# 這裡您可以找到 新加坡 這個城市最好的街邊美食

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Published: 2019-10-10
Source: 獅城新聞

**新加坡的街頭美食場所及其旅遊業正在蓬勃發展。如果你發現自己在尋找最好的沙爹，辣椒螃蟹或雞肉飯的路面上蹦蹦跳跳，這裡就是徘徊的地方。**

雖然曾經被認為是聳人聽聞的沉悶，但新加坡已從單純的長途停留髮展成為「新世界」中最有趣和最不尋常的城市之一 - 電動樹木，漂浮在建築物頂部的游泳池，以及與伊斯坦堡或曼谷相媲美的街頭食品場景。

但與那些城市不同的是，新加坡的街頭食品不再在街上銷售。從20世紀60年代末開始，政府開始將小販轉移到乾淨，專門建造的中心，當地人和遊客都可以在無窮無盡且價格低廉的泛亞美食上傻傻地吃東西。

今天，新加坡有大約218個小販中心。這就是他們的名聲，他們已成為無數電視節目的焦點，並爭論誰製作最好的雞飯或辣椒蟹; 當地報紙「海峽時報」和「聯合早報」也為新加坡頂級小販大師頒發年度獎項。在這裡，那些選擇在新加坡度過時光的人應該去尋找他們的小販。

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新加坡小印度的Tekka中心是一個真正的印度風味的絕佳地點。

**中峇魯市場**

這是一個時尚的市中心遺產區，擠滿了裝飾藝術風格的公寓樓，時尚麵包店和精品店。其核心是新加坡最古老的小販中心之一，恰好提供最美味的新加坡風味早餐之一。

**這就是為什麼你在旅行時應該冒險吃飯的原因**

從強烈的黑色kopi（用看起來像白色棉襪子沖泡和過濾），一杯英式早餐茶或kopi cham開始，兩者混合。喜歡冒險的美食師甚至可以用豬的器官湯來測試他們的早晨風味，雖然這裡的特色是chwee kueh，這是一道簡單的蒸米糕，配上用蘿蔔，蘿蔔，蝦米，辣椒，大蒜製成的濃郁砂鍋醬。和青蔥。「Chwee keuh原本是一道中國菜，但在新加坡，它略有不同，」自1983年以來，Tiong Bahru小販Book Geok Beng說道。「這是真正的融合 - 一種由多種文化製成的菜肴。」

**地址：**新加坡Seng Poh路30號

**最佳：**早餐

**招牌菜：**蒸米糕

**小販大師：** Jian Bo

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新加坡的小販場景引發了一些你在東南亞最好的街頭美食。

**麥克斯韋路食品中心**

位於唐人街中心的馬克斯韋爾食品中心擁有100多個攤位，是新加坡最大的食品之一：魚XO湯，用白蘭地製作的麵條湯; 辣椒蟹，這個城市的國菜; 榴槤，一種帶有辛辣肉質的大鱗片果實（當地人說它「味道像天堂，但聞起來像地獄」）; 和海南雞肉飯 - 絲滑的水煮雞肉片放在裝有雞湯的大米上。

在過去的五年里，兩位著名的馬克斯韋爾路小販大師之間發生了雞肉消耗大戰：天天海南雞，美國電視台廚師安東尼·布爾丹稱其雞肉湯料為「如此香濃可口，可以被自己的「和主要的競爭對手Ah-Tia吃掉，由一位經驗豐富的田田廚師經營，他在與老闆的女兒發生衝突後在隔壁開了自己的攤位。據說只有真正的海南雞飯愛好者可以分辨他們。

**地址：** 1 Kadayanallur St，新加坡

**最適合：**午餐

**招牌菜：**海南雞飯

**小販大師：**田田和阿提

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從辣椒蟹和海南雞飯到rojak沙拉，牡蠣煎蛋，沙爹等，新加坡的許多小販中心都不會令人失望。

**東海岸瀉湖美食村**

城市以東15公里處是新加坡唯一的大陸海灘，東海岸公園。這是當地人在公眾假期和周末去的地方，遠離大煙霧，在溫暖的熱帶水域嬉戲，沿著長廊漫步。東海岸瀉湖美食村小販中心同樣悠閒，重點是以中國和馬來風格準備的海鮮。

在一個名叫德福的攤位，一位不會說英語的老紳士燒烤小香蕉葉包裹的包裹，裡面裝滿了經驗豐富的鮭魚，墨魚，黃貂魚或蝦。Kampong Rojak向下延伸了一些攤位，賣掉了rojak（'k'是沉默的），這道菜起源於新加坡。Rojak是一種酸甜的沙拉，結合了大塊的菠蘿和黃瓜，以及用蝦醬和沙爹醬調味的油炸米粉甜甜圈。在碎冰上用一杯新鮮壓碎的甘蔗汁將其洗凈。

**地址：** 1220 East Coast Parkway，Singapore

**最適合：**午餐

**招牌菜：** Rojak salad

**小販大師：** Kampong Rojak

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Lau Pa Sat，新加坡市場的貴婦人。你可以在18 Raffles Quay找到它 - 確保你帶

**Lau Pa Sat**

這個名字的意思是「舊市場」 - 它就是。Lau Pa Sat酒店建於19世紀，自1973年以來一直作為小販中心運營，是一座巨大的八角形建築，擁有纖細的維多利亞柱，磨損的屋檐和精緻的鑄鐵扶壁。

**相關：將雞尾酒帶到育空地區的四肢**

酒店位於新加坡金融區的中心地帶，是沙爹酒吧的「地方」; 您可以選擇雞肉，羊肉，豬肉，牛肚或牛腸，都可以在熱煤上燒烤，並配以花生椰子醬，洋蔥和米糕。最好的沙爹攤位位於Lau Pa Sat南側的一條四車道公路Boon Tat Street，在晚上7點至午夜之間變成了一條名為Asli Satay Club的行人通道。與新加坡的大多數小販中心不同，Lau Pa Sat的小販提供餐桌服務。

**地址：** 18 Raffles Quay，Singapore

**最適合：**晚餐

**招牌菜：**雞肉沙爹

**小販大師：** Asli Satay Club攤位沒有。7,8和10。

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來自新加坡的小印度Tekka中心的roti prata盤子。

**Tekka中心**

Tekka Center位於新加坡小印度的中心地帶，模仿真正的南亞集市的景點，聲音和氣味。周末有一個水果和蔬菜市場，一個時尚的紗麗商場和一個搖搖欲墜的小販中心，斯里蘭卡和孟加拉國的建築工人在晚上聚集在一起，品嘗家園。

這裡必嘗的菜是羊肉biriyani，新加坡主要的巴斯馬蒂米飯，用羊肉和各種草藥和香料烹制：咖喱粉，辣椒粉，黑薑黃，綠豆蔻，胡椒，肉桂棒，丁香，月桂葉，生薑，大蒜，生木瓜醬，鹽，檸檬汁，小茴香籽和garam masala。「Biriyani烹飪比雞飯需要更長的時間，」新加坡印度傳統美食指南Mohd Saleh Augustar說。「你必須完美地計時，以便羊肉在被吃掉時從骨頭上脫落，但不會太久，否則它會分解成米飯。」

**地址：** Bukit Timah Rd，新加坡

**最適合：**晚餐

**招牌菜：** Mutton biriyani

**小販大師：** Allauddin's biriyani

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新加坡無數的小販中心深受當地人和遊客的歡迎。

**溫馨提示：**

1.與陌生人共用餐桌是常態，也是與當地人見面的好方法。

2.隊列是一種故障安全的風味指示。排隊越久，食物越好。

3.在吃飯時用紙巾或雨傘預留椅子。這被稱為'chope' - 'chope'你的桌子總是一個好主意。

4.有些攤位是自助服務的，所以你要等你的菜自己拿到桌子上。其他人會把你的菜帶給你 - 這也是為什麼你應該「選擇」你的餐桌以便你可以告訴他們你將在哪裡的另一個原因。

5.確保你有現金。而且足夠了。最糟糕的是錯過了一道美味的菜肴因為你一直依賴你的卡而且只有幾塊錢！

6.您可能需要攜帶紙巾和/或濕巾。小販中心乾淨安全，但由於服務很少，準備工作很有用。

7.如有疑問，請詢問。周圍通常會有人可以解釋某個菜中的內容。通常情況下，如果味道很好，那就太好了！