包屑 更加襯托出章魚的浪味 **湯 · 義大利面** **CREAM OF PUMPKIN SOUP** Aged Balsamic Vinegar | Roasted Thyme Croutons Pumpkin Seeds | Lobster Ravioli ![義大利舌尖上的藝術，落地濱海灣，帶來血統純正、愛吃巧克力的和牛](https://www.shicheng.news/images/image/1654/16544695.avif?1619428841) 香濃的南瓜湯點綴了陳醋，瞬間解膩 香脆的百里香烤麵包 **每一個時間段去品嘗都有不一樣的脾氣** 龍蝦餛飩適合大快朵頤 **RISONI PASTA** Roasted Pumpkin | Fried Kale Caciocavallo Cheese | Carabinero Prawn ![義大利舌尖上的藝術，落地濱海灣，帶來血統純正、愛吃巧克力的和牛](https://www.shicheng.news/images/image/1654/16544696.avif?1619428841) 米粒一樣的手工意面的口感 讓你意識到這是面，而非米飯 **紮實的口感配上芝士是大寫的「滿足」** ![義大利舌尖上的藝術，落地濱海灣，帶來血統純正、愛吃巧克力的和牛](https://www.shicheng.news/images/image/1654/16544689.avif?1619428841) **主菜 · 主食** ![義大利舌尖上的藝術，落地濱海灣，帶來血統純正、愛吃巧克力的和牛](https://www.shicheng.news/images/image/1654/16544689.avif?1619428841) **ROASTED WHITE COD** Sugar Snap Peas | Sweet Corn Cardoons | Red Bell Pepper Sauce ![義大利舌尖上的藝術，落地濱海灣，帶來血統純正、愛吃巧克力的和牛](https://www.shicheng.news/images/image/1654/16544699.avif?1619428841) 煎至金黃的白鱈魚散發著迷人的香味 **肉質分明的口感，油亮爽滑** 配上醬汁一同送入口中 又能見識到它的另一面 **ROASTED PORCHETTA** Roasted Pumpkin | Fennel & Apple Salad Fig Jam | Morello Cherry Sauce ![義大利舌尖上的藝術，落地濱海灣，帶來血統純正、愛吃巧克力的和牛](https://www.shicheng.news/images/image/1654/16544700.avif?1619428841) 烤制油亮的豬外皮吃起來焦香十分 **內里的肉質不柴不膩** 配上秘制的櫻桃醬汁 仿佛美女與野獸的搭配 **ROASTED MAYURA WAGYU** **TRI TIP 9+** Rougie Foie Gras | Soft Polenta | Sticky Shallots Broccolini | Bone Marrow Butter Sauce ![義大利舌尖上的藝術，落地濱海灣，帶來血統純正、愛吃巧克力的和牛](https://www.shicheng.news/images/image/1654/16544701.avif?1619428841) 經典的和牛，細膩的鵝肝 搭配清新的花椰菜再適合不過了 **牛骨髓與黃油特製的醬汁** 絕對是點睛之筆 ![義大利舌尖上的藝術，落地濱海灣，帶來血統純正、愛吃巧克力的和牛](https://www.shicheng.news/images/image/1654/16544689.avif?1619428841) **甜品 · 甜點** ![義大利舌尖上的藝術，落地濱海灣，帶來血統純正、愛吃巧克力的和牛](https://www.shicheng.news/images/image/1654/16544689.avif?1619428841) **PANNATTONE BREAD PUDDING** Salted Caramel Sauce | Rum Gelato ![義大利舌尖上的藝術，落地濱海灣，帶來血統純正、愛吃巧克力的和牛](https://www.shicheng.news/images/image/1654/16544704.avif?1619428841) 只用鼻子聞，都能聞出肉桂的味道 第二下聞到的便是**香醇的朗姆酒冰淇淋** 這道甜點你一定不要錯過 以上每個系列**各選一道菜** 便組成了你今年的聖誕餐 （主菜選擇鵝肝和牛需多加18++） 聖誕、跨年降至 何不帶上愛人一起來MONTI **邂逅專屬你們的浪漫呢?** 舌尖福利助你享受浪漫時刻 **舌尖福利一** GIFT FOR YOU ![義大利舌尖上的藝術，落地濱海灣，帶來血統純正、愛吃巧克力的和牛](https://www.shicheng.news/images/image/1654/16544705.avif?1619428841) 轉發文章到朋友圈 **凡到店用餐** **即可獲得紅酒或香檳一杯** **舌尖福利二** GIFT FOR YOU ![義大利舌尖上的藝術，落地濱海灣，帶來血統純正、愛吃巧克力的和牛](https://www.shicheng.news/images/image/1654/16544706.avif?1619428841) **文末留言評論** **關注MONTI的Instagram** **點贊MONTI的FB** 留言點贊量最多的第一名 將獲得價值**$316++**的 聖誕雙人份套餐一套 （獲獎者如未關注MONTI的Instagram 和點贊MONTI的FB將無法兌換） ![義大利舌尖上的藝術，落地濱海灣，帶來血統純正、愛吃巧克力的和牛](https://www.shicheng.news/images/image/1654/16544707.avif?1619428841) ![義大利舌尖上的藝術，落地濱海灣，帶來血統純正、愛吃巧克力的和牛](https://www.shicheng.news/images/image/1654/16544660.avif?1619428841) **詳細地址**：82 Collyer Quay, S049327 **官方網站**：monti.sg **聯繫電話**：+65 6535 0724 **預定聯繫**：+65 9111 5529 **聯繫我們** ![義大利舌尖上的藝術，落地濱海灣，帶來血統純正、愛吃巧克力的和牛](https://www.shicheng.news/images/image/1654/16544709.avif?1619428841) 部分圖片來源: bloogger.it/2020/10/caterina-il-ponte-tra-due-mondi/