# 廚房有蟑螂 食菜含細菌 致395人腸胃炎 業者罰8000 

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Published: 2025-04-12
Source: 獅城新聞

（新加坡訊）395人在吃了餐飲供應商所提供的食物後感染腸胃炎，衛生部和食品局在突擊時發現，供應商中央廚房有蟑螂、機器有污漬、即食菠菜驗出細菌。餐飲供應商最後遭罰款8000元（約2萬6400令吉）。

新加坡食品局周三發文告表示，當局與衛生部在2023年11月至12月間接到通報，395人吃了Shiok Kitchen Catering私人有限公司（簡稱SKC）所提供的食物後，感染腸胃炎的報案，因此介入調查。

衛生部和食品局在12月4日下午展開聯合行動，到SKC突擊檢查，發現該中央廚房有多項食品安全疏失，包括冷凍器和製冰器有褐色污漬，閒置的冷凍箱內發現有超過5隻蟑螂等。

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SKC設施內發現蟑螂。（取自法庭文件)

食品局人員也對SKC的13樣食品進行化驗，在一個即食菠菜樣本中驗出蠟狀芽孢桿菌（Bacillus cereus，又稱仙人掌桿菌）。

食品局下令供應商於2023年12月14日至2024年1月5日之間暫停營業，在停業期間丟棄所有即食、解凍和易腐食品，並為廠房包括設備和用具進行清潔和消毒。用來準備食品的桌面和地板也進行消毒。

患腸胃炎的包括民防學院以及內政團隊人員。他們出現腹瀉、腹部疼痛、作嘔、以及嘔吐的症狀，但無人入院。

SKC面對3項牴觸食品銷售條例的控狀，被判罰款8000元。

食品局說，維護食品安全是共同責任。食品局制定和執行監管措施的同時，業者和消費者也應注意食物的品質。

公眾若發現食肆有不良衛生習慣，切勿光顧，並通過食品局網上反饋表格（www.sfa.gov.sg/feedback）通報當局跟進調查。

事發後，當局規定廠房的所有食物處理員工都必須重新參加第一級食品安全課程並取得合格。

另外，員工也須通過身體檢測，確保沒有攜帶食源性致病菌（foodborne pathogens），才能獲准復工。廠房負責食品安全的人員，則必須重新參加第三級食品安全課程並取得合格，才能夠復工。

過後，SKC處理食品的工人重新參加課程並取得合格，負責食品安全審核的人員也通過了技能資格（WSQ）的食品和飲料衛生審核課程。

衛生部和食品局在2024年1月5日發出聯合文告說，即日起解除SKC的停業令，該公司恢復營業。