# 親測 URL: https://www.shicheng.news/zh-hant/v/8rNYb Published: 2019-04-18 Source: 獅城新聞 正所謂，一入抖音深似海，抖音妥妥地養活了一大群深耕海底撈的美食博主們。小編實在是佩服抖友們的各種腦洞，花樣百出的海底撈隱藏吃法在網上累計**點贊超100W++了。** ![親測 ](https://www.shicheng.news/images/image/1504/15048793.avif?1580416343) DIY四宮格清水鍋、網紅牛肉番茄飯、自製法式釀豆腐、小哥哥花式番茄雞蛋面.....海底撈簡直變成新的廚房了！ 新加坡的小夥伴們，吃海底撈就吃多了，但是你知道嗎？原來海底撈的隱藏吃法，**居然也有新加坡版**的！ 這次小編來到東部**Tampines的Century Square海底撈店**，這也是海底撈在新加坡正式開業的**第10家分店**，新裝修的環境又大又舒服，我們的編輯們一來到這裡就仿佛抖音達人上身一樣，DIY出新加坡版的隱藏菜單！以後無需跟抖音，我們帶你飛了！ **隱藏菜單之DIY鍋底** 現在抖音**最火的鍋底**，就是四宮格鍋底DIY。而小編建議，可以點三個鍋底+DIY鍋底。 首先必點的是海底撈**最新推出的「青椒鍋底」**，麻辣鍋底滿足不了你？青椒鍋底絕對讓你驚艷！ 麻辣鍋底鮮香麻辣，三鮮鍋底鮮香濃郁，青椒鍋底清香不油膩 剩下的清水鍋底，就是咱們大展身手的時刻了！我們兩大編輯根據大家的口味，調出了**兩大DIY隱藏鍋底**。 左邊：稍辣的DIY鍋底 右邊：偏清淡的DIY鍋底 稍辣鍋底配方大公開：1勺海鮮醬 + 1勺豆花小料 + 1勺菌王醬 + 1勺花生碎 + 1小勺辣椒粉 + 1小勺辣椒油 清淡鍋底配方大公開：1勺蔥花 + 1勺香菜 + 1勺芹菜末 + 1小勺芝麻 + 1/2小勺鹽 由於已經點了兩個辣鍋，最後我們選了偏清淡的鍋底來嘗試。 親測後覺得，在這鍋底里涮肉最能吃到肉香最原始的味道。 **隱藏菜單之白糖花生年糕** 年糕我們經常點來涮，然後蘸醬吃。我們的小編卻來了一個**年糕的升級版吃法**，拿來做飯後甜點真是好吃炸了！ 先點半份年糕，然後在調料台里準備好花生碎 + 芝麻 + 白糖 把年糕煮熟後，放進這盤小料里滾呀滾，滾呀滾。 白糖花生年糕就做好啦！香濃脆脆的花生碎搭配軟綿有韌度的年糕居然別有一番滋味，比起涮醬好吃太多太多啦！ 小編牆裂推薦大家作為飯後甜點來吃哦！ **隱藏菜單之醬拌豆腐** 說到火鍋配菜里，**豆腐絕對能占第一位**。我們對豆腐的愛可以說是根深蒂固迷之喜歡，吃火鍋不點上一盤豆腐總覺得缺了點什麼。 最近新加坡的海底撈出了新鍋底還有很多新菜，**最令小編驚艷**的就是這道自製豆腐。 豆香味濃郁，口感可以說讓你吃出豆腐的新高度，這也是小編覺得**全新加坡最好吃的豆腐之一**了。 它的好吃在於，讓你吃到以後很想家，有家的味道。 而其中一位編輯找到這款豆腐最隱藏的吃法——自製一道北方的家常菜。 把豆腐煮8分鐘左右，在豆腐上拌小蔥花、鹽和香麻油，一道讓你回味無窮的小蔥拌豆腐就出來。 這是陪伴我們成長時經常吃的一道菜，是帶著媽媽的愛的一道菜，這也是我們在他鄉闖蕩時心頭裡最想念的一道家常菜。 在國內，或許這道普通不過的家常菜不能讓你驚艷，但是當你人在他鄉的時候，這道家常菜就**勝過山珍海味**，而能讓我們吃到最地道感覺的，最重要是豆腐的質感夠好夠地道。 **驚喜新菜品** 話說各位「撈粉」們，有沒有發現海底撈的**菜單又悄咪咪的更新了**~~這道新菜自從吃過一次之後也是讓小編森森愛上了。薄薄的腐皮裹著魚肉，肉里更有Q彈魚籽，咬下去的口感非常豐富。 **除了好吃二字**，我實在想不到其他更好的形容詞了。 放進辣鍋里，腐皮吸收了辣湯的精華，好吃好吃！ **海底撈必點菜** 話說小編是海底撈的「真愛粉」，幾乎每周都會吃一次，給大家分享一下每次的必點菜。 1 **必點1：毛肚** 俗話說，**沒有毛肚的火鍋是沒有靈魂**的。我們的必點菜單里怎麼會沒有毛肚的份呢？海底撈的毛肚有兩種——**脆脆毛肚和千層毛肚**。 七上八下涮後的毛肚口感脆嫩 而千層毛肚的口感也很贊，細膩爽脆。 2 **必點2：順福魚** 整條上的順福魚只是擺盤就**霸氣十足**了，魚肉下面鋪滿碎冰能最大程度上保持新鮮魚肉的口感。 魚肉厚實，涮燙後口感滑嫩。 3 **必點3：腰花** 曾經有說，在火鍋界只有腰花才能動搖毛肚的地位。腰花的受歡迎程度越來越高了。要看一家火鍋店的功底，很大程度上也要看它在腰花的處理上是否夠優秀。 海底撈的腰花，長度大小切得剛好，燙熟後不會太薄更不會太厚影響口感。 吃腰花口感很重要，滑嫩的腰花除了涮燙的時間要注意以外，還有一個小技巧哦！就是加雞蛋。 每次小編都會order一個雞蛋加進去腰花里，使得口感會更嫩滑。不過也有吃貨說加了雞蛋的腰花影響了最原始的腰花味，這就看大家自己喜歡與否啦！ 搭配的干碟更加是精粹，把腰花裹一圈干碟，小編我一個人就能吃3份！ 4 **必點4：鮮嫩肉卷** 吃火鍋沒有各種的卷又怎麼可以呢？嘿嘿！海底撈的卷卷們都新鮮好吃，小編最愛這3款。 西班牙黑豬肉，黑豬肉比起普通豬肉，肉質更好，肉味更濃。 美國肥牛卷，口感細嫩多汁。 精品肥牛，一上這道的時候，肉上的雪花讓人口水直流，涮後的口感超贊！ 5 **必點5：撈派滑牛肉** 這個牛肉真的滑，真的嫩！吃這道菜千萬別說話，不然說完就被搶光了！ 6 **必點6：各種配菜** 除了肉類海鮮類之外，其實海底撈的配菜也是超贊的。 順帶一提，它家的酥肉很好吃，炸得酥脆，肥而不膩，可以蘸辣椒粉直接吃，也能放進火鍋里涮3分鐘，別有一番滋味。 **特色服務** 來海底撈除了要感受這裡逆天的服務、好吃的火鍋以外，更可以體驗它家的特色服務——**變臉和扯麵**。 在國內吃火鍋覺得理所當然，但是一旦出了國門，想讓更多的人接受我們的火鍋文化，海底撈可以說是煞費苦心了。 四川國粹變臉表演，就算你沒機會飛去四川也沒關係，只要來海底撈就能感受到了。 這家的表演師傅不僅來了一場變臉，更是妥妥地來了一場魔術表演。觀眾看完都是一臉懵逼，對中華文化可以說充滿了崇拜。 Tampines分店的變臉師傅更是榮獲新加坡全島第一哦，記得來吃的時候多多欣賞欣賞哦！ 除了變臉以外，就是扯麵表演了，話說Tampines的撈麵小哥哥有點帥喲！（星星眼） 逆天的海底撈怎麼會只有以上的特色服務呢？如果你來到Tampines Century Square分店，還有機會佛系遇上店員們給你貼心準備的水果茶哦。 其實說到海底撈，大家都覺得熟悉得不得了。但是往往是這一份的熟悉感，讓我們在每一次的來臨中缺少了發現更美更有趣的心。 自從海底撈在淡濱尼Century Square開了分店，東部的吃貨小夥伴們簡直開心的不要不要的！ ****新加坡Century Square店**** 地址：2 Tampines Central 5, #02-22 Century Square, 529509電話：+65-67815115，+65-67816116營業時間：10:30am - 04:00am 其他門店：Sun Plaza店 / The Seletar Mall / Novena / Bedok Mall / VivoCity店 / IMM店 / Clarke Quay店 / PlazaSingapura店 / 313店