# 完爆米其林！隱藏在小販中心的美食，本地人都說贊

URL: https://www.shicheng.news/zh-hant/v/8xXBG
Published: 2022-01-05
Source: 獅城新聞

愛吃又不胖的小熱

又幫大家找到了新加坡市井之中

一家非常「普通」的寶藏店

足足有70年**的歷史**！

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小店在**牛車水地鐵站附近**

出地鐵走過去連5分鐘都不要

附近就是唐城坊和珍珠大廈

**吃吃逛逛不要太high～**

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看上去「平平無奇」的油雞

可是新加坡老饕們的心頭好

他們吃了幾十年

可是**絲毫不輸米其林**

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最招牌的油雞面

賣相一定要好

選用的靚雞

配上秘制工藝

絕對不會因為放太久肉變‍柴‍

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雞肉**又滑又嫩**

火候相當好

吃不出任何雪味

話說

全用雞腿真是太犯規了！

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油雞既然是道粵菜

那它配的面也就相當有講究

製作時加了鴨蛋的鹼水面

足夠勁道

和傳統人工壓的竹升面

幾乎沒差

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難怪從開業後不久

門前就大排長龍了

簡直是阿嬤殺手

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當然啦

為了保證膳食**營養均衡**

每晚面里都加了一碟青菜

雖然不是很多～

但足夠讓腸胃蠕動了

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實在不夠

單點一份青菜也不錯

底下浸著足夠多的**豉油汁**

面上鋪著**酥脆的炸蔥頭**

南洋古早味的背後

是華人辛苦奮鬥的歷史

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要是嫌太干

花上兩塊錢點上一碗水餃湯

水餃各個皮薄餡厚

馬蹄的加入

清涼解膩消暑預定‍‍

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‍作為**第三代‍傳‍人**的

酷酷小哥

告訴你

新加坡也有美食匠人精神

噓，不要去隨便搭訕哦

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