# 新加坡後港美食, 15年老店的傳奇蚝煎 

URL: https://www.shicheng.news/zh-hant/v/8xor0
Published: 2023-06-15
Source: 獅城新聞

蚝煎作為新馬一帶經典街頭美食，相信大家都不陌生吧！雞蛋攪勻配以澱粉，牡蠣一起在熱鍋中煎至焦黃酥脆，誰能抵抗！想在新加坡吃到好吃的蚝煎就自然不可錯過這家位於後港且經營15年的傳奇攤位。

後港傳奇蚝煎

該攤位目前由夫妻二人王先生和林女士所經營。早在32多年前，他們就先後在（ Blk 10 Hougang Avenue 7）的一個攤位開始賣蚝煎和炒粿，最後才搬至目前所在。值得一提的是，夫妻二人合作無間，每人各司其職負責一道料理！王老闆負責料理蚝煎而林老闆則是負責炒粿條，確保每道料理都不馬乎！

來到這裡自然不能錯過招牌蚝煎（$5.50）！王老闆可是精選用豬油料理，風味十足。此外，它也不會過於油膩，反而為蚝煎增添了蓬鬆的鬆脆感和香味，加之雞蛋超級脆，配著豬油一起吃！

除此之外，這道菜的亮點無疑是牡蠣！每份蚝煎都配有大量新鮮且個頭肥美的牡蠣，非常適合所有生蚝愛好者。牡蠣呈奶油狀，口感綿密，配與雞蛋和豬油堪稱完美搭配，每一口都是享受！

![新加坡後港美食, 15年老店的傳奇蚝煎 ](https://www.shicheng.news/images/image/1723/17239619.avif?1686744011)





他們的自家辣椒醬🌶也是另一個必試！醬汁是用以新鮮辣椒攪制，而不是使用商店購買的現成辣椒醬。其中帶有有輕微大蒜味，為整道料理提升一個層次。

不僅如此，這裡還有一道特色料理就是「蝦煎」🦪，在別處絕對吃不到！對於那些不喜歡牡蠣的朋友來說，這道料理更適合你們。 🦐大蝦新鮮彈牙，分量還不小。總體來說是一道不錯的料理！

![新加坡後港美食, 15年老店的傳奇蚝煎 ](https://www.shicheng.news/images/image/1723/17239620.avif?1686744011)





除了招牌蚝煎和「蝦煎」，攤位還有美味的炒粿條，大家務必一試。據說業主就要退休了，所以大家務必趕在退休前嘗嘗他們的手藝！

地址：435A Hougang Ave 8, Singapore 531435

營業時間：周三至周日，上午 11:00 至晚上 7:00

Img: IG @cdseah @veryownfooddiary