# 下雨天，來一碗暖心又暖胃的魚頭湯吧！盤點新加坡必吃的7家老字號魚頭爐 URL: https://www.shicheng.news/zh-hant/v/96lPy Published: 2021-01-15 Source: 獅城新聞 最近由於雨季的到來，平日晴空高照的坡島被籠罩上了一層煙雨濛濛的氣氛，走到哪都在下雨。 話說和下雨天最配的還是火鍋啦！不過一般的中式火鍋咱們在家也可以自己做，作為坡島美食界老饕的小藍堅持貫徹一個資深吃貨理念：那就是在外邊花錢吃飯就一定要吃自己做不出來的，傳說中「別人家的祖傳秘方」美食。 那麼今天小藍就給大家盤點一下坡島這7家暖胃又養生的老字號魚頭爐，下班後快約上同事朋友們一起去圍爐煮酒吧！ ![下雨天，來一碗暖心又暖胃的魚頭湯吧！盤點新加坡必吃的7家老字號魚頭爐](https://www.shicheng.news/images/image/1659/16590703.avif?1610622422) 1. 天外天潮州魚頭爐 ![下雨天，來一碗暖心又暖胃的魚頭湯吧！盤點新加坡必吃的7家老字號魚頭爐](https://www.shicheng.news/images/image/1659/16590704.avif?1619428306) ![下雨天，來一碗暖心又暖胃的魚頭湯吧！盤點新加坡必吃的7家老字號魚頭爐](https://www.shicheng.news/images/image/1659/16590705.avif?1619428306) ![下雨天，來一碗暖心又暖胃的魚頭湯吧！盤點新加坡必吃的7家老字號魚頭爐](https://www.shicheng.news/images/image/1659/16590706.avif?1619428306) 這家可以說是本地人最愛的店鋪之一了，晚上8/9點依然桌桌爆滿。感受本地生活，這種老店真的不能錯過！慢火熬煮的高湯配上滑嫩的魚肉，淡淡的炭火香，真的很治癒。陰天下雨天，魚頭爐最暖心～ **地址：1383 Serangoon Rd, Singapore 328254** **營業時間：上午9:00-下午1:30 ｜晚上5:30-下午10:30** 2. 南華昌（亞秋）魚頭爐 ![下雨天，來一碗暖心又暖胃的魚頭湯吧！盤點新加坡必吃的7家老字號魚頭爐](https://www.shicheng.news/images/image/1659/16590707.avif?1619428306) ![下雨天，來一碗暖心又暖胃的魚頭湯吧！盤點新加坡必吃的7家老字號魚頭爐](https://www.shicheng.news/images/image/1659/16590708.avif?1619428306) 新加坡南華昌雖然有好幾家魚頭爐，但咖啡店這家【南華昌（亞秋）魚頭爐】是新加坡人潮最旺的，也是有著80年歷史的正宗老店。鮮美的湯頭加上滑嫩的魚肉，湯是免費加的，喝了之後不會口乾，絕對的原汁原味。配著大白菜，豆腐和芋頭一起吃，就是很美味的一餐！ **地址：No.814/816 North Bridge Road Singapore 198779** **營業時間：16點-凌晨1點** 3. 來發海鮮魚頭爐 ![下雨天，來一碗暖心又暖胃的魚頭湯吧！盤點新加坡必吃的7家老字號魚頭爐](https://www.shicheng.news/images/image/1659/16590709.avif?1619428306) 來發的湯頭是由墨魚、鹹魚、紅石班魚頭加上番茄慢火燉煮，非常鮮美而且完全不加味精！當熱騰騰的魚湯上桌時，紅石班魚片是另外放在盤子裡盛上桌的，要吃的時候再下鍋煮，保證讓你吃到的都是最新鮮。最棒的是，魚湯可以無限加，快喝完了就請服務員來加湯哦！ **地址: #01-66, East Village, 430 UpperChangi Road, Singapore 487048** **營業時間：10:30 am-2:30 pm / 5-10:30 pm** 4. 黃埔慶魚頭爐 ![下雨天，來一碗暖心又暖胃的魚頭湯吧！盤點新加坡必吃的7家老字號魚頭爐](https://www.shicheng.news/images/image/1659/16590710.avif?1619428306) ![下雨天，來一碗暖心又暖胃的魚頭湯吧！盤點新加坡必吃的7家老字號魚頭爐](https://www.shicheng.news/images/image/1659/16590711.avif?1619428306) 這家的魚肉很好吃沒什麼骨頭，還有這個魚湯也是甜的不要不要的，另外強烈推薦這裡的蝦醬炸雞翅！！ **地址：554A Balestier Rd, Singapore 329872** 5. 新源記魚頭爐 ![下雨天，來一碗暖心又暖胃的魚頭湯吧！盤點新加坡必吃的7家老字號魚頭爐](https://www.shicheng.news/images/image/1659/16590712.avif?1610622427) 這也是非常好吃的一家魚頭爐，魚頭碩大鮮美，每天都是新鮮炸制，完全沒有腥味和油臭味，經常每到打烊時間就已經售罄了。 ![下雨天，來一碗暖心又暖胃的魚頭湯吧！盤點新加坡必吃的7家老字號魚頭爐](https://www.shicheng.news/images/image/1659/16590713.avif?1619428306) 這裡魚頭爐的湯比較清澈，不像其他家是乳白色的，但味道並不寡淡，因為一般的魚湯是加了魚骨、鯿魚乾等大火熬煮形成乳白色，這家則是加了一些中藥材，因此湯底少了些濃稠，多了些鮮香。 **地址：31 Tan Quee Lan Street #01-01, Singapore 188117** 6. 華龍魚頭爐 ![下雨天，來一碗暖心又暖胃的魚頭湯吧！盤點新加坡必吃的7家老字號魚頭爐](https://www.shicheng.news/images/image/1659/16590714.avif?1619428306) 這裡的魚頭爐湯頭美味，魚頭，魚肉和蔬菜都很新鮮。這裡同樣是使用炭火為燃料，佐以雞肉、魚乾、蝦米、黃豆、梅子和當歸粉等熬煮。 ![下雨天，來一碗暖心又暖胃的魚頭湯吧！盤點新加坡必吃的7家老字號魚頭爐](https://www.shicheng.news/images/image/1659/16590715.avif?1619428306) 充滿了令人驚嘆的好味道。這裡的魚頭使用的是新鮮的紅斑，肉質鮮嫩微甜，大人小孩都愛吃。這裡的兩人份魚頭爐28.8元起。 **地址：Blk 347 Ang Mo Kio Ave 3 #01-2142, Singapore 560347** **營業時間：4:30–10:45pm** 7. 136香港街潮州魚頭爐 ![下雨天，來一碗暖心又暖胃的魚頭湯吧！盤點新加坡必吃的7家老字號魚頭爐](https://www.shicheng.news/images/image/1659/16590716.avif?1610622428) ![下雨天，來一碗暖心又暖胃的魚頭湯吧！盤點新加坡必吃的7家老字號魚頭爐](https://www.shicheng.news/images/image/1659/16590717.avif?1619428306) 這裡也是以傳統炭火加熱潮州式的魚頭爐，使魚湯一直處於沸騰的狀態，撲鼻的香氣不斷散發出來，非常誘人。這裡的魚頭爐有紅斑、斗鯧和生魚等口味可以選擇，魚頭和魚頭都是每天新到的食材。每天用新鮮魚骨和老母雞熬煮六小時，原汁原味，芋頭用的是特別選擇的泰國芋頭，比普通芋頭口感更好。 **地址：Block 1 Upper Aljunied Lane #01-02 Singapore, Singapore 360001** **營業時間：10:30am–2:30pm, 5–10:30pm** ![下雨天，來一碗暖心又暖胃的魚頭湯吧！盤點新加坡必吃的7家老字號魚頭爐](https://www.shicheng.news/images/image/1659/16590720.avif?1610622429)