# 熱播劇中的娘惹美食 URL: https://www.shicheng.news/zh-hant/v/96Waj Published: 2020-12-01 Source: 獅城新聞 **The Real Peranakan** ![熱播劇中的娘惹美食](https://www.shicheng.news/images/image/1655/16553376.avif?1619428752) 在華人和馬來人結合的飲食文化交界處，Peranakan的飲食獨樹一幟。 這間店的**主廚Phillip Chia**是本地熱播劇**小娘惹的幕後美食指導。** ![熱播劇中的娘惹美食](https://www.shicheng.news/images/image/1655/16553377.avif?1619428752) ![熱播劇中的娘惹美食](https://www.shicheng.news/images/image/1655/16553378.avif?1619428752) 想要**探索了解娘惹美食文化**，不能錯過娘惹菜的這幾道。 ![熱播劇中的娘惹美食](https://www.shicheng.news/images/image/1655/16553379.avif?1619428752) **Ayam Buah Keluak果殼雞**，是娘惹菜系中最知名也最不容易烹制的一道菜。 咖喱和果殼是馬來人最早的香料搭配，煮出來的雞肉要吸飽了全部的香料精華並不失鮮嫩的口感才是上品。 ![熱播劇中的娘惹美食](https://www.shicheng.news/images/image/1655/16553380.avif?1619428752) Otah烏打魚，是典型的娘惹菜又一代表，在坡里的美食中心常見用香蕉葉折成細條狀包裹著燒烤，大塊的烏打魚在餐館裡才吃得到，甜辣的魚肉，米飯的冤家。 ![熱播劇中的娘惹美食](https://www.shicheng.news/images/image/1655/16553381.avif?1619428752) Baby Pong Teh, 豬肉球，跟仁當牛肉類似，經得起火候長時間熬煮才出得來香味，煮好了不要馬上上桌，要稍等收汁的時候拿上來，濃郁的醬汁配上白米飯，香氣十足。 ![熱播劇中的娘惹美食](https://www.shicheng.news/images/image/1655/16553382.avif?1619428752) Sambal Udang Belimbing三峇蝦，我最愛的一道，香辣的醬汁非常開胃，沒有胃口的時候，三峇蝦就是救贖。 ![熱播劇中的娘惹美食](https://www.shicheng.news/images/image/1655/16553383.avif?1619428752) 想體驗本地正宗娘惹菜，這裡絕對不會讓你失望。 **新店地址** 73 Hillcrest Road S(288945) Tel：+65 9783 1118 Operating hours: Tue-Sun, 7:30am-10pm (Last Order at 9:30pm) **一店地址：** 46 Kim Yam Road S(239351) Tel:+65 9783 1118 Operating hours: Tue-Sun, 11am-10pm (Last Order at 9:30pm)