# 「娘惹糕點」從小販到酒店的創新曆程 URL: https://www.shicheng.news/zh-hant/v/96Y70 Published: 2019-12-13 Source: 獅城新聞 對於娘惹菜，之前小文介紹了不少，大家應該都已經熟爛於心了吧，而且很多吃過的網友都評論說「色香味俱全，非常值得打卡品嘗」~ ![「娘惹糕點」從小販到酒店的創新曆程](https://www.shicheng.news/images/image/1611/16116949.avif?1589858710) 好奇的你，如果想知道娘惹菜真正的口感，那記得抽空打卡，順便在評論區點評下哦~ 小文今天要給大家介紹的也是娘惹美食~ 那就是入口醇香，椰味兒滿滿的娘惹糕點，俗稱kueh ![「娘惹糕點」從小販到酒店的創新曆程](https://www.shicheng.news/images/image/1611/16116950.avif?1589858710) 娘惹糕點對於很久之前的新加坡人來說，一點都不陌生，因為在過去的小販中心，甚至是路邊攤販，都能買到，既正宗又好吃。 如今就不同了，別說外來的遊客，就是當地人，想要吃口正宗純手工的娘惹糕點都難如登天。 而《舊是不一樣》節目組，帶大家認識一個一家三代——代代相傳的娘惹糕點師傅，一起來了解下，他們70多年以來，是如何傳承最地道的娘惹糕點。 ![「娘惹糕點」從小販到酒店的創新曆程](https://www.shicheng.news/images/image/1611/16116951.avif?1589858710) 今年已經73歲的陳勁菘，他的娘惹糕點HarriAnns是中巴魯小販中心的第一代攤販，他從小就跟著母親在檔口幫忙，在1990年的時候，他和他的太太一起接手了檔口。而他們家最早是以「中巴魯糯米飯」在新加坡打響了名聲。 ![「娘惹糕點」從小販到酒店的創新曆程](https://www.shicheng.news/images/image/1611/16116952.avif?1589858710) 沒有學歷卻廚藝高超的母親，算得上是新加坡半個娘惹人，最開始她只推出了椰絲球，後來又製作出了不同口味的娘惹糕點，而陳勁崧的兒子陳泉融從小就在檔口幫忙，在大學畢業以後，因為能力出眾，在國際保安公司當上了領導層。 ![「娘惹糕點」從小販到酒店的創新曆程](https://www.shicheng.news/images/image/1611/16116953.avif?1589858710) 2013年的時候，陳泉融接手了HarriAnns，也在最快的時間內，開設了中央廚房以提高生產力，並且在製作的過程中，保留了手工作業。 ![「娘惹糕點」從小販到酒店的創新曆程](https://www.shicheng.news/images/image/1611/16116954.avif?1589858710) 在一次機遇中，HarriAnns的娘惹糕點成功作為酒店自助餐進行出售，並且隨著口口相傳，也有了更多的酒店找上門進行合作洽談。 ![「娘惹糕點」從小販到酒店的創新曆程](https://www.shicheng.news/images/image/1611/16116955.avif?1589858710) 隨著時代的跨步和運營成本的提高，以及消費者不斷挑剔的口味，陳泉融主動向奶奶學習，並用奶奶最拿手的Laksa和咖哩雞等娘惹佳肴來吸引更多的消費者，並且推出了娘惹糕點的最新口味。 ![「娘惹糕點」從小販到酒店的創新曆程](https://www.shicheng.news/images/image/1611/16116956.avif?1589858710) 對於美食，不僅是為了滿足人們挑剔的味蕾，更是一個時代的回憶與象徵。 在現在這個生產效率第一的時代，娘惹糕點仍然堅持著手工製作，就是為了讓一代又一代人的記憶得到傳承~ ![「娘惹糕點」從小販到酒店的創新曆程](https://www.shicheng.news/images/image/1611/16116957.avif?1589858710)