# 豬肉減產價格走高 獅城燒臘業者紛囤貨 

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Published: 2023-05-13
Source: 獅城新聞

（新加坡訊）印尼鮮豬肉可能需要一年才能恢復供應，加上歐洲貨源減產價格走高，雖然距離農曆七月還有一段時日，新加坡燒臘業者擔心屆時金豬需求增，價格進一步推高甚至斷貨，目前紛紛展開提早存貨行動。

新加坡食品局在來自印尼布蘭島的豬只屠體中檢測出非洲豬瘟病毒後，4月20日宣布停止從當地進口活豬。食品局周二時（9日）通過面子書貼文指出，布蘭島恢復豬肉生產和出口可能需要長達一年的時間，當局會繼續評估印尼豬肉的情況。

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有業者現已改賣大馬豬肉。（檔案照） 

來旺燒臘負責人葉艾慧受訪時說，自己所使用雖然主要來自德國和荷蘭等地的冰凍豬，只有一小部分來自印尼，但大部分豬肉品價格都已因市場供求有變而推高，有的如豬油目前價格已漲超過一倍至1公斤約4元半。

「往年這個時候供應商已經開始搶單、問我們要為下來中元節訂多少了，現在市場供應有很多不確定，我向供應商要求報價，他們都還不敢給、也還沒能收單。就算現在有顧客要向我訂，我也還不清楚到時價位會去到哪裡。我們現在有什麼貨就儘量先進，但是冷藏空間也有限。」

**金豬進口價已漲兩成**

焱全燒臘董事經理卓政全所售賣的大金豬多來自西班牙和德國，小金豬則來自中國。他說，早在印尼豬發生非洲豬瘟前，歐洲的農場就已因為豬飼價格等因素而開始減產，導致進口豬肉價格增加。如今印尼豬肉供應暫停更是加劇了情況，金豬進口價已起了20%。

「這是我入行以來看見價格增幅最大的一次，相信下來價格很可能會繼續漲，但是我們的售價又不能跟著起得那麼多。我其實早已經著手欲訂金豬了，但這樣下去，臨近中元節有可能一些供應商會因為價格太過高而選擇減少甚至不進貨，到時金豬可能會出現斷貨現象。」

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焱全燒臘董事經理卓政全說農曆七月的中元節祭祀活動少不了燒豬。（檔案照） 

本地小金豬主要進口業者何國才表示，其貨源均來自中國，其價格受供求因素影響。目前的貨源量僅為疫情前的50%。

「臨近中元節的價格要視當時的供應量，隨著中國逐漸開放，除非到時貨源能增加，可能有望穩住價格。」

**砂拉越鮮豬肉價高 攤販改賣澳洲豬肉**

有豬肉販指出，砂拉越豬肉進口價現已比農曆新年時高。

早前只賣印尼豬肉的宏茂橋中心濕巴剎豬肉攤販王亞練受訪時透露，他現在已開始售賣澳洲豬肉，售價儘量保持和之前印尼豬肉一樣，三層肉每公斤約17至18元。至於砂拉越鮮豬肉，王亞練表示不是沒有考慮過，不過進口價太貴，每公斤要超過20元，幾乎是超市的豬肉售價，很難在濕巴剎以這個價位售賣。

「我現在暫時改賣澳洲豬肉，這陣子市場很靜，買氣降了下來，我的貨也不敢進那麼多，只是之前印尼豬肉的70%。」

**進貨量僅之前七成**

哥本峇魯濕巴剎豬肉攤販梁太太則是因應顧客喜愛，改賣砂拉越鮮豬肉，但同樣進貨量只是之前的70%。

「以前大日子像農曆新年期間，豬肉最多也只是起大約1元左右，例如三層肉大概要每公斤19元，但是現在價格已經漲到超過20元，比農曆新年還高。不是所有顧客都能消化這樣的價格，所以我們的貨也進得比較少。」

同樣從售賣新鮮印尼豬肉轉為賣砂拉越鮮豬肉的HKL Porki負責人何洪烜擔憂地表示，若情況持續下去，很難想像明年農曆新年豬肉價格會漲到多少。

**肉商聯合會：**

**探討引進 墨西哥和加拿大冰鮮豬**

新加坡肉商聯合會主席郭志強受詢時表示已與食品局配合，目前正在探討如何從墨西哥和加拿大入口更多冰鮮豬肉進我國，補足印尼鮮豬肉的缺口。

本地市場上能購買到「冰鮮豬肉」（chilled

pork），除了有從印尼和砂拉越進口到我國屠宰場宰殺的豬肉，也包括從澳洲農場宰殺後切半空運來我國再送往工廠處理的澳洲鮮豬肉。目前也有一小部分來自加拿大，所採用的進口方式與澳洲相仿。

至於墨西哥冰鮮豬，食品局日前在臉書貼文中透露近期已獲准向我國出口冰鮮豬肉。

「我們已經在著手設法擴大冰鮮豬肉的來源和進口量，此外我們也有其他來自20多個不同國家包括德國、西班牙和巴西的冷凍豬肉供應。至於豬肉價格，我們也正在這方面努力。」