# 在新加坡CBD的52樓，能吃到什麼？

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Published: 2024-10-18
Source: 獅城新聞

SUSHISAMBA亞洲首家開到新加坡了。

總店在杜拜，在倫敦擁有兩家分店。新加坡的分店開到CDB Capital tower的52 層， 這棟樓也是新加坡政府投資公司GIC的大本營，可謂稱得上CBD中的CBD。

餐廳360度落地窗環繞，無論是濱海灣，聖淘沙，還是牛車水，全新加坡的景觀都收錄了進來。

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聽說餐廳是由著名建築公司 KokaiStudios 設計，頂部 3D 列印竹子裝置很桑巴。

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主打日料和拉美的fusion。餐廳集團烹飪總監 Kyung Soo Moon 專門從杜拜飛來訂製了菜單，比起Fine Dinning， 他更強調Fun Dinning。

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全球經典菜SAMBA卷的新加坡版，緬因龍蝦、芒果和牛油果，並淋上 aji 蜂蜜松露醬，用豆皮包裹，比起傳統的紫菜卷，確實多了不少拉美風味。

在新加坡獨家推出的 SAMBA 辣椒蟹卷，脆軟殼蟹搭配新加坡特色的辣椒蟹醬和柚子蛋黃醬。

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主持把秘魯風味的烤串也玩出花樣，例如白味噌腌制的智利海鱸魚串和用 秘魯紅辣椒調味的安格斯牛肉串等等。

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秘魯炒飯 Arroz Chaufa，吃起來好像西班牙海鮮飯和義大利調味飯Risotto的口感。

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甜點方面，想當出彩。日式甜甜圈 Andagi 配黑芝麻冰淇淋、覆盆子和芒果醬，濃郁的柚子芝士蛋糕，紫玉米冰糕冰棒做成的 SAMBA 冰棒拼盤，

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看到他們家的酒櫃，酒的種類很豐富；雞尾酒由著名義大利調酒師 Giancarlo Mancino 打造。

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開業一段時間，聽說晚上已經一位難求，建議至少提前一周。新推出的商務午餐，58+新幣一位，能吃兩道開胃菜，一道主菜和一份甜品。

SUSHISAMBA Singapore

地址：52nd Floor, Capital Tower, 168 Robinson Road, Singapore 068912

電話: [+65 6550 2290](https://www.shicheng.newstel)

Cherry丨編輯

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