提起新加坡，那麼最不能避免被提及的，就是新加坡極具特色的美食。來自世界各地的旅客，來到新加坡，一定要嘗的，就是這碗熱氣騰騰的，最具有新加坡飲食文化特色的鮮湯：肉骨茶。
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所謂的肉骨茶，其實並不是一碗真正意義上的茶，由於新加坡當地的空氣潮濕，所以當地人大多都患有風濕病，當地人為了治病，就選取了一些便宜又實用的藥材，如枸杞，黨參，當歸等。當地人為了忌諱，將其稱之為茶。後來有人偶然間發現，將排骨和中藥材一起煮，不僅可以有效的中和藥材帶來的苦味，還可以為一些苦力在營養不足的膳食中補充體力。後來肉骨茶就變成了廣受歡迎的美食，人們也在肉骨茶中加入了更多的香料來為肉骨茶提供了更豐富的口感和更有層次的味道。
肉骨茶通常佐以排骨、鹹菜、豆卜，在任何時候都是美味、營養豐富而且經濟便宜的豐盛一餐。肉骨茶還有不同的吃法，可以配米飯吃，也可以配油條吃，甚至可以在鮮香的肉骨茶湯里加一份米粉或者面線。想像一下，炸的酥酥脆脆的油條，浸到鮮美的湯里，再搭配一份你喜歡的滷味，真的會讓人覺得，人間值得～～～
接下來，小編為大家找到了新加坡最好吃的三家肉骨茶：發起人肉骨茶，松發肉骨茶和黃亞細肉骨茶。
發起人肉骨茶
提到肉骨茶店，相信很多人腦海里第一個出現的就是這家店：發起人肉骨茶。這家店現在已經變成了新加坡網紅餐館，只要有遊客選擇來新加坡遊玩，那麼必然要到這家店打上一次卡。甚至不止遊客，好多明星來新加坡遊玩，都要來這家店打上一個卡。所以這家店的牆上，貼滿了店主和各路大牌明星的合照。
就連央視選擇的獅城深夜食堂，也選擇了這家店
發起人的肉骨茶屬於潮州派，湯頭清澈，聞起來有一股濃濃的白鬍椒味。入口暖暖的，喝起來有濃郁的胡椒味但又不會過嗆，暖心暖胃。湯喝完之後還可以讓服務員無限加湯哦～蘸上一份新加坡獨有的肉骨茶醬料，再配上店內的佐菜和一份獨特的滷味，真的不要太美好了吧～～～
店鋪地址：
347 Balestier Rd，Singapore 329777
#01-09 Jln Sultan 500，Singapore 199020
154 Rangoon Rd， Singapore 218431
530 North Bridge Rd， Singapore 188747
松發肉骨茶
作為一個在新加坡當地擁有50年歷史的老字號連鎖餐廳，松發肉骨茶必然當之無愧的成為了新加坡最受歡迎的肉骨茶餐廳之一。
作為新加坡當地最受歡迎的肉骨茶之一，松發肉骨茶最大的特點在於其濃郁，滋補的濃湯中加入豬骨小火慢燉，肉質緊實，湯汁鮮美，承載著傳統潮州肉骨茶的原汁原味。即使在大熱天吃下去，也不會覺得燥熱，甚至會有一種毛孔全部打開的舒爽感。再配上兩根燉到爛熟的排骨，不愧為新加坡最受歡迎的肉骨茶！
除了可以無限續湯的肉骨茶，松發的鳳爪、豬腳和芥藍都是非常美味的。大家有機會的話一定要嘗一下！！！
店鋪地址：
11 New Bridge Rd #01-01,Singapore 059383
133 New Bridge Rd #01-04, Singapore 059413
17 New Bridge Rd ,Singapore 059386
176 Orchard Rd #02-29/30, Singapore 238843
33 Sengkang West Ave #01-39/40/41 Singapore 797654
黃亞細肉骨茶
比起其他兩家，這家黃亞細肉骨茶可謂是極其有個性了。不僅有風靡全新加坡的美食，還是一家非常有原則的餐廳。曾因為拒絕香港特首曾蔭權想在打烊後就餐的請求而上了頭條新聞。泰國前總理他信也在2007年專程到達該餐廳就餐。
黃亞細肉骨茶的潮州風味排骨湯使用大蒜、醬油、桂皮和沙撈越胡椒為作料，相較於其他的肉骨茶會稍顯清淡，但蒜香和胡椒味卻因此更顯濃郁，其濃郁椒香令人唇齒留香。食材豬肉全部由印尼進口，非常新鮮爽口。
除了招牌肉骨茶，這家餐廳的燉蹄花和鹵大腸同樣令人期待。都是不可錯過的美味哦～
店鋪地址：
26 Sentosa Gateway，Resorts World Sentosa #B1-217/218. Singapore 098138
鑒於目前情況特殊，建議大家儘量減少外出。但是如果有實在忍不住想吃肉骨茶的小夥伴怎麼辦呢？接下來小編會教大家如何在家製作好吃的肉骨茶：
[原料/調料]
肉骨茶藥材 1包
排骨 1斤
水 15杯
米酒 2杯
大蒜 1/2杯
薑片 1/2杯
鹽 少許
[製作流程]
(1)排骨入水燙後洗凈備用。
(2)將排骨、肉骨茶藥材(用紗布袋包起，也有現成的肉骨茶包)放入鍋中，加水及米酒。另外為使肉骨茶湯汁清澈，將拍打過的大蒜及薑片另以紗布袋裝好一起放入鍋中，以大火燉煮40分鐘，再改小火熬20分鐘，剩餘約8杯的湯汁。
(3)烹煮時，因藥材內的成分會愈煮愈辣咸，可一邊試吃湯汁的濃度，再依個人喜好加入大白菜或火鍋料，其味道鮮辣，如不喜歡吃辣可減去辣味成分材料即可。
以上菜譜來源於百度百科
接下來，我們就可以享用美味的肉骨茶啦～～～
因個人口味不同，也可以根據口味調配一些蘸料
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