Dempsey Hill 的前身是英軍軍營，在殖民地時期被稱為湯申兵營。新加坡獨立後，這裡也曾是新加坡國防部的所在地。正是這段歷史，賦予了該地區獨特的建築風貌——一棟棟被粉刷成白色的低矮殖民時期建築，掩映在蔥鬱綠樹之中。這裡成為了新加坡城市更新和歷史活化的絕佳例證之一。舊的軍營被不同的餐飲，生活方式，時尚品牌進駐改造，讓整個 Dempsey Hill 成為了一個新舊結合，獨具特色和活力的區域。
Dover Street Market 也在 Dempsey Hill
我在這裡還逛了新加坡的 Dover Street Market ，感覺這家 DSM 的選貨更為亞洲人的身型和搭配審美考慮，貨品和品牌也非常多。
一家時髦的意式 pizza 餐廳
走進 COMO Dempsey ，這是一個包括了健康美食，有機超市，兒童活動中心 Kid21 、米其林餐廳的綜合體。全球首家米其林一星娘惹菜餐廳： Candlenut 就在 COMO Dempsey 內。
富有設計感的燈飾依然出自 Paola Navone 之手
坐在 Candlenut ，頗具設計感和南洋風味的燈飾吸引人心，它們依然出自 Paola Navone 之手。 Candlenut 的香料足，融合了中式、印尼口味。主廚從自己母親的食譜中尋找靈感，帶來家常但又非常精緻的創意娘惹菜。據說，王嘉爾也是 Candlenut 的粉絲。
一桌美味的娘惹菜
一頓饕餮，沙爹豬頸肉串和帶有咖喱口味的菜肴我覺得都很美味，比如這道咖喱藍螃蟹，廚師將藍螃蟹去殼，取蟹肉直接拌於醬料之中。蟹肉鮮嫩適口，與椰漿咖喱搭配，香醇爽口，帶來南洋風味，口感和層次豐富。
沙爹豬頸肉串
咖喱藍螃蟹
仁當神戶和牛
仁當神戶和牛也給我留下了深刻印象。仁當： Rendang ，當地語意為「慢火燉」之意。顧名思義，這道用神戶和牛與椰漿、檸檬草、薑黃等香料組合而成的菜式會在小火上燉煮數小時。牛肉入口軟嫩，和牛的肉香輔之以東南亞特色香料，口感馥郁，回味悠長。
感受到了 Candlenut 的精緻和熱情
新加坡植物園
此次重遊新加坡，終於抽時間去了新加坡植物園（ Singapore Botanic Gardens ）。起個大早，可以從 COMO Metropolitan Singapore 一路步行前往，來一個 city joggling 。
鬱鬱蔥蔥的植物園太治癒了
新加坡植物園是新加坡首個被列入聯合國教科文組織世界文化遺產的熱帶植物園，成立於1859年，占地74公頃。早晨的植物園，不算溽熱，空氣清新，周圍是來跑步和晨練的人。和蒼天大樹照面，被自然綠意包裹，實在是太治癒了。慢慢遊走，穿越不同的植物園，獲得能量。
我最愛走入草坪，或者是在池塘邊發獃，深深呼吸植物散發的芳香。原來在高度發達的大都會，也有如此閒暇和自我的時光，可以慢慢享受，實在難得。
在大自然中汲取能量
在植物園享受了清晨的散步時光後，剛好可以趕回 COMO Metropolitan Singapore ，吃一頓豐盛早餐，不疾不徐，一切都剛剛好。
一則視頻 Vlog， 帶你走入 COMO Metropolitan Singapore 撰文、編輯、攝影：張朴 部分圖片由 @COMO酒店及度假村集團 提供 視頻素材來自 IG： @comometropolitansingapore 、 @cedricgrolet
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新浪微博：@Blonde小朴時態 微信公眾號、小紅書、微信視頻號：張朴好時光 Instagram：@ethan_zhangpucd 我是張朴，寫字的我，翻譯的我。 挪威奧斯陸大學媒體學碩士，曾供職於倫敦BBC中文部、美國駐華使館。 全職寫作，旅行人生。
《孤獨要趁好時光》（我的歐洲私旅行，2012）；《香港的前後時光》（內地與港台版，2013）；《仿佛，一場告別》（和光影記憶相關的旅行，2014）；《而我只想去巴黎》（巴黎城市與文化影蹤，2019）；譯著《流動的盛宴·修復版》（歐內斯特·海明威著，2020）
