# 如果沒吃過以下攤位，那不是白活了嗎？一生中必吃一次 URL: https://www.shicheng.news/zh-hant/v/96Nrx Published: 2019-10-13 Source: 獅城新聞 要說到新加坡美食是介紹也介紹不完，上兩篇介紹了20間必吃美食！今天要給大家最後10間啦！沒吃過～～～千萬別說你來過新加坡喔！ **21.Mee Rebus** ![如果沒吃過以下攤位，那不是白活了嗎？一生中必吃一次 ](https://www.shicheng.news/images/image/1597/15978743.avif?1589859658) 早期的新加坡，小販們會在路邊使用一根杆子，兩端各懸掛一個籃子，出售Mee Rebus。一個籃子容納原料，另一個則裝有爐子和沸騰的熱水。 Mee Rebus是一種麵食，使用的是像福建蝦面那樣的黃色雞蛋面，並用褐色的甜花生味肉汁作為湯底。與Mee Siam相比，Mee Rebus肉汁濃稠得多，沒有Asam的酸味。他的湯汁由土豆，咖喱粉，花生，蝦米和大豆製成。 **推薦攤位：** Afandi Hawa & Family Mee Rebus: Blk 14 Haig Road, #01-21, Haig Road Food Centre Singapore 430014 (周三&周四休息) Inspirasi Stall: Blk 207 New Upper Changi Road, #01-11, Bedok Town Centre Market and Food Centre, Singapore 460207 (周四休息) Selera Kita: Blk 58 New Upper Changi Road, #01-182, Block 58 Market and Food Centre, Singapore 461058 **22.Roti Prata** ![如果沒吃過以下攤位，那不是白活了嗎？一生中必吃一次 ](https://www.shicheng.news/images/image/1597/15978744.avif?1589859658) Roti Prata是新加坡人知名的印度菜之一。 Roti Prata來自印度，有著馬來語名字，被多數的華人所喜愛！這就是新加坡種族和諧的體現。 Roti Prata是基於麵粉的煎餅，而現在已演變儲在麵糊中添加奶酪，雞蛋，蘑菇，洋蔥，甚至巧克力和草莓。在將邊緣向內摺疊之前，製作者會將麵糰反覆多次翻轉，翻轉和拉伸成一個大的薄層。 當麵糰拉得很薄，在煎好起鍋時就會更加酥脆。這些叫做Paper Prata 或Tissue Prata。 Roti Prata 搭配魚或雞肉咖喱，而像我這樣的一些人則喜歡在上面撒糖。 **推薦攤位：** Thasevi Famous Jalan Kayu Prata Restaurant: 237 & 239 Jalan Kayu, Singapore 799461 Casuarina Curry Restaurant: 138 Casuarina Rd, Singapore 579526 The Roti Prata House: 246M Upper Thomson Rd, Singapore 574370 ENAQ Restaurant: Block 303 Jurong East Street 32​​, Singapore 600303 **23.魚頭米粉** ![如果沒吃過以下攤位，那不是白活了嗎？一生中必吃一次 ](https://www.shicheng.news/images/image/1597/15978745.avif?1589859658) 最初在1920年代最初是魚頭米粉，後來在這個富足的時代逐漸發展成使用魚片或魚肉塊。過去，肉是很稀有的，食品銷售商不得不充分利用這條魚的各種部分，包括頭部。 而早期的人會將魚頭拿去煎魚頭，以便掩蓋魚腥味，因為那時冷藏還不太方便。如今，水煮魚片現已成為一種選擇。 魚頭米粉湯是用熬了幾個小時的魚或豬骨頭製成的，有些廚師可能會添加淡奶以使味道更飽滿。 **推薦攤位：** 荷蘭村XO魚頭米粉: Blk 19A Dover Crescent #01-05, Dover Coffee Hub, Singapore 131019 包公XO魚頭米粉: Blk 713 Clementi West Street 2 #01-115, Singapore 120713 金華魚頭米粉: 1 Kadayanallur St, Maxwell Road Hawker Centre, Singapore 069184 (周四休息) **24.Rojak 羅惹** ![如果沒吃過以下攤位，那不是白活了嗎？一生中必吃一次 ](https://www.shicheng.news/images/image/1597/15978746.avif?1589859658) 新加坡有3種不同的Rojak，其中的中式和馬來式是由以下幾種調料配製而成：油條，豆芽，豆腐卜，蘿蔔，黃梨，黃瓜，和烤花生。再將這些配料與蝦醬攪拌在一起，您也可選擇加上辣椒醬使口味更佳豐富。 而印度式的則是可讓您選擇您要添加的成分，通常不包含任何調料。印度式的並沒用油條，而他的醬汁則是用土豆與其他香料配製而成，再加上花生醬。小編只能說兩種風味都很獨特，您都應該試試哦！ **推薦攤位：** Al Mahboob Indian Rojak: Blk 506, Tampines Ave 4, #01-361, Singapore 520506 (closed on alt. Wed) Toa Payoh Rojak: Blk 51 Old Airport Road, #01-108, Old Airport Road Food Centre, Singapore 390051 (closed on Sun) Hoover Rojak: 90 Whampoa Drive, #01-06 Whampoa Food Centre, Singapore 320090 **25.雞飯** ![如果沒吃過以下攤位，那不是白活了嗎？一生中必吃一次 ](https://www.shicheng.news/images/image/1597/15978747.avif?1589859658) 雞飯是新加坡最有名的美食之一，更準確的說它是海南雞飯。在新加坡，沒有雞飯的攤位的咖啡店就不算是個完整的咖啡店。 海南雞飯的雞是將整隻雞浸泡在未煮沸的豬肉和雞骨湯中，吸收其風味並煮熟。一些商店還將在煮熟後將其泡如冰中，從而在雞皮上形成果凍般的光潔度。 與白雞相比，還有烤雞可選，有些攤位甚至有提供去骨雞哦！ 而海南雞飯的飯中是用雞湯，生薑，大蒜和偶爾香蘭葉煮熟的，使雞飯香味四溢。雞肉飯可搭配大蒜和紅辣椒製成的辣椒醬，有時可撒上甜黑醬油和些許生薑，都會使味道更佳哦！ **推薦攤位：** 文東記: 401 Balestier Road, Singapore 329801 明記雞飯: 511 Bishan Street 13, Singapore 570511 (closed on alt. Tues) 天天海南雞飯: 1 Kadayanallur St, #01-10, Maxwell Road Hawker Centre, Singapore 069184 (closed on Mon) 威南記海南雞飯: 101 Thomson Road, #01-08, United Square, Singapore 307591 **26.鴨飯** ![如果沒吃過以下攤位，那不是白活了嗎？一生中必吃一次 ](https://www.shicheng.news/images/image/1597/15978748.avif?1589859658) 有時，雞飯攤也會出售鴨飯，但真正的好吃的鴨飯會在專門的鴨飯商店裡。常見的鴨米飯是港式的，使用的是普通白米飯和烤鴨，並淋上紅燒醬。 潮州式的則是使用芋頭飯和紅燒鴨肉，與一些配料如豆腐卜，雞蛋和花生。潮州人只是喜歡紅燒醬。兩者都很好吃哦！ **推薦攤位：** 聯記鴨飯: 49 Sims Place, Sims Vista Market and Food Centre, Singapore 380049 Sia Kee Duck Rice: 659 Geylang Rd, Lorong 35, Singapore 389589 華芳記燒臘飯: Blk 116, Lorong 2 Toa Payoh #01-62, Singapore 310116 **27.炒粿條** ![如果沒吃過以下攤位，那不是白活了嗎？一生中必吃一次 ](https://www.shicheng.news/images/image/1597/15978749.avif?1589859658) 炒粿條是另一種新加坡知名麵條美食之一，由河粉和甜黑醬製成。炒粿條用雞蛋，豬油，中式香腸和魚糕來炒，可以說是超級高熱量的，因為過去的勞動者需要便宜的美食，同時最大的補充自己的體力，所以炒果條在那時候可是他們的固定餐點之一哦。 炒粿條通常還會添加蛤，因為在新加坡的港口島上有很多蛤。而檳城的炒粿條有些許不同，他們使用細香蔥和蝦，缺乏新加坡式Char Kway Teow所特有的甜味。 **推薦攤位：** Hill Street Char Kway Teow: Blk 16 Bedok South Road, #01-187, Bedok South Road Market & Food Centre, Singapore 460016 Outram Park Fried Kway Teow Mee: Blk 531A Upper Cross Street, #02-17, Hong Lim Food Centre, Singapore 510531 No. 18 Zion Road Fried Kway Teow: 70 Zion Road, Zion Riverside Food Centre, #01-17, Singapore 247792 (closed on alt. Mon) 源記鮮蛤炒粿條: Blk 20 Ghim Moh Road, #01-12, Ghim Moh Market And Food Centre, Singapore 270020 **28.咖喱卜** ![如果沒吃過以下攤位，那不是白活了嗎？一生中必吃一次 ](https://www.shicheng.news/images/image/1597/15978750.avif?1589859658) 咖喱卜是一種小型烤制的派，裡面夾有短皮或酥，在新加坡，前者是更傳統的選擇。它是一種常見的當地小吃，餡料通常由咖喱肉汁，雞肉，土豆和雞蛋製成。其他變體包括芋頭，沙丁魚，烤魚餅（Otak）甚至榴槤餡。 **推薦攤位：** Tip Top Curry Puff: Blk 722 Ang Mo Kio Ave 8, #01-2843, Singapore 560722 1A Curry Puff: 391 Orchard Road #B2-07-3-3, Takashimaya S.C, Singapore 238873 (there are five outlets in SG) Amk Curry Puff: Blk 184 Toa Payoh Central #01-372, Inside Super 28 Coffeeshop, Singapore 310184 Rolina Traditional Hainanese Curry Puff: 49A Serangoon Gardens Way, Serangoon Garden Market, Singapore 555945 (closed on Mon) **29.魚頭爐** ![如果沒吃過以下攤位，那不是白活了嗎？一生中必吃一次 ](https://www.shicheng.news/images/image/1597/15978751.avif?1589859658) 作為一個島嶼港口，新加坡曾經有很多漁民，他們會把新鮮的剩餘漁獲物當作菜出售。潮州魚頭爐我們地理環境所產生的的一道美食。 湯通常包含炒芋頭，酸梅，炸魚骨和蔬菜的混合物，這些都可為湯增添風味。稍後添加生魚片。魚頭爐採用的魚通常是石斑魚，紅鯛魚為多。 老派的火鍋場所仍然使用熱木炭作為熱源，與僅使用電爐或火爐相比，它顯然增加了更多的風味。請注意–新加坡知名的魚頭爐店會讓客人排隊等待一個多小時，無論餐館服務的態度如何。 **推薦攤位：** 南華魚頭爐: 808/812/814/816 North Bridge Road, Singapore 198779 天外天魚頭爐: 1383 Serangoon Road, Singapore 328254 黃埔慶魚頭爐: 556 Balestier Road, Singapore 97694451 **30.薄餅（Popiah）** ![如果沒吃過以下攤位，那不是白活了嗎？一生中必吃一次 ](https://www.shicheng.news/images/image/1597/15978752.avif?1589859658) 最後，這是生活在一定要吃的最後一道菜：Popiah。潮州人用普通話稱其為「薄餅仔」或「薄餅」，在潮州話中讀作「 Bo-BEE-ah」，因此英文名稱為「 Popiah」。 圓形的Popiah皮是像紙一樣薄，海鮮甜味醬塗在鋪好的餅皮，在包裹著滿滿的餡料。而Popiah中的成分通常是小蝦，水煮蛋，中國香腸，生菜，豆芽，而最主要的餡料就是蘿蔔和芒光啦~ **推薦攤位：** Glory Catering: 139 East Coast Road, Singapore 428829 （周日休息) 日益太山薄餅: Blk 449 Clementi Avenue 3, Singapore 120449 奇蹟: Several outlets all over Singapore 淼鑫薄餅&菜頭粿: 380 Jalan Besar, #01-04, Lavender Food Square, Singapore 209000 （每兩周的周三休息) 安珍薄餅：Blk 335, Chinatown Complex Market, Smith Street #02-112, Singapore 050335 (周四休息）) 如果還沒看過前20間的介紹的話，下方再提供給你！一起吃去吧～ [一生內一定要吃一次的新加坡美食](https://www.discoverysg.com/archives/26519) [一生內一定要吃一次的30個新加坡本地美食，推薦攤位以下](https://www.discoverysg.com/archives/26531) **看完記得分享喔～**