# 全球超過10億人過度肥胖　「必瘦」飲食計劃卻非人人適合嘗試

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Published: 2024-04-22
Source: 獅城新聞

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世界衛生組織發布的最新數據顯示，**目前全球有超過10億人口屬於過度肥胖（obese）**。

世衛是根據來自超過190個國家的2.2億人的資料，得出這個驚人的數字。發言人說，雖然一些較富有國家的過胖率已趨於穩定，但在其他地方正迅速增長。

「過往，我們一直以為過胖是富人的問題。其實它是全球共同面對的問題。」

報告指出，1990年至2022年間，全球成年人的過胖率增加超過一倍。與此同時，年齡介於5歲至19歲的孩童和青少年過胖率則增加超過四倍，世衛研究團隊對這個現象尤為關注。

新加坡衛生部也發現，新加坡的過胖人口持續上升，尤其是孩童和青少年。

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2021年，16%未滿18歲的小學、中學，和大學先修班（pre-university）學生體重超標。（新明日報示範照）

新加坡年紀未滿18歲的小學、中學，和大學先修班（pre-university）學生中，2017年有13%體重超標，到了2021年進一步增至16%。

過度肥胖患者患上多種健康問題的風險會隨之增加，所謂病從口入，除了多運動改善生活作息，改變飲食習慣也有助於減重。

坊間也開始出現多種飲食計劃（diet plans），而且這些「減肥療法」據說還非常有效。然而，一個人若展開這類飲食計劃得做出很大的犧牲，許多平時愛吃的食物都必須從盤中消失。

也有專家警告，不是每個人都適合嘗試，在某些情況下可能還會弄巧反拙，對健康構成危害。

間接性斷食間接鼓勵「暴飲暴食」？

最廣為流傳的飲食計劃之一，應是**間接性斷食（intermittent fasting）**。

嚴格來說，間接性斷食不是一種飲食習慣，因為它不限制任何食物或食物種類，而是一種飲食模式，即什麼時候應該吃東西、什麼時候不應該吃。

其中一種間接性斷食方法被稱為5 : 2模式，即五天正常飲食後，下來兩天必須控制所攝入的卡路里，一般上一天內不能超過400至600卡路里。

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一些人誤以為，「168」間接性斷食法指的是八小時能大吃大喝，隨著飢餓感不斷浮現後，間接讓人過度進食或暴飲暴食。圖為小販中心熟食攤位的人龍。（海峽時報）

另一種較受歡迎的斷食法是「168」，也就是每天只能進食八小時，其餘16小時需要斷食。

有專家認為，理論上來說，間接性斷食會自動減少卡路里攝取量，因而使血糖、血壓和膽固醇水平也都獲得改善。

猶如「168」間接性斷食也相對容易遵循，不必一直想著哪些東西得忌口，因此一些人能從中獲益，持續一段日子後就看到減重的效果。

不過，有些人不習慣長時間不吃東西，畢竟一日三餐的進食量得擠在短短八小時內。

一些人剛開始嘗試時可能會感到飢餓及疲憊，甚至患上失眠、煩躁、頭痛、胃病等副作用。攝取的熱量出現劇烈波動，也會降低一個人的新陳代謝。

也有人誤以為，在「168」中所指的八小時內可以大吃大喝，隨著飢餓感不斷浮現後，可能間接讓人過度進食或暴飲暴食，最終達到反效果——初期瘦下來後，之後體重又回彈。

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專家指出，正在嘗試懷孕或有身孕，以及在喂母乳的女性，不應嘗試間接性禁食。（海峽時報）

新加坡國立大學蘇瑞福公共衛生學院副教授張鳳芳博士建議，那些面對生育問題、正在嘗試懷孕或有身孕，以及在喂母乳的女性，不應嘗試間接性斷。有健康狀況或正在服藥者，想嘗試前應先諮詢醫生。

不碰碳水化合物有好有壞

蟻粉應該聽過身邊很多人說，假如要減肥應該少吃碳水化合物（carbohydrates）。除了亞洲人最愛的米飯，麵包以及馬鈴薯和芋頭等含有高澱粉的蔬菜也一律敬而遠之。

碳水化合物是人體吸收營養的三大來源之一。吃進身體後就會被轉化為用於日常活動和基本功能的能量。

試想如果每日三餐少了碳水化合物，會是一種什麼樣的體驗？

目前有兩種減重飲食法就鼓勵低碳飲食，分別是**「生酮飲食」（簡稱keto diet）**和**原始人飲食（簡稱paleo diet）**。

生酮飲食指的是，大量減少攝入碳水化合物，以較多的脂肪和適量蛋白質取而代之。這樣一來，人體會進入一種稱為酮症（ketosis）的代謝狀態，有效地燃燒體內囤積的脂肪來獲取能量。

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碳水化合物是人體吸收營養的三大來源之一，送入口中後體內會把它轉為用於日常活動和基本功能的能量。（海峽時報）

然而，一些人自行嘗試生酮飲食後，反而導致身體亮起紅燈。

張鳳芳博士說，其中一個較常見的副作用是酮流感（Keto Flu），使人出現一系列暫時性的症狀，如頭疼、疲累、作嘔、腦霧、腸胃不適等。

她補充說：

「如果一個人進行嚴格的生酮飲食法，或許會出現其他嚴重健康狀況，如肝臟炎症和血液參數水平紊亂等。」

原始人飲食則鼓吹只吃原型食物，像是蔬菜、水果、瘦肉、魚類等，而不碰穀物、豆類、乳製品等農產品。

張博士表示，儘管乍聽之下很健康，但原始人飲食法的一大隱憂，正是對穀物、豆類、乳製品等忌口，因為這些食物正是纖維、維生素和鈣質的重要來源。

飲食計劃若難遵守或影響心理健康

張博士也提到，開啟飲食計劃不僅與外在形象和體重有關，也可能會影響一個人的情緒，而問題就出在很多人都無法長時間遵守這類飲食法。

「很多人發現，他們既要工作，又有家庭和社會上的職責和負擔，要緊跟一種飲食療法確實有挑戰。」

「某些飲食計劃設下的限制，會使人感到急躁和情緒波動，影響與家人和朋友的關係……對一個人的心理健康也會有影響。」

她指出，這些飲食計劃尤其受到年輕人的歡迎，他們躍躍欲試，部分原因是受到明星或網紅的影響，認為自己也能做得到。

不過，在社交媒體上看到這類飲食法的相關資訊，或對兒童和青少年的健康構成危險。

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在社交媒體上看到減重飲食計劃的相關資訊，或對兒童和青少年的健康構成危險。（海峽時報示範照）

「這些飲食法也會把自我形象和強迫性飲食的觀念，強加在年輕人身上，讓他們出現飲食失調。」

張博士因此建議，待更多正面的數據出爐前，孩童和青少年應遠離這些瘦身方法。因為他們還在發育期，成長中所需攝取的營養，遠比減少卡路里和碳水化合物更為重要。

總之，飲食計劃即便能為人們帶來所預期的效果，成功瘦身和減重，但應適可而止，否則像上述提到的例子一樣，「瘦不了」反而還反彈變得更胖、身體開始出狀況，就大事不妙了。