# 腰果也能做成消毒劑？食品科學團隊合作創新 URL: https://www.shicheng.news/zh-hant/v/8xzje Published: 2021-07-14 Source: 獅城新聞 不久前，新加坡科技創業公司 N&E Innovations與零食製造集團Intersnack合作研發出由腰果製成的消毒劑，帶領該科研團隊的是來自南洋理工大學的William Chen教授和食品科學家們。 **腰果廢料變成消毒劑** 近日，總部位於新加坡的初創公司 N&E Innovations，其主要研究方向為**醫療科技**，與歐洲領先零食生產商 Intersnack Group 合展開作。 經過不斷研發，食品科學團隊創造了 Vi Kang 99，這是一種由腰果廢料合成的活性化合物，並且可以當作**有機消毒產品**來使用。 ![腰果也能做成消毒劑？食品科學團隊合作創新](https://www.shicheng.news/images/image/1673/16731750.avif?1626170282) 實驗室測試結果 圖源：ntu 研究人員從廢棄腰果殼中提取出的抗菌化合物，可以有效地**殺死細菌和病毒**，包括新冠病毒中的 Sars-CoV-2。它還可以製成有機的、植物性和柚子香味的多用途噴霧劑，能夠對表面起到長達一周的消毒作用。 ![腰果也能做成消毒劑？食品科學團隊合作創新](https://www.shicheng.news/images/image/1673/16731751.avif?1626170223) 堅果原料 圖源：myheal.com 通過此次合作，N&E Innovations 開發了一項尖端技術，能夠有效回收腰果種皮，即覆蓋著腰果仁的紅棕色皮，也就是腰果加工行業的邊角料產品。 此外，N&E Innovations 甚至將該活性材料加入到**口罩產品**範圍，例如Vi-MASK，其中就含有了最新研發出的C2+活性成分作為有機消毒成分。 ![腰果也能做成消毒劑？食品科學團隊合作創新](https://www.shicheng.news/images/image/1673/16731752.avif?1626170282) 圖源：house.com **可持續發展的研究成果** 事實上，此次合作是 N&E Innovations 正在進行的可持續發展計劃項目之一，旨在為消費者和企業提供通過科研開發出**有機替代**的解決方案，以幫助預防和保護個人受到病毒和細菌的侵害。 ![腰果也能做成消毒劑？食品科學團隊合作創新](https://www.shicheng.news/images/image/1673/16731755.avif?1626170282) 圖源：techmymind 腰果廢料轉化技術正在申請專利，同時也啟發了在其他類型的食物廢料種進行**科學提取**的研究。有機化合物包括殼聚糖（一種從貝類堅硬的外骨骼中獲得的糖），最終也可以生產出 Vi Kang 99。 Vi Kang 99 與氧氣和空氣中的水分接觸時，開始產生活性氧 (ROS)，這是一種天然存在於所有活細胞中的分子，ROS的作用是調節和維持細胞穩態。 ![腰果也能做成消毒劑？食品科學團隊合作創新](https://www.shicheng.news/images/image/1673/16731756.avif?1626170282) 圖源：finacial perspective 雖然ROS的作用是短暫的，但Vi Kang 99的特點是能持續釋放ROS，使其具有持久的**自我更新能力**。 這使得 Vi Kang 99 能夠滅活其長期接觸的高達 99% 的**病毒和細菌**，包括致病性 SARS-CoV-2、人類冠狀病毒 (OC43)、H3N2（甲型流感）、EV71 （腸道病毒）、肺炎克雷伯菌和金黃色葡萄球菌等等。 N&E Innovations 將進一步創新他們現有的產品以供廣泛使用。Intersnack 零食集團還將與南洋理工大學的食品科學與技術項目開展持續的研究合作，以提高其腰果加工效率。 **幫助醫學技術行業** 該噴霧作為研究成果，可對任何表面進行消毒和塗層效果，為作用對象提供長達 7 天的抗菌保護並防止細菌進一步生長，並且在**醫療技術行業**內具有更大的可持續性效益。 這種基於植物的創新技術為目前市場上的消毒劑提供了一種可持續的替代方案。它通過使用食品加工的方式來區別於其他傳統消毒劑。 ![腰果也能做成消毒劑？食品科學團隊合作創新](https://www.shicheng.news/images/image/1673/16731759.avif?1626170282) 圖源：labmanager N&E Innovations 創始人Didi Gan表示：「我們希望通過這種合作夥伴關係提升我們的研發能力，以進一步實現我們的使命，即提供**可持續、有機**和有效的解決方案，有益於我們的社會發展。」 「我們的核心價值觀非常一致。我們不僅希望豐富消費者的購買選擇，而且還希望實現**道德商業**實踐，提供更好的產品。」 Intersnack營運長Abel Santos Sáez強調。 ![腰果也能做成消毒劑？食品科學團隊合作創新](https://www.shicheng.news/images/image/1673/16731760.avif?1626170282) 圖源：nuffoodsspectrum.asia 以上就是關於腰果廢料創新的研發故事，是不是覺得有趣又新奇呢，類似這樣有意義的實驗還在不斷進行中，說不定下一個做出科研貢獻的就是你~ ![腰果也能做成消毒劑？食品科學團隊合作創新](https://www.shicheng.news/images/image/1673/16731768.avif?1626170282)