（picture from chinapress）
從小就非常喜愛豬腸粉，來自大馬的前國際銀行高級經理轉戰小販中心，開檔口售賣傳統和新式豬腸粉，完成兒時夢想。新明日報的報導，楊延慧從事銀行業10多年，曾是一家國際銀行的高級經理。去年中旬，她毅然辭職決定追求夢想，今年4月份在麥士威路熟食中心開檔，專門售賣不同口味的豬腸粉。
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她受訪時說，自8年前從吉隆坡來到新加坡工作，就相當懷念家鄉的咖喱豬腸粉，也一直都很想開檔售賣豬腸粉。「新加坡有超過百個小販中心，我去了全島三分之一的小販中心進行考察。我發現，小販中心一般沒有專門售賣豬腸粉的檔口，即使有一般也只提供一種醬料。因此當我開檔時，就已經想好要售賣多種醬料和口味的豬腸粉。」
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她介紹，檔口的豬腸粉能搭配黑醬、紅醬，以及特製的芝麻醬料，也有家鄉吉隆坡的咖喱醬，以及新加坡口味叻沙等5種口味的醬料。她也透露，她的豬腸粉與眾不同，有獨家秘方，而且她也幸運地找到一家小工廠製作豬腸粉，並送到檔口售賣。「我希望有一天，豬腸粉能進入新加坡10大必吃的美食名單中。」
排版：報社胡同
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文章：chinapress
